FRIGORÍFICO

BERMEJO
Materia: C. de Contaminación y T. de residuo
Profesora: Escobar, Elena
 INTRODUCCIÓN DE LA
EMPRESA
 Frigorífico Bermejo S.A. ha logrado aprobar sus procesos por destinos de altas exigencias en
calidad y sanidad como la Unión Europea y Chile.
 Una planta industrial modelo para la faena , en la localidad de Pichanal de la provincia de
Salta
 Los procesos se encuentran regidos por las normas de mas altos estándares de calidad,
higiene y sanidad productiva. 
 Una capacidad de faena mensual hasta 12.000 cabezas
  A logrado presencia en los mercados de las provincias de Salta y Jujuy y Tucumán
 Como minoristas y mayoristas a través de una red de carnicerías propias
 Una fuerza de trabajo de casi 400 empleados altamente capacitados para lograr el liderazgo en
el NOA.
PROCEDIMIENTO DE CRIADO, DE
TRANSPORTE Y COMERCIALIZACION
DEL GANADO VACUNO

 Se encuentra ubicada en la Ruta Nacional N°16, Km. 596, Municipio de Joaquín V.

González, Provincia de Salta
 CRIA: Están 180 días junto a sus madres opteniendo un peso 150 - 180 kg
 RECRÍA: son animales comprados con peso mayor a 280 kg (Engordan a campo abierto)
 FEEDLOT :Engorde al corral hasta llegar los 400kg (son animales post - invernada +
animales comprados con peso mayor a 280 kg)
SISTEMA DE RIEGO :
Código de Aguas de la Provincia de Salta (Ley Nº 7.017)
una concesión de riego de 7.317 hectáreas
“El Tunal” ha sido aprobado mediante Decreto 1923/00
El mantenimiento de la cuenca y el uso de las aguas públicas destinadas al riego

TRANSPORTE
La inspección, a cargo del personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria

DOCUMENTACION QUE DEBE ACOMPAÑAR EN EL ENVIO DEL ANIMAL

 Documento para el Tránsito de Animales
 Nombre completo y documento
 REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
LA LECHE DE VACA TRANSMITE
ENFERMEDADES FÁCILMENTE A LOS TERNEROS

 La leche de vaca transmite enfermedades fácilmente a los terneros

 Paratuberculosis (PTBC) o enfermedad de Johne. La PTBC es una infección crónica del intestinos

 Salmonellosis. La salmonellosis es otra infección del intestinos

 DVB: diarrea viral bovina

 Mastitis infecciosa

 Leucosis bovina

 Leptospirosis
PROTECCIÓN DE LA SALUD
 las vacunas obligatorias
 vacunas al ingresar el animal
 antiparasitarios internos
 vacunas preventivas del complejo respiratorio

ACCIONES PREVENTIVAS
 Prohibición del ingreso de animales desde países con condición endémica
 Control de los animales importados desde países en los cuales se hubieran producido casos de
EEB
 Mantenimiento de un registro de reproductores importados
 obligación de destrucción de los cadáverestenimiento de un registro de reproductores
PROCESO DE FAENADO
 FAENA: CICLO 1
 FAENA: CICLO 2
 FAENA: CICLO 3

LOS AGRO QUIMICOS MAS USADOS

 Herbicidas
 Fungicidas
 Acaricidas
 Nematicidas
 Control de parásitos
 Los insecticidas 
NORMATIVAS PARA
FRIGORIFICO
 Ley 25.675 (2002) “Ley General del Ambiente”

 Ley 25.612 (2002) “Regula la gestión integral de residuos de origen industrial “

 Ley 25.688 (2003) “Régimen de Gestión Ambiental de Aguas”

 Ley 25.831 (2004) “Régimen de libre acceso a la Información Pública Ambiental”

 Ley 24.051 (1992) Residuos peligrosos Decreto reglamentario 831/93

INTEGRANTES
*AHUMADA,LUCAS
*DIAZ,NOELIA
*OLARTE,FRANCISCO
*RAMIREZ,MELISA

I.E.S. 6040-VAQUEROS-SALTA
2º 1ª H y S en el trabajo