UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

INSEGURIDAD ALIMENTARIA , CAUSAS Y

CONSECUENCIAS
 En ciertos países del mundo, la
inseguridad alimentaria y la
malnutrición son un problema que pone
en duda la economía política y las
elecciones de políticas públicas de estos
países, y al mismo tiempo los expone a
dificultades económicas, financieras y
sanitarias.
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
 Inseguridad alimentaria hace referencia a la imposibilidad de
las personas en acceder a los alimentos debido a diversas
razones como la escasez física de los mismos, no poder
comprarlos o por la baja calidad de los mismos. Este problema
afecta a los más pobres del mundo, los que mueren de hambre
y de enfermedades relacionadas a la falta de comida.
 Según la FAO, Son 72 países los que han alcanzado el Objetivo
de Desarrollo del Milenio de reducir a la mitad la proporción
de personas que sufren subalimentación crónica. El descenso
ha sido más grande en las regiones en desarrollo, pero aún
existen regiones en las que los progresos
 La baja productividad y menor extensión de tierra
cultivable, alimentos de mala calidad nutricional, aumento
de las catástrofes naturales, entre otros, así mismo esta
realidad provocará un importante aumento en el mercado
de los alimentos por lo que gran cantidad de personas
quedaran excluidas y condenadas al hambre ya que no
podrán comprarlos.
 Todos los pueblos y personas tienen derecho a tener una
alimentación adecuada que le garantice una vida saludable.
Además de tener soberanía alimentaria tanto en la producción,
distribución y comercialización de los productos. Para que esto
ocurra se debe regular el mercado de alimentos por parte de los
gobiernos para que las grandes corporaciones productoras de
alimentos no cometan excesos que puedan poner en riesgo la
vida de millones de personas.
Existen 3 tipos de inseguridad alimentaria:
Crónica. Estacional. Es un punto
Es a largo plazo medio entre la crónica y la
o se presenta de transitoria. Ocurre cuando
manera se da un patrón cíclico de
persistente. falta de disponibilidad y
Generalmente se acceso a los alimentos.
da por la falta de Dicha inseguridad está
acceso a relacionada con las
recursos oscilaciones climáticas por
productivos o temporada, los patrones de
financieros o las cosechas, las
largos periodos oportunidades laborales
de pobreza (demanda laboral) y/o las
incidencias de
enfermedades.
Transitoria.
Es a corto plazo y es
temporal.
Generalmente se da
por cambios en la
disponibilidad y
acceso a los alimentos,
por variaciones en la
producción, los
precios o los ingresos.

 Estos tres tipos de inseguridad alimentaria permiten clasificar a

las personas que se encuentran en este estado para así promover
o crear las medidas necesarias más adecuadas para la
erradicación de este problema.
Las causas más frecuentes de inseguridad alimentaria son:

• Precios elevados de los alimentos.

• Degradación del medio ambiente.
• Formas de producción y distribución ineficientes
que perjudican a los pequeños productores.
• Mal funcionamiento del mercado internacional.
• Producción de biocombustibles.
• Razones culturales para el acceso a
determinados alimentos en las comunidades,
entre otras.
Precios elevados de Para los hogares más pobres, los
los alimentos gastos en alimentos representan, en
general, la mitad y, a veces, incluso
más, del total de sus gastos.

El acceso a los alimentos se refiere a la

Producción de capacidad de los hogares de producir o
biocombustibles comprar alimentos suficientes para
satisfacer sus necesidades.
Hay dos indicadores fundamentales que pueden ayudar a evaluar los
efectos de la evolución de la producción de los biocombustibles en la
seguridad alimentaria

 los precios de los alimentos

 y los ingresos de los hogares.

Cuantos más ingresos obtiene un

hogar o una persona, más
alimentos (y de mejor calidad) se
podrán comprar.
Se prevé que el aumento de los
precios de los alimentos hará
empeorar la situación de los
hogares compradores netos de
alimentos tanto en zonas urbanas
como rurales
En cambio, es más complejo
determinar los efectos precisos
de los precios de los alimentos
en la seguridad alimentaria del
hogar.
mientras que los hogares rurales
mejor dotados, que son vendedores
netos de alimentos, podrán
beneficiarse del aumento de los
ingresos derivados de la subida de
los precios.
Las consecuencias que trae la inseguridad
alimentaria son:
• Angustia por inseguridad alimentaria y hambre en
madres, niños y población más pobre.
• Desnutrición infantil aguda y grave.
• Desnutrición intrahospitalaria de niños y adultos.
• Deficiencia en vitaminas y minerales (Anemia).
• Madres en situación de hambre, por dar prioridad a
la alimentación del niño.
• Embarazadas con alto riesgo, en especial
adolescentes.
• Adulto mayor con vulnerabilidad alimentaria y
hambre.
 ¿Cómo se puede reducir la inseguridad
alimentaria?
“El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo, recientemente
publicado por la FAO”, reconoce cuatro motores del cambio.

1.- el crecimiento económico es básico para generar

avances en esta materia, ya que permite el desarrollo de
las personas. No obstante, este crecimiento económico
debe de ser inclusivo para que las personas con escasos
recursos puedan acceder a él.

2.- el aumento en la productividad de los pequeños

productores es esencial para desarrollar la agricultura y el
buen funcionamiento de los mercados de alimentos
pueden integrar a las personas más necesitadas.
3.- la apertura al comercio internacional, que
tiene grandes beneficios para aumentar la
disponibilidad de alimentos, las inversiones y
el crecimiento, pero de igual forma deben de
ser inclusivos.

4.- la protección social y los programas sociales

ayudan a mejorar las capacidades de las personas muy
pobres y les pueden dar mayores oportunidades para
desarrollarse.
Propuestas para disminuir la inseguridad alimentaria

• Producción de alimentos de ciclos cortos que aporten

calorías: maíz, granos, arroz, azúcar
• Comercialización de la harina de Maíz Precocida,
fortificada con hierro y vitaminas.
• Permitir el acceso a porciones pequeñas y medianas de
proteínas de alto valor biológico.
• Aceptar la donación de alimentos para grupos
vulnerables.
• Fortalecer la atención primaria en salud.
• Garantizar el derecho a la alimentación en la población.
 CONCLUSIÓN

La protección social contribuye directamente a la reducción

del hambre y la malnutrición al promover la seguridad de los
ingresos y el acceso a una mejor nutrición, asistencia sanitaria
y educación. Al incrementar las capacidades humanas y al
mitigar el impacto de las perturbaciones, la protección social
fomenta la capacidad de los más pobres para que puedan
participar en el proceso de crecimiento a través del acceso a un
trabajo decente.