Estados físicos

El agua es una sustancia que se encuentra en el ambiente en cualquiera de los tres estados de la materia sólido, líquido
y gaseoso.
En su estado sólido, presenta menor densidad que en su
fase líquida, forma estructuras ordenadas en las que cada
molécula de agua queda establemente unida a otras
cuatro moléculas.

En su estado líquido, las moléculas tienen una elevada

fuerza de cohesión que las mantiene dinámicamente
unidas, consecuencia de la rápida formación y ruptura de
los enlaces entre estas moléculas.

Finalmente, en su fase gaseosa, las moléculas se

encuentran muy separadas y en desorden.
Este líquido fundamental contiene grandes anomalías en sus propiedades.
Los valores elevados en sus puntos de fusión y ebullición, vaporización y
sublimación, conductividad térmica, capacidad térmica, tensión superficial
y constante dieléctrica. Todas estas propiedades juegan un papel que
podemos considerar fundamental en el desarrollo de la vida
 Ciclo del agua
El sol, que dirige el ciclo del agua,
calienta el agua de los océanos, la cual
sube hacia la atmósfera como vapor de
agua.
Corrientes ascendentes de aire llevan el
vapor a las capas superiores de la
atmósfera, donde la menor temperatura
causa que el vapor de agua se condense
y forme las nubes. Las corrientes de aire
mueven las nubes sobre el globo, las
partículas de nube colisionan, crecen y
caen en forma de precipitación. Parte de
esta precipitación cae en forma de
nieve, que se llega a acumular en capas
de hielo y en los glaciares -que pueden
almacenar agua congelada por millones
de años.
En los climas más cálidos, la nieve
acumulada se funde y derrite cuando
llega la primavera. La nieve derretida
corre sobre la superficie del terreno
como agua de deshielo. La mayor parte
de la precipitación cae en los océanos o
sobre la tierra donde, debido a la
gravedad, corre sobre la superficie como
escorrentía superficial. Una parte de
esta escorrentía alcanza los ríos en las
depresiones del terreno; en la corriente
de los ríos el agua se transporta de
vuelta a los océanos. El agua de
escorrentía y el agua subterránea que
brota hacia la superficie se acumula y
almacena en los lagos de agua dulce.
No toda el agua de lluvia fluye hacia los ríos, una gran parte es absorbida por el
suelo como infiltración. Parte de esta agua permanece en las capas superiores
del suelo y vuelve a los cuerpos de agua y a los océanos como descarga de
agua subterránea.
Otra parte del agua subterránea encuentra aperturas en la superficie terrestre
y emerge como manantiales de agua dulce.
El agua subterránea que se encuentra a poca profundidad es tomada por las
raíces de las plantas y transpirada a través de la superficie de las hojas,
regresando a la atmósfera.
Otra parte del agua infiltrada alcanza las capas más profundas de suelo y
recarga los acuíferos (roca subsuperficial saturada), que almacenan grandes
cantidades de agua dulce por largos períodos.
A lo largo del tiempo, esta agua continua moviéndose, y parte de ella retornará
a los océanos, donde el ciclo del agua se cierra… para comenzar de nuevo.
El U.S. Geological Survey (USGS) ha identificado 15 componentes en el ciclo del
agua :
 agua almacenada en los océanos
 evaporación
 agua en la atmósfera
 Condensación (el vapor de agua del aire se transforma en agua líquida nubes
 precipitación
 agua almacenada en hielos y en la nieve
 agua de deshielo, escorrentía superficial, corriente de agua
 agua dulce almacenada
 infiltración
 descarga de agua subterránea
 manantiales
 Transpiración
 agua subterránea almacenada y distribución global del agua.
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL AGUA:

 Densidad del Agua

La densidad del agua es 1 (exactamente 0,9999 a 20º C). En la congelación del agua es los
puentes de hidrógeno producen un reordenamiento cristalino que hace que el hielo se
expanda más allá del volumen del líquido original, de forma que su densidad resulta
menor y flota. Si no fuese así los cuerpos de agua se congelarían en el fondo y la vida, en
la forma que conocemos no existiría.

 Viscosidad del Agua

Es la propiedad que tiene un líquido de oponer resistencia a todo movimiento, ya sea
interno o global del flujo. Es un papel fundamental de las pérdidas de carga y por tanto
juega un papel fundamental en el tratamiento del agua. Disminuye cuando aumenta la
temperatura. Aumenta conforme aumenta el contenido en sales disueltas, por lo que es
más viscosa el agua del mar que la de un río.
 Calor Específico
Es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1Kg de agua en 1ºC. Es la
sustancia que posee mayor calor específico. Varía en función de la temperatura y presenta
un mínimo a 35ºC.

 Calor Latente
Cantidad de calor necesaria para efectuar el cambio de estado de la unidad de masa pre-
viamente llevada a la temperatura que corresponda a la tensión reinante.

La energía requerida para romper un puente de hidrógeno y liberar una molécula de agua
(H20) para formar vapor.
El calor de vaporización del agua es de 539 Kcal/Kg, es por ello que el vapor de agua tiene
un alto contenido energético y es un medio ideal para transferir energía.
 Tensión Superficial
Es la fuerza de tracción que se ejerce sobre la superficie del líquido. El agua tiene una
tensión superficial muy elevada debido a los puentes de hidrógeno. La tensión
superficial disminuye al aumentar la temperatura. Se mide en Newton/metro.

 Conductividad
El agua es ligeramente conductora de electricidad, aumentando su conductividad si se
añaden sales u otros materiales ionizantes. Su unidad es micro-Siemens por centímetro
(μS/cm).

 Color
El agua pura no es incolora, tiene un tinte azul verdoso en grandes volúmenes. El color
afecta estéticamente a la potabilidad de las aguas y afecta como colorante de ciertos
productos cuando se utiliza en su fabricación.
 Turbidez
Es la dificultad del agua para transmitir la luz de los materiales en suspensión,
coloidales o muy finos. Son materiales difíciles de decantar y filtrar.

La medición se hace por comparación con la turbidez inducida por diversas

sustancias. Se utilizan unos aparatos llamados turbidímetros de los que existen
varios tipos.

El color, la turbidez y la conductividad se utilizan como parámetros de la calidad del

agua.
 SERES VIVOS: Un ser vivo es un organismo que
nace, crece, se reproduce y muere.

Constituidos por

Biomoléculas
Bioelementos

Primarios Secundarios Orgánicos Inorgánicos

CARBONO CALCIO GLUCIDOS
HIDROGENO AGUA
SODIO LIPIDOS
OXIGENO SALES
MAGNESIO PROTEINAS
NITROGENO MINERALES
CLORO ACIDOS NUCLEICOS
FOSFORO
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS:

Aquellos bioelementos que forman parte constituyen el 98% del total

de la materia primaria, se hallan de la materia viva.
presentes en todos los seres vivos

CARBONO:
 Forma el esqueleto de todos los
compuestos orgánicos.
 Debido a su bajo peso atómico y su
elevada electronegatividad, los
enlaces covalentes entre átomos de
Carbono son muy estables.
 también forma enlaces covalentes
estables con H, O, N y S, permitiendo
que existan muchas funciones
químicas en compuestos orgánicos.
OXIGENO:
• Es el elemento más abundante, en peso, en el organismo. Se
encuentra en la estructura de todos los compuestos
orgánicos.
• Es el agente oxidante final en el metabolismo aeróbico y el
único de los elementos biogenéticos que debe suministrarse
en forma continua.
• Las moléculas orgánicas con Oxígeno, especialmente las que
contienen alcoholes (OH), son fuertemente polares.

HIDROGENO:
En número de átomos es el elemento más abundante,
tanto en el organismo como en el universo.
La oxidación del Hidrógeno es la principal fuente de
energía en los seres vivos.
En los seres aeróbicos esta oxidación depende del
Oxígeno. Como ión (H+), determina el pH.
NITRÓGENO (N):
Principalmente como FÓSFORO (P):
grupo amino (-NH2) Se halla principalmente
presente en las como grupo fosfato AZUFRE (S):
proteínas ya que forma (PO43 -) formando parte Se halla en el coenzima A,
parte de todos los de los nucleótidos. esencial para Diversas
aminoácidos. También Forma enlaces ricos en rutas.
se halla en las bases energía que permiten su
nitrogenadas de los fácil intercambio (ATP)
ácidos nucleicos.
 Bioelementos secundarios

CALCIO (Ca) : SODIO Na+: Principal

Es el factor que catión extracelular en
los animales. ClORO: Importante
desencadena la en los procesos de
contracción Importante en la
regulación de la presión regulación de la
muscular. Se presión osmótica,
almacena osmótica. Participa en
la generación del pH y equilibrios
activamente en el hídrico y eléctrico.
retículo potencial de
membrana, conducción Tiene efecto notable
endoplásmico y las sobre la actividad de
mitocondrias. El de los impulsos
nerviosos y otros algunas enzimas
nivel de calcio en la como las amilasas.
sangre se regula por fenómenos de
acción hormonal. excitabilidad celular.
MAGNESIO (Mg):
Forma parte de la molécula
de clorofila, actúa como
catalizador, junto con las
enzimas, en muchas
reacciones metabólicas
 El hierro
se encuentra en
muchos otros
minerales y está
presente en las aguas
freáticas y en la
hemoglobina roja de
la sangre.
 Biomoléculas Inorgánicas

Son aquellas que no tienen el elemento carbono en su estructura, o

bien éste se encuentra en baja proporción. Corresponden al agua, las
sales minerales y los gases.
Características

 Es el compuesto líquido más importante para los seres

vivos.
El Agua  Disolvente Universal
 Medio de transporte de sustancias
 Interviene en las reacciones químicas.
 Mantiene constante la temperatura corporal.
La cantidad de agua varia entre los seres vivos:

El hombre: 70%
Medusa: 95%
Lombriz de Tierra: 83%
Pino: 47%
Semillas de cereal: 20%
 Sales Minerales
• En los seres vivos pueden encontrarse en forma sólida o
disueltas.

• Las sales minerales sin disolver forman parte de

Las sales minerales son estructuras sólidas, como huesos y conchas, donde
moléculas inorgánicas que cumplen funciones de protección y sostén.
aparecen en todos los
seres vivos en cantidades • Las sales minerales disueltas presentan sus moléculas
variables disociadas en forma de iones, como sodio (Na+ ), potasio
(no superiores al 5%). (K+ ), cloruros (Cl– ), carbonatos (CO3 2–), etc.

• Estos iones mantienen un grado de salinidad constante

dentro del organismo e intervienen en funciones muy
específicas, como en la transmisión del impulso nervioso
o la contracción muscular.