Aprendizaje basado en un

proyecto: creación de yogumiel

Docente: Lorenza cofre I N T E G RA N T E S :

Carrera: proceso y control de D A N I E L A C ATA L Á N

LÓ P E Z
calidad alimentario. YA R I T Z A U L LO A F LO R E S
Modulo: comunicación DIANE CAÑAS LAGOS
CRISTIAN CAMPOS
Modalidad: vespertina CIFUENTES
Junio-2019
Fecha: 27/06/2019 Linares Á N G E LO G O N Z Á L E Z
 Introducción
El yogur es un producto lácteo fermentado, levemente acido que es producido por
homogenización y pausterizacion. Este producto tiene una larga variedad de sabores, esta
vez incorporamos la miel y el arándano rojo para complementar sus beneficios como el
equilibrio intestinal, vitaminas entre otras
En el proceso de este producto se cumplió con todas las normas para que resulte un
producto inocuo, para esto nos basamos en el R.S.A y las B.P.M donde cuidamos:
Buen uso de protección personal
Buena higiene de los manipuladores
Buen calculo de aditivos
Manipulación de alimentos adecuada
Correcto almacenamiento