DIAGNOSTICO

ORGANIZACIO
NAL EMPRESA
CAFÉ PACUNDI
CAFÉ PACUNDI

• El presente análisis se va a realizar en la empresa

Trilladora, Procesadora y Comercializadora de Rio
Negro “Café Pacundi”, ubicada en el municipio de
Pacho. El propósito de este análisis es elaborar el
diagnóstico de la empresa para determinar la
situación actual, los aspectos positivos y negativos
que tiene la empresa y también los factores del
entorno que le afectan. Se busca identificar las
estrategias para la sostenibilidad de la empresa y a
futuro se elaboré el plan estratégico.
•
 Valores
Corporativo • Amor por lo Nuestro
s
• Respeto e igualdad:

• Compromiso
Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser de la empresa, estamos comprometidos con el respeto por la calidad, el
medio ambiente y las partes interesadas.
• Integridad

• Calidad

• Talento
 ANÁLISIS EXTERNO

Condiciones Económicas
• Tener en cuenta el impacto que tendrá en el poder adquisitivo
de los proveedores y los consumidores del café, alguna
situación impredecible.

• Café Pacundi ofrece a sus compradores precios cómodos

comparados con los que se producen en la región y a nivel • Los altibajos en el precio de café, se reflejarán en el precio de la
Cundinamarca. fabricación del producto y las materias primas que se utilizan .

• La comercialización de este producto y la negociación con • Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de
proveedores a nivel nacional es mínima. producción y materia prima.

• Para su comercialización a nivel internacional se cuentan con • Generar estrategias para reactivar el turismo y así fortalecer la
tratados de libre comercio. demanda del producto en cafeterías, hoteles y supermercados
de distribución.

• Buena representación en el mercado debido a su precio, producción

y calidad del producto. • Actualmente las pymes cuentan con pocas oportunidades de
crédito o sus intereses son demasiado altos.

• Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de

producción y materia prima.
 Condiciones Políticas y Legales

• En la parte intangible la empresa café PACUNDI, estructuralmente la organización cuenta con

maquinaria como trilladoras, tostadoras, refrigeradores entre otras son legalmente
constituidas por la empresa de igual manera cuenta con sus propias fincas productoras de café
así mismo tiene varias líneas de café para ofrecer al cliente
• Café PACUNDI es un producto recomendado para su Condiciones
consumo, debido a que es muy beneficioso para la salud
por sus nutrientes y componentes que lo hacen distinto socioculturale
debido a los procesos que tiene, las familias pachunas y sy
demás municipios son fieles consumidoras de este
producto se puede decir que su consumo es de carácter demográficas
tradicional.
• Su consumo radica en el mismo crecimiento poblacional, su
producto es asequible para cualquier persona, ofrece
variedad ya que cuenta con 3 tipos de café los cuales son
excelso, tradicional y típica silvestre para el gusto del cliente
que se tiene a ofrecer en el mercado.
• Ayuda a una gran cantidad de agricultores que dependen
de los ingresos que produce las plantaciones de café, ya
que esta actividad no tiene suficiente apoyo gubernamental
y en el caso de temporadas de fuertes lluvias se presenta
altos riesgos de perder una cosecha lo que a veces implica
en el precio del producto
 Condiciones tecnológicas y de comunicación

• La utilización de nuevas tecnologías, al momento de una ampliación o posicionamiento de

la empresa que le permitan dar a conocer su producto a otras regiones del país y
posteriormente a nivel internacional.

• Incorporar componentes tecnológicos a la empresa que le permita un avance esencial sobre

las demás que no cuentan con dichas tecnologías.

• Incremento en los costos de seguridad con el fin de proteger la inversión tecnológica.

• Los canales de comunicación para socios, empleados y clientes en el marco de la tecnología

facilita la implementación de procesos en ambientes digitales.

• Cambio en las disposiciones mercantiles y disposiciones legales que rigen actualmente el

mercado del café, lo cual afectaría la variación de los costos y comercialización del
producto.
Condiciones Medio ambientales
Su proceso productivo esta enfocado en mejorar sus esfuerzos con el fin de
mitigar los posibles impactos negativos sobre el medio ambiente, a través de
medidas que preservan el agua y la promoción de métodos de agricultura
orgánica.

Por su diversa variedad de climas el municipio de Pacho tiene la gran ventaja de

producir todo tipo de productos alimenticios y una población dueña de una
perspectiva agrícola que extiende el café a una buena demanda en el mercado.

Café Pacundi, no es cualquier café, es un café que tiene elevados estándares de

plantación, beneficio húmedo, secado al sol, trilla mecánica y manual, tostado y
comercialización que afianzan una cadena de valor que llega a la excelencia.

En tiempo de invierno, esta tierra es más que apta para el cultivo del café por
cuanto tiene un clima promedio de 19 grados centígrados que acoge de la mejor
manera esta siembra que brota de cafetos verdes y brillantes de una tierra
húmeda, rica en agua, fértil y bondadosa.
 ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Físicos

Terrenos e instalaciones: Los terrenos para

cultivar Café Pacundi son propios de los
caficultores (parcelas agrícolas familiares),  los
beneficiadores de secado, las infraestructura de
la maquinaria de descerezado y lavado y la
planta de procesamiento del producto, se cuenta
con maquinaria de tostado y trillado de café
propios de la empresa y equipos de
infraestructura para todo el proceso de
fabricación, la bodega de almacenamiento, y la
infraestructura de la planta como tal.
 ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Humanos

Para Café Pacundi dentro de la organización el

recurso humano es la base fundamental de su
negocio, por esta razón desarrollan una serie de
estrategias para mejorar la calidad de vida de sus
trabajadores y socios caficultores por medio de
capacitaciones de producto y cuenta con una
estructura piramidal en la que la base son todos
sus caficultores.

Sin embargo, empresa no cuenta con un

departamento de Talento Humano en tanto solo
una persona cumple varias funciones.
 Café Pacundi recauda
y administra fondos
privados que son
recaudados por
medio de los socios
caficultores y sus
recursos dependen
de la inversión.

Esta buscando abrir

Sus ingresos
el mercado
dependen de las
internacional, no se
ventas que realizan RECURSOS ha podido hacer por
en las tiendas y
FINANCIEROS falta de alianzas y
supermercados y la
dinero, no quiere
mayoría corresponde
hacerle por medio de
a dinero en efectivo.
intermediarios

Actualmente tiene
obligaciones financieras
con bancos que
adquirieron para
incrementar su
producción
 Marketing

Actualmente café PACUNDI describe en el mercado y la posición de la organización donde

incorpora la información de desempeño del producto, de la competencia y de la distribución.

• Revisión y evaluación de las tendencias

recientes en las ventas
• Una completa revisión de la competencia, que
identifica aquellos competidores principales
donde se evalúa sus posiciones en el mercado
y sus estrategias de calidad precios,
distribución y promoción de los productos.
• Se analiza las necesidades de los clientes y
factores del entorno de marketing que
influirán en las compras de estos mismos.
Estrategia de Marketing
Con la cual se espera crear un valor para el cliente
y las relaciones con el mismo, de igual forma como
las características de los mercados meta, el
posicionamiento en la región del rio negro y los
niveles de gasto del marketing, esta parte se
plantean las estrategias específicas para cada
elementos y responde ante las amenazas,
oportunidades y puntos clave para el desarrollo del
mismo.
 Recursos Operacionales

La empresa de café Pacundí cuenta con los implementos necesarios y modernizados para la producción como
tal del café, dentro de unas instalaciones propias. Cuenta con la siguiente maquinaria:

• Descerezada: en las fincas se cuenta con

descerezadoras eléctricas para el proceso.
• Molino: el molino es moderno tecnificado el cual permite
un producto fino y una contextura en diferentes
• Trilla: En la planta se cuenta con una maquina modalidades, disponen de diferentes puntos de ajuste para
trilladora con capacidad de trillar hasta 80kilos por lograr producir diferentes molturaciones (terminaciones de
hora, se realiza una selección por malla según su granulometría distintas).
tamaño.
• Empaque: es un empaque manual y mecánico el cual se
• Tostado: Este es fundamental para obtener el realiza después del molido y en el menor tiempo posible
mejor resultado de cada grano de café procesado, para conservar aroma y esencia, el sellado se realiza dentro
cada variedad de café tiene su punto óptimo y es del proceso.
éste el que buscamos al momento de diseñar la
curva de tostado.
Recursos Políticos • Cámara de comercio
y Legales • Rut
• Registro de marca de café PACUNDI
• Pago de impuestos
La empresa café PACUNDI, • Aportes a Sistema de Seguridad Social
cumple con todos los • SMLV
estándares establecidos • Y otros de acuerdo al cargo que desempeñe, además de todos
tales como: aquellos requisitos exigidos para el correcto funcionamiento y
desempeño de las actividades diarias de la empresa.
• Certificación de sello de calidad para sus productos
cumpliendo con los requisitos de la NTC 3534, sin dejar de lago
el sistema de gestión de calidad y los requisitos para el sello de
calidad del producto se encuentran certificados por el
ICONTEC.
Areas de Oportunidad
 Referencias
Café Pacundi. (2019). Café de origen 100% colombiano. Pacho, Cundinamarca. Recuperado de

http://cafepacundi.co/

Agencia digital de noticias de las PYMES. (s.f.). Cafe Pacundi. bogota , colombia .

Cafe Pacundi . (2019). café pacundi.co. Obtenido de cafepacundi.co: http://cafepacundi.co/somos-cafe-pacundi/