AGREDO CARREÑO ANGIE CAROLINA MADERO ANTOLINESZ ANDRES SEBASTIAN TORO HERNANDEZ MARIA JOSE TORRES CASADIEGOS JUAN JOSE GARCIA CERINZA DARWIN Planteamiento del problema La economía de la región Nororiental ( a la cual pertenece el departamento Norte de Santander) se basa, en la gastronomía, variedad agrícola y ganadera, siendo una zona fronteriza comercial la cual debería tener un alto índice de moneda, pero no se presenta de esta manera, debido en gran parte al desaprovechamiento de materias primas agrícolas como el café y ganaderas como la leche, ya que no se explotan en su totalidad a causas de la falta interés en la región para capacitarse en manipulación de alimentos e implementación de producción industrial. Es de gran importancia para el individuo consumir de manera diaria un aporte de vitaminas y minerales con el fin de ayudar al fortalecimiento de su sistema inmune y al mantenimiento de un desarrollo mental y físico
Se tiene en cuenta que la cafeína es
una sustancia que actúa en el cerebro, ayudando a estar más activos de manera constante en el JUSTIFICACION día, favoreciendo la digestión y previniendo múltiples factores asociados a riesgos de enfermedades
El proyecto nace de la necesidad de
crear un yogurt a base de café que permite su consumo para los diferentes tipos de población. Metodología ETAPA 1Conocer la población y posibles consumidores por medio de encuestas para saber el agrado del producto.
ETAPA 2Estudiar la materia prima para saber su composición y la manera de emplear sus propiedades en la producción y desarrollo para establecer la viabilidad del producto.
ETAPA 3 muestra de yogurt como prototipo para la comercialización del producto de la región. ETAPA 1Conocer la población y posibles consumidores por medio de encuestas para saber el agrado del producto.
En la figura 1 se muestran los resultados para la pregunta “¿Es usted un
consumidor de yogurt? A lo que 360 personas respondieron que sí consumían frecuentemente esta bebida. En la figura 2 se muestran los resultados para la pregunta “¿Qué tan frecuente consume yogurt?” A lo que 196 personas respondieron que lo hacían 1 vez a la semana o más. Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz