LOS SABORES

DE COLOMBIA
Nuestro restaurante va a ofrecer
variedad de platos típicos de cada
región de nuestro país; además de
eso, se contará con un mini museo,
un espacio donde las personas
pueden leer y observar las
generalidades de cada región
además de artículos decorativos que
podrán fotografiar si así lo desean.
serviría para que a su vez,
los comensales conozcan
más de su patria, o en caso
de extranjeros, sepan lo que
representa nuestro país, la
diversidad que pueden
encontrar y que disfruten
de este maravilloso sitio,
que podría considerarse,
• El restaurante representará una buena
fuente de generación de empleo.
• Contará con un personal
• Es muy importante para incentivar el especializado en atención a
los clientes.
conocimiento de la cultura colombiana.
• Va a tener precios justos, que sean • El mini museo le brindará un
valor agregado.
asequibles para personas de bajos,
medianos y altos recursos. • Contará con productos
frescos para mejorar el
• Va a ser responsable a la hora de
servicio de comida que se le
manipular los alimentos. ofrecerá a los clientes.
• Servirá como atractivo turístico.
 PROPUESTA DE VALOR.

La propuesta de valor de “Los sabores de Colombia”

está enfocada en incentivar el sentido de pertenencia
por nuestro país, brindándole a los clientes recetas
típicas de las distintas regiones de Colombia, para
que opten por disfrutar de los sabores de la patria, en
vez de platos extranjeros. Su punto innovador, sería
contar con un mini museo donde las personas puedan
instruirse y conocer aspectos generales de cada una
de las regiones; y se les entregará un souvenir de la
sección colombiana que ellos prefieran, además de
permitir tomar fotografías. Esto, será un factor
importante para incentivar el turismo en la ciudad.
 PRECIOS DEL PROYECTO.
 GASTOS DEL RESTAURANTE
$1.000.000
Alquiler del local
 Cada mesero va a tener un sueldo mensual de 1.158.352
Salario de empleados: 3 Meseros, 2
3.475.056 (salario de los 3 meseros, mensual).
chef y 2 ayudantes de cocina. 1
 Cada asistente de cocina va a tener un sueldo mensual de 1.438.901
persona para domicilios.
2.877.802 (salario de los 2 asistentes de cocina)

 Cada chef va a tener un sueldo mensual 1.719.450

3.438.900 (salario de los 2 chef)

El administrador o gerente va a tener un sueldo mensual de 2.000.000

2.000.000 (salario del administrador)

 El encargado de los domicilios va a tener un sueldo mensual de

877.803

877.803 (salario del mensajero, encargado de domicilios)

877.803 (salario del aseador)

= 13.547.364

1.500.000
Refrigerador para bebidas.
210.000 + 210.000 = 420.000
2 Licuadoras
230.000
 Ollas, sartenes, cucharas,

cucharones, gorras de cocina,

delantales, tablas de picar, exprimidor

3.056.000
de limón, set de cuchillos y tenedores,

platos, vasos, jarras para jugo o

refrescos.

4.000.000
Mesas y sillas
1.200.000 + 30.000 + 195.800 = 1.425.800
Juego de manteles, salero,

servilletero.
5.000.000
Decoración y enseres
5.000.000
Mini museo (Incluye souvenir)
2.000.000
Refrigerador para carnes
500.000
Publicidad

TOTAL DE LOS GASTOS: 42.179.164

 INGRESOS DEL RESTAURANTE
Ajiaco con pollo (región $20.000
andina)
Arepa de maíz con queso $4.000
Caldo de pollo(Es uno de los $6.000
clásicos de la comida
Colombiana, viene acompañado
con arepa.)
Changua. (región andina) $10.000
Tamal con molidos de maíz (dpto. $10.000
Tolima)
Bandeja paisa (región cafetera – $25.000
Antioquia)
Carne a la llanera o mamona $30.000
(región de los llanos orientales)
Cazuela de mariscos (región $35.000
caribe)
Pescado pirarucu (región $40.000
amazónica)
Sancocho de gallina ( en todas las $20.000
regiones)
Pescado frito con arroz con coco y $45.000
patacones ( región caribe)
Arroz atollado (región pacifica) $25.000
Arepas del fruto del árbol del pan $8.000
(región pacifica)
Arroz clavado (región pacifica) $20.000
Bocachico en zumo de coco (región $40.000
pacifica)
Chautiza ( región pacifica) $30.000
Carne a la perra ( región de $20.000
Orinoquia)
Chigüiro a la brasa (región de $40.000
Orinoquia)
Sopa de cangrejo ( región insular) $30.000
Bola de Caracol (región insular) $40.000
Torta de calabaza (región insular) $9.000
Souvenir ( objetos típicos de cada $15.000
región)
total $522.000

El total de los platos se hace por individual, no contamos

con las ventas en los meses por eso el valor es menor que
los gastos.
Por lo tanto es una aproximación a lo que venderíamos en
nuestro restaurante.
A continuación escucharemos algunas opiniones de
la comunidad sobre la propuesta del proyecto…