PLAN DE NEGOCIOS PARA LA

CREACIÓN DE “EL RANCHÓN

DE LA HAMBURGUESA”
EMPRESA CON ESPECIALIDAD
EN CARNE DE AVESTRUZ, EN
LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO-
META
AUTOR:
ÁNGEL LEONEL QUINTERO TANGARIFE

Tecnología en Gestión De Empresarial - 2019

Planteamiento del problema
• Las comidas rápidas siempre han estado a asociadas a alimentación
no muy sana y bajo contenido nutricional
• El 51% de los Colombianos sufren de obesidad.
• De seguir los villavicenses consumiendo comida rápida con altos
contenido energético se incrementará la prevalencia de personas
obesas.
• La problemática a considerar es la de ofrecer un producto llamativo
pero a la vez de una alta calidad nutricional como la carne de
avestruz.
Formulación del problema
• ¿Cómo diseñar un plan de negocio para la creación de una empresa
de venta de hamburguesas con especialidad en carne de avestruz, en
la ciudad de Villavicencio Meta?
Justificación
• Solidez del mercado y el aumento de clientes de comida rápida en
Villavicencio.
• La aprobación de un proyecto empresarial no depende sólo de una
buena idea, sino también de que se pueda demostrar su factibilidad.
• Para tomar la decisión de inversión se realice un estudio donde se
determinará la factibilidad de construir el Ranchón de la
Hamburguesa en la ciudad de Villavicencio.
• La información resultante puede ser utilizada por futuras
investigaciones
Objetivos
• Diseñar un plan de negocios para identificar la viabilidad de una empresa de venta de
hamburguesa con especialidad en carne de avestruz en la ciudad de Villavicencio.
Específicos
• Identificar la viabilidad del mercado en la ciudad de Villavicencio para la creación la empresa El
Ranchón de la Hamburguesa, analizando el sector, a través de la oferta y demanda.
• Estudiar los parámetros técnico-operativos, centrándose en las necesidades de maquinaria,
materias primas, tamaño y localización de la planta, y organización operativa de la empresa El
Ranchón de la Hamburguesa.
• Plantear el componente organizacional y administrativo para el diseño de un plan de negocio
de El Ranchón De La Hamburguesa con especialidad en carne de avestruz en la Villavicencio
Meta
• Elaborar el estudio financiero para el diseño de un plan de negocio de El Ranchón de la
Hamburguesa con especialidad en carne de avestruz en Villavicencio Meta.
Marco Referencial
Marco teórico
Figura 1. Ubicación de Villavicencio
• Plan de negocios
• Estudio de mercados
• Estudio técnico
• Estudio administrativo
• Estudio financiero
Marco Referencial
Marco Legal
• Código Sustantivo del Trabajo Marco Temporal
• Ley 9 de 1979
• Ley 50 de 1990
• Decreto 3075 de 1997
• Decreto 1575 de 2007
• Resolución 5109 de 2005
• Resolución 765 de 2010
Metodología
• Alcance: Diseñar un plan de negocios para identificar la viabilidad de
una empresa de venta de hamburguesa con especialidad en carne de
avestruz en la ciudad de Villavicencio.
• Tipo de investigación: Descriptiva.
• Población: Población los habitantes y visitantes de la comuna 2 de la
ciudad de Villavicencio.
• Muestra: 380 personas.
• Técnicas: Cuestionario con preguntas cerradas (encuesta)
Estudio del Mercado
Hamburguesa de carne de avestruz

Las hamburguesas serán la atracción principal del

establecimiento, siendo la de carne de avestruz el
producto diferenciador.
Estudio del Mercado
Figura 1. Edad de la población objeto de estudio Figura 2. Preferencia de consumo de hamburguesa

4.5% 6.1%
1.8% 24.2% 2.4%
16.6% 15.3%
11.1% 15 a 22 años
23 a 30 años Nunca
31 a 38 años Casi nunca
39 a 46 años Algunas veces
47 a 55 años 23.4% Casi siempre
NR Siempre

42.4%
52.4%

Figura 3. Preferencia por variar la carne en la hamburguesa

0.8%
0.8% 6.8%
17.1%
Nunca
25.0% Casi nunca
Algunas veces
Casi siempre
Siempre
NR

49.5%
Estudio del Técnico
La localización del Ranchón de la Hamburguesa, la
comuna 2 de Villavicencio ofrece un buen mercado

El Ranchón de la Hamburguesa contará con una

capacidad instalada para atender sentadas a 40 personas
en sus 10 mesas (con 4 sillas), se espera que haya una
rotación de media hora y un turno o jornada de 10 horas
200 personas por día, 6.000 al mes.

Procedimiento para alisamiento de productos previa a la preparación

Estudio del Técnico
Estudio Administrativo
MISIÓN
El Ranchón de la Hamburguesa, es una
empresa especializada en hamburguesas de
avestruz, arraigada a nuestra cultura llanera,
que brinda nutrición y alimentos a familias
metenses y visitantes de la ciudad de
Villavicencio. Enfocada en brindar un producto
de calidad, un excelente servicio al cliente y
bienestar a los colaboradores.
VISIÓN
Para el 2025 el Ranchón de la Hamburguesa
logrará posicionamiento en el mercado como
empresa líder en hamburguesas con productos
nutritivos con especialidad en carne de
avestruz, teniendo en cuenta alta tecnología
de punta de la mano de personal altamente
calificado y con cualidades humanas, con el fin
de responder a las expectativas de nuestros
clientes.
Estudio Administrativo

El Ranchón de la Hamburguesa, se constituirá

bajo la figura legal de una empresa SAS.
Estudio Financiero
Estudio Financiero
Estudio Financiero
Conclusiones
• El estudio de mercado permitió identificar que existe un mercado amplio.
• El Ranchón de la Hamburguesa, será creado mediante una sociedad por
acciones simples, generando cuatro fuentes de empleo.
• El estudio financiero permitió identificar con los diferentes presupuestos
(inversión, ingresos y egresos) proyectados en las condiciones
macroecómicas proyectas, el flujo neto de caja es positivo desde el
primer año. Además, el cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR), indica
que el proyecto es rentable en un 27.24 en los 5 primeros años.
• Es factible crear El Ranchón de la Hamburguesa
Recomendaciones
• Invertir en el negocio objeto de estudio.
• Con el tiempo se deberá pensar en ampliar la planta o construir algo
similar, para ellos es crucial hacer una buena elección de su ubicación.
• Implementar todas las políticas procedimentales que se
establecieron, dado que estos procesos permiten minorizar tiempo y
brinda calidad del producto.
• Para buscar el éxito empresarial es preciso que el administrador se
base en la planeación estratégica y el mejoramiento contínuo.
Referentes Bibliográficos
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