TENDENCIAS INTERNACIONALES,

NACIONALES Y REGIONALES DE
PRODUCCIÓN DE LAS GRASAS

ANY LLORENTE HERRERA

LENIS PADILLA MONTES
El comité nacional sistema producto palma de aceite ( comexpalma) nos ofrece otras cifras en cuanto a la
produccion mundial de aceites y grasas 2016.
En la estructura de aceites y grasas, el aceite de palma ha venido ganado terreno y se ha convertido en la
principal fuente de consumo de aceite vegetal a nivel mundial, seguido por el aceite de soya, el aceite de nabo
y girasol

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Figura 1
 PRODUCCIÓN Y CONSUMO

Según las estimaciones de la alemana Oil World, en la actual campaña 2018/19 (comprendida entre
octubre 2018 y septiembre 2019) la producción mundial de aceites vegetales sería levemente
superior al consumo.

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Figura 2
4
Figura 3
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Figura 4
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 TENDENCIA EN AMERICA
Revista Palmas Vol. 37 No. Especial, pp. 215-228, Tomo II, 2016, ISSN 0121- 2923 *La
agroindustria de la palma de aceite en América* por González Andrea nos muestra cifras sobre el
comportamiento de la agroindustria de la palma en cuanto a área, producción y rendimiento.
América se ha venido consolidando como el segundo productor de aceites y grasas después de
Asia, con una participación de 23 %. América se conoce como el “Continente de la soya” por su
aporte mundial con este tipo de aceite; sin embargo, hay que destacar que en este territorio tan
diverso, la variedad de aceites y grasas producidos es amplia.

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Figura 5
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LAS PRINCIPALES GRASAS Y ACEITES EN
2014.
.

Figura 6 8
Producción mundial de las principales grasas y aceites en América, 2014

Producción de aceite de palma en miles de toneladas.

Figura 7 9
Consumo de aceite y grasas vegetales y de los aceites de palma
• El consumo mundial de grasas y aceites durante 2014 fue de 199 millones de toneladas; el principal consumidor sigue
siendo China, con 18,12 %, seguido por India, con 10,31 %, y Estados Unidos, con 9,51 %, quienes representan 37,95 %
del consumo mundial de aceites y grasas. En el ranking de los 10 principales consumidores se encuentran Estados
Unidos, Brasil, Argentina y México, que representan 17,34 % de dicho consumo.

Figura 8 Consumo mundial de

grasas y aceites. Fuente: OilWorld
2015. Cálculos Fedepalma-UPSDS.
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 LA INDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE COLOMBIANA 2015

Durante el año 2015,

Colombia se posicionó como
el cuarto productor mundial
de aceite crudo de palma y
el primero en las Américas.
La producción colombiana
de aceite crudo de palma
para el año en mención se
estimó en 1.2 millones de
toneladas, representando un
2% de la producción mundial
valorada en 62.6 millones de
toneladas (ver Fedepalma,
2016). El gráfico presenta
los principales países
productores de aceite crudo
Figura 9 distribución de la producción mundial
de palma.
del aceite crudo de palma %2015
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IMPACTO AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE SOYA,
OLIVA, PALMA

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 Aceite de soya

La soja, es otro alimento que lamentablemente tiene un

enorme impacto medioambiental. Este también está
asociado a problemas como la deforestación.

Es decir, es una situación similar a la ocurrida con el

aceite de palma.

Organizaciones como la FAO (Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
apuntan que la producción de soja para 2050 podría
alcanzar los 515 millones de toneladas y Brasil será
proveedor líder. También se puede citar Paraguay
y Argentina, donde la deforestación y el monocultivo
hacen estragos desde hace años en favor de la
producción.

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 Aceite de Oliva

El principal problema que genera la producción de aceite

de oliva es los residuos durante su procesamiento. En
estos procesos se consigue aceite, residuo sólido y un
licor acuoso.

El licor acuoso se denomina alpechín, contiene polifenoles, ácidos

orgánicos, proteínas…, es muy contaminante, y su depuración es
complicada y costosa debido, entre otros, a su contenido en
polifenoles.

Al incrementar la producción, a partir de los 50, este líquido muy contaminante se vierte ya en cauces sin
ningún tipo de tratamiento, ocasionando deterioro en los hábitats naturales, problemas para las
captaciones de agua para consumo humano, y esta contaminación alcanza el mar.

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 Aceite de Palma

El 55 % de la expansión del cultivo de palma de aceite en

Indonesia y Malasia se dio transformando áreas naturales de
bosque.

La riqueza ecológica, única del bosque tropical en términos de

vida animal y vegetal, se pierde durante la tala.

Esta práctica desmedida tenía, en el año 2008, a Indonesia

como el tercer país en niveles de emisión de carbono,
después de China y EE.UU., siendo el 85 % de esas
emisiones, producto de la quema de bosques.

Infertilidad del suelo: Un estudio pone en evidencia que

una de las grandes consecuencias ambientales de estos
cultivos es la infertilidad que provocan en los suelos. Este
monocultivo pide una gran cantidad de nutrientes, y
elimina la capa orgánica del suelo.
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Se requieren 25 años para conseguir que la zona en la
que se plantó palmera vuelva a ser fértil ya que “el suelo
queda tan debilitado que, por más que se abona, los
componentes se pierden y desaparecen.

Puede provocar “ecocidio” debido que puede producir la

muerte de peces, debido al alto grado de contaminación
causada, por plaguicidas utilizados para eliminar moscas
de la fruta de palma. Un ejemplo de esto es en el río la
Pasión en Guatemala, donde se produjo la muerte
generalizada de más de 1.000 peces tras la instalación de
una empresa procesadora del aceite de palma en las
cercanías del rio afectando a más de 11.000 personas.

Todo esto se puede resumir en la desaparición del hábitat

de especies como los gorilas y la contaminación de las
aguas y del aire por los grandes incendios, además de
tener efectos nocivos para la salud de las personas.

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GRACIAS