CORTES DE CARNE DE RES

No todos los cortes de carnes pueden ser

utilizados indiscriminadamente en las recetas que
preparamos; por ejemplo, una deliciosa parrillada
podría perder su encanto si utilizamos el corte de
carne equivocado
MEDIA CANAL
C UA R T O D E C A N A L D E L A N T E R O
C UA RT O D E C A N A L T R A S E R O
COSTILLAS
MORILLO
BRAZO
PECHO
SOBREBARRIGA GRUESA
SOBREBARRIGA DELGADA
FALDA
TORTUGA
MURILLO
COGOTE
LOMO FINO
LOMO ANCHO
PUNTA DE ANCA
CADERA CON
COLITA
C A D E R A C O L I TA Y P U N TA D E A N C A
CENTRO DE PIERNA
B OLA DE PIERNA
MUCHACHO
B OTA CON
MUCHACHO
B OTA POSTA
COLA RAB O
CORTES Y USOS
CULINARIOS