EL AGUA SUS

CARACTERISTICAS Y
PROPIEDADES
EL AGUA Y LA BIOQUIMICA
 EL AGUA

• Cada molécula esta formada por dos átomos de Hidrógeno y uno

de Oxígeno.
• Es un elemento vital para todo ser vivo.
• Representa alrededor del 72% de la superficie total del planeta y
entre el 50% y 80% de la masa de los seres vivos.
• El agua es el compuesto químico primordial e insustituible para todo
los seres vivos y sin ella no seria posible la vida.
• El ser humano posee un 80% de agua al nacer y entre un 60 y un
70% de la edad adulta
Distribución del Agua en el Planeta
 Densidad del Agua
La densidad del agua es 1 (exactamente 0,9999 a 20º C). La
congelación del agua es bastante distinta a la de otros líquidos. Los
puentes de hidrógeno producen un reordenamiento cristalino que
hace que el hielo se expanda más allá del volumen del líquido ori-
ginal.
 Viscosidad del Agua
Es la propiedad que tiene un líquido de oponer resistencia a todo
movimiento. Disminuye cuando aumenta la temperatura. Aumenta
conforme aumenta el contenido en sales disueltas, por lo que es más
viscosa el agua del mar que la de un río.
 Calor Específico
Es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1Kg de
agua en 1ºC. Es la sustancia que posee mayor calor específico (4.180
J/Kg/ºC)
 Calor Latente
La energía requerida para romper un puente de hidrógeno y liberar una
molécula de agua (H20) para formar vapor, es mucho mayor que la
requerida por muchos compuestos químicos comunes. El calor de
vaporización del agua es de 539 Kcal/Kg, es por ello que el vapor de agua
tiene un alto contenido energético y es un medio ideal para transferir
energía.
 Conductividad
El agua es ligeramente conductora de electricidad,
aumentando su conductividad si se añaden sales u otros
materiales ionizantes.
 Tensión Superficial
Es la fuerza de atracción que se ejerce sobre la superficie
del líquido. El agua tiene una tensión superficial muy
elevada debido a los puentes de hidrógeno. La tensión
superficial disminuye al aumentar la temperatura.
metales oxidos
 FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS
DEL AGUA

• El agua, como disolvente universal de las sustancias tanto iónica como anfipáticas y polares
no iónicas permite que en su seno se produzcan casi todas las reacciones bioquímicas y es
además un excelente medio de transporte.

• El agua es el sustrato o producto de diversas reacciones enzimáticas. Puede actuar como

cosustrato en reacciones catalizadas por hidrolasas e hidratasas o puede ser el producto de
reacciones catalizadas por oxidasas.

• Participa como reactivo o como producto en diferentes vías metabólicas.

• El agua estabiliza la estructura de macromoléculas como proteínas y polisacáridos a través

de la formación de los puentes de hidrógeno.