Instituto Tecnológico Superior

de Guasave
Operaciones de transferencia
de masa
Métodos simples de
M.C . Nora E. Ponce Fernández

destilación
Presentan:
Gonzalez Sauceda Anahi Gpe.
Terminel Fonseca Jesús Servando
Torres Olguín Carlos Santiago

Ingeniería en industrias alimentarias

6/04/2016
ÍNDICE TEMÁTICO
• Introducción
• Generalidades de destilación
• Tipos de destilación
• Ejemplo
• Conclusión
• Bibliografía
 Geankoplis,1998.
INTRODUCCIÓN
 La operación unitaria de destilación es un método que se usa para separar los componentes de
una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de
vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor
se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición.
 El requisito básico para separar los componentes por destilación consiste en que la composición
del vapor sea diferente de la composición del líquido con el cual está en equilibrio en el punto de
ebullición de este último. La destilación se basa en soluciones en las que todos los componentes
son bastante volátiles, como soluciones amoniaco-agua o etanol-agua, en las que ambos
componentes también están en fase de vapor. Sin embargo, al evaporar una solución de sal y
agua, se vaporiza el agua pero la sal no. El proceso de absorción difiere de la destilación en cuanto
a que uno de los componentes de la absorción es esencialmente insoluble en la fase líquida. Como
ejemplo de absorción puede citarse el caso de la extracción de amoniaco del aire con agua, donde
el aire es insoluble en la solución agua-amoniaco.
 Destilación
Es la operación unitaria que se usa para separar los componentes de una
solución líquida.

Es el procedimiento más utilizado para la separación y

purificación de líquidos, y es el que se utiliza siempre
que se pretende separar un líquido de sus impurezas no
volátiles.
 Destilación Simple
Es utilizada con el fin de
purificar y aislar líquidos
orgánicos generalmente.

La destilación simple consiste en la separación de uno o varios componentes de una mezcla líquida cuyos
puntos de ebullición difieren entre sí en un rango suficientemente marcado (al menos 25°C) y deben ser
inferiores a 150°C.

El líquido a destilar se coloca en un matraz, para después, mediante la adición de calor, impulsar la
vaporización.

Una vez establecido el equilibrio líquido-vapor, parte del vapor se condensa en las paredes del matraz, pero el
resto (mayoría) pasa por la salida lateral, para posteriormente condensarse por efecto del enfriamiento
ocasionado por agua fría que circula por un tubo refrigerante que forma parte del equipo en esta operación. 
 Al producto se le conoce como destilado, mientras la
porción que queda dentro del matraz se denomina
residuo.

Con la finalidad de evitar el sobrecalentamiento de los líquidos y ocasionar la posible desnaturalización de

compuestos de interés en la solución, es importante adicionar núcleos de ebullición, que son partículas físicas,
inertes (generalmente perlas de vidrio), utilizadas para fomentar la homogeneidad de la mezcla y mantener
constante el ritmo de destilación.

Ejemplos de sistemas típicos en los que se aplica este tipo de

destilación:

Sistema Sistema
Butanol-Etanol Agua-Metanol
 La destilación se puede llevar a cabo en la práctica en forma de dos métodos
principales

Producción de un vapor El retorno de una porción del

por ebullición condensado al destilador

Se emplea principalmente
Para recuperar y cuando es necesario separar
condensar los vapores líquidos con punto de ebullición
cercanos.
 Existen tres tipos importantes de destilación que se verifican en una sola etapa o en un
solo destilador y que no incluyen rectificación.

 Destilación en equilibrio o instantánea

 Destilación simple por lotes

 Destilación simple con arrastre de vapor

Destilación en equilibrio (flash)

Es una técnica de separación de una sola etapa. Si la mezcla que se desea separar es líquida, se alimenta a
un intercambiador de calor donde se aumenta su temperatura y entalpía vaporizando parte de la mezcla,
luego la mezcla entra a un volumen suficientemente grande (tambor de separación) donde el líquido y el
vapor se separan.
 La mezcla líquida se El vapor establece un Se separan las fases de
vaporiza parcialmente equilibrio con el líquido vapor y de líquido

Los procesos de separación flash son muy comunes en la industria, particularmente en la refinación de
petróleo. Aunque se utilicen otros métodos de separación, no es raro encontrar destilaciones flashes
preliminares para reducir la carga de entrada a los otros procesos.
 Destilación simple por lotes (Batch) Enporlaslotes
separaciones
no hay
estado estable

se carga al equipo una determinada cantidad de la mezcla de

interés para que, durante la operación, uno o más compuestos se
vayan separando de la mezcla original. 

un ejemplo común corresponde a las destilaciones que ocurren

en los laboratorios, donde el líquido es vaciado en un recipiente y
calentado hasta hervir. El vapor formado se retira continuamente
por condensación, que corresponde al compuesto más volátil. 

La destilación por lotes se utiliza: 

Cuando la capacidad requerida es tan pequeña que no permite la

operación continua a una velocidad práctica. Las bombas, boiler,
tuberías y equipos de instrumentación generalmente tienen una
capacidad mínima de operación industrial. 
 Destilación simple por arrastre de vapor

Es una técnica aplicada en la separación de sustancias poco solubles en agua. La

destilación por arrastre de vapor se emplea para separar una sustancia de una
mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al
destilar. 

También se emplea para purificar sustancias contaminadas por grandes cantidades de impurezas
resinosas y para separar disolventes de alto punto de ebullición de sólidos que no se arrastran
Volatilidad relativa de los sistemas
vapor-liquido
La volatilidad relativa es la
Si la volatilidad relativa es alta, un
medida numérica de la
componente tiene una tendencia
posibilidad de separación, por
mucho mayor a vaporizar (es más
destilación, de los componentes
volátil) que el otro, y será fácil
de la mezcla binaria.
separarlos uno del otro mediante la
vaporización de uno (destilación).

cuando la tendencia a vaporizar de los

componentes es similar, la volatilidad
relativa se acercará a la unidad y será
difícil separar los componentes por
destilación.
EJEMPLO 11.3-1 Volatilidad
relativa de un sistema benceno-
tolueno
• Con los datos de la tabla 11.1-1
calcule la volatilidad relativa del
sistema benceno. Tolueno a 85 °C
(358.2 K) y 105 °C (378.2 K).
• Solución: a 85 °C, sustituyendo en la
ecuación (11.3-3) para un sistema
que sigue la ley de Raoult.

Para 105 °C
CONCLUSIÓN

El requisito básico para separar los componentes por destilación consiste en que la composición
del vapor sea diferente de la composición del líquido con el cual está en equilibrio en el punto de
ebullición de este último.
Esta separación se realiza mediante vaporización y condensación de los componentes de una
solución liquida o también gaseosa aprovechando el hecho que cada uno de estos componentes
tienen diferentes puntos de ebullición.
La destilación es un método ampliamente utilizado para la separación de mezclas a base de las
diferencias en las condiciones requeridas para cambiar la fase de los componentes de la mezcla.
Para separar una mezcla de líquidos, el líquido se fuerza a la separación al calentarlo dado que
los componentes tienen diferentes puntos de ebullición. El gas se condensa de nuevo en forma
líquida y se recoge.
La destilación se utiliza para muchos procesos comerciales, tales como la producción de
gasolina, agua destilada, xileno, alcohol, parafina, queroseno, y muchos otros líquidos.
BIBLIOGRAFÍA
• Vargas,2013.Laboratorio de química. ¿Qué es la
destilación?.Disponible en :
• http://
laboratorio-quimico.blogspot.mx/2013/08/que-es-destilacion-y-para-
que-sirve.html
.
• Geankoplis,1998.Tercera edición. Procesos de transporte y
operaciones unitarias.
• Tipos de destilación. Disponible en : http://
www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_tipus.html#simple
Gracias