FUNDAMENTACIÓN DE LOS PARÁMETROS

RACIONALES DE DISEÑO Y REGIMENES DE

TRABAJO DE UN MOLINO DE CAÑA, PARA LA
ELABORACIÓN DE PANELA EN LA REPÚBLICA DE
COLOMBIA

Ing. Mecánico Alexander Díaz Arias

Profesor Asociado
Universidad Tecnológica de Pereira
Facultad de Ingeniería Mecánica
República de Colombia
Tutor: Dr.C Ciro Iglesias Coronel
ANTECEDENTES
ANTECEDENTES
Cont…

definiendo
 FUNDAMENTO TEÓRICO
Fundamento teóricamente el proceso de extracción de
jugo;

Identificaron las propiedades físico-mecánicas

involucradas en el proceso:
Coeficiente de ensanchamiento lateral, coeficientes de
compresión, coeficiente de fricción;

Caracterización de la variedad:
Humedad,, dureza de la corteza.
MAQUETA EXPERIMENTAL

• 1-2, cilindros;
• 3, tornillo (abertura);
• 4, celda de carga (Fcompresión)
• 5, motorrreductor;
• 6, generador pulsos;
• 7, celda de carga; (par).
MAQUETA EXPERIMENTAL
MAQUETA EXPERIMENTAL

• Fuerza de compresión, un par de

celdas 29,4 kN.
K1=0,036 mv/N; U1=±73,5 N;
K2=0,035 mv/N; U1=±90,2 N;
• Medición de par, celda 4,9 kN;
K1=0,211 mv/N; U1=±63,7 kN,
Longitud brazo a=0,3m
MAQUETA EXPERIMENTAL
 
• Diámetro (0,19 m) y longitud de los
cilindros (0,16m);
• Morreductor trifásico de 3,7 kW,
relación 80:1, motor 1870 ;
• Variador de frecuencia, SIEMENS
Micromaster 440 (9,8 kW);
• La transmisión de movimiento, par
de ruedas dentadas.
• Frecuencia (sensor inductivo)
CILINDROS

• Paso (P): 4 mm, 12 mm;

• Diámetro (D): 184 mm;

• Longitud (L): 165 mm;

• Ángulo (α): 60°

 MAQUETA EXPERIMENTAL

• Tarjeta amplificadora National • Osciloscpios Fluke 196 C

Instruments SC2046-SG y 124
• 400 muestras/s
 PLANIFICACIÓN DEL EXPERIMENTO
 
• Factores :
 Velocidad tangencial v, m/s;
 Separación entre los rodillos h,mm;
 Paso del ranurado P,mm;
• Plan factorial ;
• Energía consumida;
• Eficiencia de extracción.
 FACTORES A EVALUAR Y SUS NIVELES DE
VARIACIÓN.

D=0,184 m (13- 24 rev/min)

 MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DE LOS
EXPERIMENTOS

Ecuación de respuesta
Y=bo+b1X1+b2X2+b3X3+b12X1X2+b13X1X3+b23X2X3+b123X1X2X3
 INFLUENCIA DE LOS FACTORES EN LA
ENERGÍA CONSUMIDA EN EL PROCESO
 •
Variedad POJ 28-78;
• Tallos en pleno madures
para fines de producción
de panela, humedad 73%;
• Se cortaron tallos con un
diámetro de 30 1 mm;
• Longitud de 0,4 m;
Cont… • Parámetros ajustados
de acuerdo a la matriz
de la planificación de
los experimentos;
• Se determinó el valor
de la energía en vacío;
• Los tallos de caña se
pasaron a través de la
abertura de los
cilindros.
Cont…

• Variables visualizadas y
almacenados;

• Formato Excel, procesadas.

Cont…
Cont…
 Coef
Exp. Y1 Y2 Y3 Ym (bm) ti tcrit
(16,95%)
1 713,63 812,65 808,52 778,27 b0 847,34 34,29 2,12
2 350,71 367,05 278,38 332,04 b1 -314,13 12,71
3 1363,90 1767,50 1619,26 1583,55 b2 254,92 10,32
4 837,62 619,24 664,00 706,95 b3 -2,87 0,12
5 922,70 877,89 838,28 879,63 b12 -77,60 3,14
6 430,57 343,87 364,71 379,72 b13 16,57 0,67
7 1402,37 1184,91 1625,98 1404,42 b23 -40,13 1,62
8 788,04 658,95 695,32 714,10 b123 30,00 1,21

Y=bo+b1X1+b2X2+b12X1X2,
Adecuación del modelo; Fcrit (16,10,95%) =3,2; Fcalc=2,9
Fcrit>Fcalc
INFLUENCIA DE LOS FACTORES EN LA
EFICIENCIA DE EXTRACCIÓN DE JUGO
 •
Variedad POJ 28-78;
• Tallos en pleno madures para
fines de producción de panela,
humedad 74%;
• Se cortaron tallos con un
diámetro de 40 1 mm;
• Longitud de 1 m;
INFLUENCIA DE LOS FACTORES EN LA
EFICIENCIA DE EXTRACCIÓN DE JUGO
 

• Parámetros ajustados de
acuerdo a la matriz de la
planificación de los
experimentos;
• Utilizo balanza 0,01g;
• Pesó muestras, recipiente,
jugo extraído cada muestra.
 INFLUENCIA DE LOS FACTORES EN LA
EFICIENCIA DE EXTRACCIÓN DE JUGO
Exp. Y1 Y2 Y3 Ym Coef (bm) tcalc tcrit
1 42,16 46,19 46,55 44,97 b0 38,03 51,14 2,12
2 34,51 32,62 35,27 34,13 b1 -4,24 5,71
3 35,74 36,21 31,55 34,50 b2 -3,63 4,88
4 23,15 34,97 29,96 29,36 b3 2,29 3,08
5 45,12 56,90 48,44 50,16 b12 1,66 2,23
6 36,68 35,43 40,02 37,38 b13 -0,25 0,34
7 40,47 36,31 41,65 39,48 b23 0,18 0,25
8 31,92 34,05 36,87 34,28 b123 0,24 0,32

Y=bo+b1X1+b2X2+b3X3+b12X1X2,
Adecuación del modelo; Fcrit (16,8,95%) =2,8; Fcalc=0,1
Fcrit>Fcalc
MODELO MATEMÁTICO