RESUMEN

• La visita industrial tiene como fin que

nosotros, futuros ingenieros conozcamos
como se manejan y como se trabaja dentro de
las grandes empresas que tenemos en el país
así como acercarnos de primera mano a estas,
donde nos desempeñaremos una vez
concluidos nuestros estudios.
• Nuestra visita se realizo a la cooperativa
pascual ubicada en San Juan del Rio,
Querétaro.
INTRODUCCIÓN

• Nombre de la empresa: Sociedad Cooperativa

Trabajadores de Pascual, S. C. L.
• Ubicada en: Av. Paseo Constituyentes 1081, El Pocito,
Colonia, 76902 Santiago de Querétaro, Qro.
• Giro de la empresa: Elaboración de bebidas
carbonatadas y no carbonatadas a base de jugos de fruta
naturales.
• Actualmente cuenta con mas de 5000 empleos en el
país.
PRODUCTOS QUE
MANEJA
• La cooperativa Pascual Boing
genera los siguientes productos:

• Sin embargo, debido al tamaño de

la planta y a su ubicación, la planta
visitada solo genera los jugos a
base de pulpa natural de fruta.
• Bebidas como los refrescos son
creados en otras plantas, como la
de Tizayuca
DEPARTAMENTOS QUE LO CONFORMAN
PROCESOS DE
PRODUCCIÓN
EQUIPOS UTILIZADOS EN EL PROCESO
• 1. Tina de lavado: Sirve para sanitizar y lavar toda la fruta proveniente del campo.

• 2. Molino deshuesador: Se encarga de remover la cascara de la fruta y desechar los

huesos de la misma.

*Esta es una maquina parecida a la vista

en la planta, nos comentaron que era una
trituradora de jitomate adaptada.*

• 3. Molino refinador: Se retira la fibra de la pulpa y se extrae su pulpa.

• 4. Pasteurizado: Es un proceso térmico que consiste en
elevar el liquido a muy altas temperaturas para
posteriormente disminuir su temperatura de manera
excesiva y rápida.

• 5. Sellado: Las máquinas de Tetrapak sellan los envases

para el almacenamiento y transporte de los productos.
• Estas máquinas reciben una revisión aproximadamente
cada 30 minutos para comprobar la calidad de los
envases.