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VOLUMETRIAS DE

NEUTRALIZACION
TECNICA DE WARDER
TECNICA DE WARDER CON
DOS ALICUOTAS
PRIMERA ALICUOTA EN
FENOFTALEINA
• EN UN ERLENMEYER SE TOMA UNA CANTIDAD EXACTA
DE MUESTRA (ALICUOTA 1) CON PIPETA AFORADA
• SE ADICIONA AGUA DESTILADA (NO ES UN FACTOR DE
DILUCION) PARA OBSERVAR MEJOR EL PUNTO FINAL DE
LA TITULACION
• SE ADICIONAN GOTAS DE INDICADOR DE VIRAJE
BASICO (FENOFTALEINA)
TECNICA DE WARDER CON
DOS ALICUOTAS
PRIMERA ALICUOTA EN
FENOFTALEINA

• SE TITULA CON HCL DE CONCENTRACION


CONOCIDA HASTA QUE EL COLOR ROSADO
DESAPAREZCA.

• SE ANOTA EL VOLUMEN X CONSUMIDO


TECNICA DE WARDER CON
DOS ALICUOTAS 1
2
SEGUNDA ALICUOTA EN
NARANJA DE METILO

• EN UN SEGUNDO ERLENMEYER SE TOMA UNA CANTIDAD


EXACTA DE MUESTRA (ALICUOTA 2) CON PIPETA AFORADA

• SE ADICIONA AGUA DESTILADA (NO ES UN FACTOR DE


DILUCION) PARA OBSERVAR MEJOR EL PUNTO FINAL DE LA
TITULACION
• SE ADICIONAN GOTAS DE INDICADOR DE naranja de
metilo
TECNICA DE WARDER CON
DOS ALICUOTAS
PRIMERA ALICUOTA EN
FENOFTALEINA

• SE TITULA CON HCL DE CONCENTRACION CONOCIDA


HASTA VIRAJE DEL NARANJA DE METILO

• SE ANOTA EL VOLUMEN Y CONSUMIDO


COMO IDENTIFICAR QUE ESPECIE
ALCALINA HAY EN LA MUESTRA??
PARA DOS ALICUOTAS IGUALES :
Alcali Vol. fenoftaleina (vf) Vol. Naranja de metilo (vnm)
Relación de vol. (mL) neutralización total(mL)
•NaOH X Y X=Y
•NaHCO3 NINGUNO Y Vf=O vnm=Y
•Na2CO3 X Y Y=2X
•NaOH† Na2CO3 X Y Y›X
•NaHCO3 † Na2CO3 X Y Y › 2X
EJERCICIOS MODELO
1- IDENTIFICAR
2-CUANTIFICAR
Una muestra problema que contiene
una mezcla compatible de álcalis de IDENTIFICAR
sodio (Hidróxido de sodio, carbonato
 SE USAN DOS
de sodio y/o bicarbonato de sodio)se
ALICUOTAS IGUALES
analiza por la técnica de WARDER. Se
 USAR EL CUADRO
toma una alícuota de 25mL de
ANTERIOR PARA
muestra, se adiciona agua y se titula
DEDUCIR LA MEZCLA
en presencia de fenoftaleína usando
 EL VOLUMEN DE N.M
HCl 0,1M y se consumen 15mL.
(Vnm) ES MAYOR QUE
Otra alícuota igual se titula en EL DE FENOFTALEINA
presencia de naranja de metilo y se (Vf) y ES MAS DEL
consumen 32 mL del mismo ácido, DOBLE (32 › 15)
cual es la concentración en ppm de  HAY CARBONATOS y
los álcalis presentes? BICARONATOS
Una muestra problema que contiene
una mezcla compatible de álcalis de CUANTIFICAR
sodio (Hidróxido de sodio, carbonato  MEZCLA DE CARBONATOS Y
de sodio y/o bicarbonato de sodio)se BICARBONATOS
analiza por la técnica de WARDER. Se  EL Vnm NEUTRALIZA TODO
toma una alícuota de 25mL de (CARBONATOS Y
BICARBONATOS)= 42mL
muestra, se adiciona agua y se titula
 EL Vf TITULA SOLAMENTE
en presencia de fenoftaleína usando
LA MITAD DEL CARBONATO=
HCl 0,1M y se consumen 15mL. 15mL
Otra alícuota igual se titula en  VOLUMEN DE CARBONATO=
presencia de naranja de metilo y se 2Vf = 30mL
consumen 42 mL del mismo ácido,  Volumen NaHCO3= Vnm-
cual es la concentración en ppm de 30mL

los álcalis presentes?  Vol NaHCO3= 42-30=12mL


REACCIONES Y CUANTIFICACIÓN DE LOS
COMPUESTOS PRESENTES
• Neutralizacion del bicarbonato: NaHCO3 † HCl--- NaCl † H2O † CO2 (12mL)
• Neutralizacion del carbonato: Na2CO3 † 2 HCl---- 2NaCl † H2O † CO2 (30mL)

ASIGNACION DE VOLUMENES DE HCl PARA CADA REACCION:


• Vf= MITAD DEL CARBONATO = 15mL
• VOLUMEN TOTAL DEL CARBONATO 15 X 2= 30mL
• VOLUMEN DEL BICARBONATO= VNEUTRALIZACION TOTAL (Vnm)- V CARBONATO)
• = 42 – 30= 12mL
• ppmNaHCO3= 12x10-3LHCl x 0,1mol HCl/L x 1molNaHCO3/1mol de
HClx84gNaHCO3/1molNaHCO3x1000mg/1g x 1/25x10-3L =4032
• ppmNa2CO3= 30x10-3LHCl x 0,1mol HCl/L x 1molNa2CO3/2mol de
HClx106gNa2CO3/1molNa2CO3x1000mg/1g x 1/25x10-3L =6360
Una muestra problema que contiene
una mezcla compatible de álcalis de IDENTIFICAR
sodio (Hidróxido de sodio, carbonato
 SE USAN DOS
de sodio y/o bicarbonato de sodio)se
ALICUOTAS IGUALES
analiza por la técnica de WARDER. Se
 USAR EL CUADRO
toma una alícuota de 25mL de
ANTERIOR PARA
muestra, se adiciona agua y se titula
DEDUCIR LA MEZCLA
en presencia de fenoftaleína usando
 EL VOLUMEN DE N.M
HCl 0,1M y se consumen 15mL.
(Vnm) ES MAYOR QUE
Otra alícuota igual se titula en EL DE FENOFTALEINA
presencia de naranja de metilo y se (Vf) PERO NO ES MAS
consumen 20 mL del mismo ácido, DEL DOBLE (20 › 15)
cual es la concentración en ppm de  HAY CARBONATOS E
los álcalis presentes? HIDROXIDOS
Una muestra problema que contiene
una mezcla compatible de álcalis de CUANTIFICAR
sodio (Hidróxido de sodio, carbonato
 MEZCLA DE CARBONATOS
de sodio y/o bicarbonato de sodio)se
E HIDROXIDOS
analiza por la técnica de WARDER. Se
 EL Vnm NEUTRALIZA
toma una alícuota de 25mL de
TODO (HIDROXIDO Y
muestra, se adiciona agua y se titula CARBONATO)
en presencia de fenoftaleína usando
 EL Vf TITULA EL
HCl 0,1M y se consumen 15mL.
HIDROXIDO Y LA MITAD
Otra alícuota igual se titula en DEL CARBONATO
presencia de naranja de metilo y se  LA RESTA DE Vnm-Vf
consumen 20 mL del mismo ácido, CORRESPONDE A LA
cual es la concentración en ppm de MITAD DEL CARBONATO
los álcalis presentes?  Vnm-Vf= HCO3-
REACCIONES Y CUANTIFICACIÓN DE LOS
COMPUESTOS PRESENTES
• Neutralizacion del hidróxido: NaOH † HCl--- NaCl † H2O (10mL)
• Neutralizacion del carbonato: Na2CO3 † 2 HCl---- 2NaCl † H2O † CO2 (10mL)

ASIGNACION DE VOLUMENES DE HCl PARA CADA REACCION:


• Vnm-Vf= MITAD DEL CARBONATO 20mL-15mL= 5mL
• VOLUMEN TOTAL DEL CARBONATO 5 X 2= 10mL
• VOLUMEN DEL HIDROXIDO= VNEUTRALIZACION TOTAL (Vnm)- V CARBONATO)
• = 20 – 10= 10mL
• ppmNaOH= 10x10-3LHCl x 0,1mol HCl/L x 1molNaOH/1mol de HClx40gNaOH/1molNaOHx1000mg/1g x
1/25x10-3L =1600
• ppmNa2CO3= 10x10-3LHCl x 0,1mol HCl/L x 1molNa2CO3/2mol de
HClx106gNa2CO3/1molNa2CO3x1000mg/1g x 1/25x10-3L =2120
APLICACIÓN
DETERMINACION DE
PROTEINAS
TECNICA DE KJELDAHL
COMO FUNCIONA?

https://www.youtube.com/watch?v=U-m5pP1hS_
Q&vl=en
EJERCICIO MODELO
CUANTIFICAR LA PROTEINA DE UN ALIMENTO
Una muestra de harina de trigo de
0,7121g se analiza por la técnica CUANTIFICAR
de KJELDAHL. El amoniaco formado  DETERMINAR LA
después de la digestión con CANTIDAD DE HCl QUE
H2SO4 se recoge por destilación REACCIONO CON EL
en 25mL de HCl 0,04977M. AMONIACO

El exceso de ácido se titulo por


retroceso con 3.97mL de NaOH en  DETERMINAR EL
CONTENIDO DE
presencia de fenoftaleína. Calcular
NITROGENO SEGÚN LA
el porcentaje de proteína en la REACCION
muestra (%N por el factor: 6.25  DETERMINAR EL
para carnes, 6.38 lácteos y 5,70 CONTENIDO DE PROTEINA
para cereales) USANDO EL FACTOR
REACCIONES Y CUANTIFICACIÓN DE
PROTEINA
• Titulación por retroceso del acido en exceso: NaOH † HCl--- NaCl † H2O
• Reaccion de neutralización del amoniaco: NH3 † HCl---- NH4Cl (10mL)
CALCULOS:
• HCl TOTAL= 25x10-3Lx 0,04977 mol HCl/L= 1.2443x10-3 moles totales de HCl

• HCl EN EXCESO = 3.97x10-3L NaOH x 0,040mol NaOHl/L x 1mol de HCl /1molNaOH =0,1593X10-
3moles
• HCl que reacciona= HCl total – HCl exceso= 1.0850x10-3 moles de HCl

• % N= 1,0850x10-3molesHCl x 1molNH3/1mol de HCl x1mol de N/1mol de NH3x 14gN/1mol de N/x


1/0.7121g x100 =2,134%
• % PROTEINA= 2,134% X 5,7 = 12,16%