GASTRONOMIA

VALLECAUCANA
 EL VALLE DEL CAUCA

es una region interesante por los sabores y mezclas que alberga gracias a
una transformación territorial que llevó las hierbas y pescados a la
gastronomía vallecaucana que coge día a día más fuerza en la identidad del
sabor.
 CHULETA VALLUNA

La chuleta valluna, es un plato típico de la región del Valle del Cauca -

Colombia y la cultura afrocolombiana del pacífico. Es una milanesa,
generalmente preparada empleando un corte magro de lomo de cerdo
(aunque puede emplearse res o pollo). 
 SANCOCHO DE
GALLINA
El sancocho de gallina es uno de los platos típicos más reconocidos de 
Colombia(aunque también es un plato muy común en la cocina panameña).
Se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras
palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo, en casas
campesinas y no en grandes centros de producción avícola.
 Aborrajados
vallunos

los aborrajados vallunos se consumen en cualquier momento del

día. Su receta es muy fácil y económica. Ya que con un
plátano, un huevo, harina y un poco de queso blanco, solo nos
hacen falta unos minutos en la sartén para dejar listo uno de los
 EMPANADAS
VALLUNAS

Las empanadas también ha pasado a ser parte de la cocina colombiana en

general. En todo el mundo hay empanadas, pero las empanadas vallunas se
caracterizan por tener una masa hecha a base de maíz. Y en cuanto al relleno,
carne o pollo es lo más habitual.