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COORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

CONSUMO PER CÁPITAL DEL CERDO

INTEGRANTES
MARY MERCADO
JEIMY HERRERA
MARIA ALEJANDRA P
CONSUMO PER CÁPITA DEL CERDO
BENEFICIO DE PORCINOS
De acuerdo con las cifras
consolidadas por el Sistema
Nacional de Recaudo de la
Asociación Porkcolombia FNP. Lo
anterior obedece a los incrementos
que presentaron las principales
plantas de los departamentos de
Antioquia, Meta, Risaralda,
Atlántico y Quindío, quienes a su
vez contribuyeron con el 9% del
total de crecimiento nacional,
aportando 373.931.
Consumo per cápita de carne de cerdo (kg)

CONSUMO DE CARNES A NIVEL PAIS.


2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Argentina 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 6,8 6,9 7,0 7,1

¿Cómo está el consumo de carne de Australia 21,7 21,9 22,0 22,2 22,4 22,5 22,7 22,8 22,9 23,1 23,2

cerdo a nivel local? En los últimos cinco Brazil 13,4 13,7 13,7 13,9 14,3 14,6 14,8 15,1 15,2 15,3 15,5

años el consumo per cápita se ha Canada 24,7 23,0 22,9 23,0 23,4 23,7 23,8 24,0 24,0 24,0 24,0

duplicado, en 2018 logramos un China -


indicador de dos dígitos llegando a continental
36,3 36,9 37,6 38,3 39,3 40,3 41,3 42,3 43,3 44,2 45,1

10,3 kilogramos por habitante,


aumentando el consumo en 12.4 % China - Hong
Kong
64,7 65,1 64,7 64,8 65,5 66,2 66,7 67,2 67,4 67,4 67,5

frente al 2017.
Unión Europea 42,2 42,1 42,3 42,4 42,4 42,4 42,5 42,6 42,7 42,9 43,1
Nivel de la carne de cerdo frente a
otros tipos de carne. Con relación a las Indonesia 2,4 2,4 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,6 2,6 2,6

otras carnes, en 2018 la de res registró Japón 19,7 19,6 19,6 19,8 20,2 20,6 20,9 21,1 21,3 21,4 21,5
un consumo de 18,2 kg. Es importante México 14,8 14,9 15,0 15,1 15,5 15,8 16,1 16,3 16,5 16,7 16,9

destacar que en los últimos años el


consumo de cerdo ha registrado un Nueva Zelanda 12,3 12,8 13,2 13,6 13,8 14,0 14,2 14,4 14,6 14,8 15,0

crecimiento promedio al año del 10%.


Europa del
Crecimiento. Este ‡ 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,2

CIS † 7,8 7,8 7,8 7,9 7,9 8,0 8,0 8,1 8,1 8,1 8,2

Al finalizar 2019 estimamos un Paraguay 16,5 16,3 16,2 16,2 16,4 16,5 16,6 16,7 16,7 16,7 16,6

crecimiento del 9,2% frente al 2018 Filipinas 12,7 12,8 13,0 13,1 13,3 13,5 13,6 13,8 13,9 14,1 14,3

con una producción final de 448.000 Rusia 21,2 21,8 22,6 22,9 23,1 23,4 23,7 23,9 24,2 24,5 24,8

toneladas. Corea del sur 29,1 29,2 29,6 30,2 31,2 32,2 33,0 33,7 34,1 34,2 34,3

Taiwan 41,6 41,6 41,7 42,3 43,4 44,4 45,3 46,1 46,7 47,1 47,5

Tailandia 10,5 10,6 10,7 10,9 11,0 11,2 11,3 11,5 11,6 11,8 11,9

Ucrania 16,1 17,2 17,7 18,3 18,9 19,5 20,0 20,5 21,0 21,4 21,9

Vietnam 21,1 20,6 20,8 21,0 21,1 21,3 21,5 21,6 21,8 22,0 22,2

EEUU 29,1 27,9 27,5 27,4 27,7 28,1 28,3 28,3 28,1 27,9 27,8
CONSUMO Y PRECIO AL CONSUMIDOR
La carne de cerdo continua posicionándose y ah
ganando terreno frente a otras proteínas animales De la misma manera, el cerdo lidera las preferencias en el
consumo de carne en todo el mundo, con un promedio de
como la res y el pollo. De hecho, en el año 2019, el
17 kilogramos per cápita y una evolución estimada de 20
consumo per cápita llegó por primera vez a un kilos en el mediano plazo. En muchos países, el consumo
indicador de dos dígitos alcanzando los 10,3 supera ampliamente los 50 kilos per cápita, en especial en
Kg/Hab. Por Lo anterior da cuenta de un aumento de los mercados europeos, mientras que en China la ingesta
12.1% res- pecto al año 2018, cuando en ese la carne de cerdo es de 35 kilogramos por habitante y se
entonces se consumían 9.2 Kg/Hab. prevé que para 2020 alcance los 60 kilos.

Consumo per cápita de carne de


cerdo en Colombia.
 En cuanto a la percepción que tiene
el consumidor colombiano sobre las
carnes maduradas de cerdo, estos
productos son para personas:
 principalmente por sabor, status o
novedad
 Que compran porque son productos
fáciles de preparar y de consumir.
CONCLUSIÓN

Como resultado final se puede apreciar y concluir


que es posible fomentar el consumo de estos
productos alternativos ya que se tiene un mercado
amplio por atender, lo que beneficiará a todos los
actores involucrados en la cadena del sector
porcicultor en Colombia.

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