UNIDAD 2

SEMANA N° 3

Actividad Aplicativa -
Proyectos de Inversión
Prof. Rubén Tsukazan
TRABAJO APLICATIVO
Realizar el Balance de Personal, Balance de Equipos,
Balance de insumos y Balance de obras físicas (en
caso aplique) sobre una de las ideas de negocio que
se trabajo en la semana 1. (Presentación en PPT)
ESTRUCTURA PPT

DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO:
• Actividad: Producción y comercialización de desayuno.
• Cliente: Dirigido a personas de ambos sexos en un rango
de 25 a 30 años. Nivel Socioeconómico B y C.
• Necesidad del Cliente: Personas que no tienen la posibilidad de preparar
su propio desayuno antes de ir al trabajo 
• Alcance geográfico: San Isidro
• Canal de ventas: La ventas se realizarán de manera presencial así como
también por delivery o para llevar.
Oferta: 4 tipos de desayuno (café, jugos, leche y maca, sándwich de pollo,
palta, queso, triples crosaint) , 1 natural (pan integral ). Así como también
se ofrecerá ensaladas de frutas o yogurt con frutos)
DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
ELEMENTOS DE INVERSIÓN
COSTOS / BENEFICIOS:
Inversión: Cocina, accesorios de cocina, refrigeradora, parrilla,
licuadora sillas 2 mesas.
Costos: Insumos, envases, tapers biodegradables, utensilios
descartables, servilletas, tacho de basura.
Beneficios: Ingresos por la venta de cada desayuno, así como también
de los adicionales.

* Calculado a 1 mes
DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
BALANCE PERSONAL:

BALANCE DE PERSONAL
REMUNERACION MENSUAL
NUMERO DE
CARGO
PUESTOS UNITARIA (S/. ) MENSUAL (S/. )

ASISTENTE DE COCINA 1 S/.600.00 S/.600.00

Total S/.600.00
DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
BALANCE DE EQUIPOS:
COSTO COSTO VALOR DE INGRESO
ITEM CANTIDAD UNITARIO TOTAL VIDA UTIL LIQUIDACIÓN TOTAL
(unidades ) (años)
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
COMBI SANGUCHERA 1 S/.45,000.00 S/.45,000.00 6 S/.15,000.00 S/.15,000.00
MICROONDAS 1 S/.350.00 S/.350.00 5 S/.80.00 S/.80.00
FRIGOBAR 1 S/.800.00 S/.800.00 5 S/.200.00 S/.200.00
SANGUCHERA 1 S/.70.00 S/.70.00 1 S/.10.00 S/.10.00
LICUADORA 1 S/.150.00 S/.150.00 2 S/.20.00 S/.20.00
TETERA 1 S/.80.00 S/.80.00 5 S/.10.00 S/.10.00
CAFETERA 1 S/.90.00 S/.90.00 10 S/.15.00 S/.15.00
SILLAS 8 S/.10.00 S/.80.00 10 S/.2.00 S/.2.00
MESAS 2 S/.50.00 S/.100.00 10 S/.20.00 S/.20.00
SET UTENCILIOS DE COCINA (6) 1 S/.25.00 S/.25.00 2 S/.0.00 S/.0.00
SET DE PYREX (6) 1 S/.90.00 S/.90.00 2 S/.0.00 S/.0.00
JARRA 4 S/.7.00 S/.28.00 2 S/.0.00 S/.0.00
SET PIREX CHICOS (6) 2 S/.9.00 S/.18.00 2 S/.0.00 S/.0.00
 DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
BALANCE DE EQUIPOS:

CALENDARIO DE INVERSIONES DE REPOSICION

ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

COMBI SANGUCHERA           S/.45,000.00        

MICROONDAS         S/.350.00          
FRIGOBAR         S/.800.00          
SANGUCHERA S/.70.00                  
LICUADORA   S/.150.00                
TETERA         S/.80.00          
CAFETERA                   S/.90.00
SILLAS                   S/.10.00
MESAS                   S/.50.00
TOTAL S/.70.00 S/.150.00     S/.1,230.00 S/.45,000.00       S/.150.00
DESAYUNO
SOBRE RUEDAS
BALANCE DE INSUMOS:
BALANCE DE INSUMOS

INSUMOS CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

(unidades) (S/.) (S/.)
CUBIERTO PLASTICO (DOC) 4 S/.4.00 S/.16.00
VASOS PLASTICO (DOC) 4 S/.8.00 S/.32.00 BALANCE DE INSUMOS POR TIPO DE PRODUCTO
TAPERS PLASTICO (DOC) 4 S/.50.00 S/.200.00
PRODUCTO DESPACHO COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
GAS 2 S/.39.00 S/.78.00
AL MES (s/) (s/)
YOGURT (1L) 5 S/.8.00 S/.40.00
GRANOLA (1KG) 3 S/.9.00 S/.27.00 YOGURT CON GRANOLA 40 S/.5.00 S/.200.00
MIEL (1L) 2 S/.35.00 S/.70.00
AVENA CON LECHE 600 S/.2.00 S/.1,200.00
FRESA (1 KG) 4 S/.4.00 S/.16.00
MANGO (1 KG) 4 S/.3.00 S/.12.00 JUGO (FRESA, MANGO, PAPAYA) 1000 S/.7.00 S/.7,000.00
PIÑA (1 KG) 4 S/.2.30 S/.9.20 INFUSIONES 1000 S/.2.00 S/.2,000.00
NARANJA (1KG) 4 S/.2.00 S/.8.00
PAPAYA (1 KG) 4 S/.3.00 S/.12.00
ENSALADA DE FRUTAS 100 S/.4.00 S/.400.00
LECHE (1 L) 8 S/.5.00 S/.40.00 CAFÉ CON LECHE 1000 S/.3.00 S/.3,000.00
AVENA (1KG) 5 S/.2.50 S/.12.50 EMPANADAS 144 S/.3.00 S/.432.00
TE (1 CAJA) 1 S/.2.50 S/.2.50
MANZANILLA (1 CAJA) 1 S/.2.50 S/.2.50
PAN CON POLLO 144 S/.3.00 S/.432.00
CAFÉ (BOLSA) 2 S/.15.90 S/.31.80 PAN CON HUEVO 100 S/.1.50 S/.150.00
PAN 30 S/.0.20 S/.6.00 PAN CON JAMON Y QUESO 100 S/.2.50 S/.250.00
PAN INTEGRAL 20 S/.0.30 S/.6.00
EMPANADA (DOC) 1 S/.24.00 S/.24.00 HUEVOS REVUELTOS 50 S/.2.00 S/.100.00
HUEVOS (1 KG) 2 S/.7.00 S/.14.00 TOTAL S/.15,164.00
POLLO (1 PECHUGA) 4 S/.9.00 S/.36.00
JAMON (PAQ) 5 S/.7.20 S/.36.00
QUESO (PAQ) 5 S/.8.10 S/.40.50
MAYONESA (1 KG) 3 S/.10.00 S/.30.00
AJI (1 KG) 4 S/.12.00 S/.48.00
MOSTAZA (1 KG) 3 S/.10.00 S/.30.00
AZUCAR (1 KG) 2 S/.3.50 S/.7.00
SAL (1KG) 2 S/.1.79 S/.3.58
AGUA , LUZ (X DÍA) 15 S/.15.00 S/.225.00
Total S/.1,115.58
ESTRUCTURA PPT

Instrumento de evaluación