UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

FACULTAD DE LA EDUCACIÓN, EL ARTE Y LA

COMUNICACIÓN
CARRERA QUÍMICO BIOLÓGICAS

DOCENTE: BIOL. BERONICA LUDEÑA

Mg Sc
INTEGRANTES: Ángel Camacho Martínez
José Jara Guamán
Fabricio Tambo Malla
ASIGNATURA: FISIOLOGIA HUMANA
CICLO : VII
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo es un largo

tubo, con varias glándulas
asociadas, cuya función es
transformar los alimentos en
sustancias más sencillas,
fácilmente utilizables por el
organismo.
El sistema digestivo tiene la
función de procesar el alimento,
separando las proteínas, los
hidratos de carbono, los
minerales, las grasas y otras
sustancias que necesita el cuerpo,
e introducirlo todo en la corriente
sanguínea de modo que lo pueda
utilizar el cuerpo
 FUNCIÓN: Preparar los
alimentos para que el organismo
los asimile y los utilice como
fuente de energía

SISTEMA DIGESTIVO

DIGESTIÓN: Proceso de
transformación de los alimentos 1. Transporte: Alimentos
2. Secreción: jugos
digestivos
3. Absorción: nutrientes
4. Excreción: proceso de
defecación
PARTES DEL APARATO DIGESTIVO

BOCA

ESÓFAGO

ESTÓMAGO

INTESTINO
DELGADO

INTESTINO
GRUESO

HÍGADO

PÁNCREAS
 GLÁNDULAS ANEXAS

GLÁNDULAS SALIVALES

HÍGADO

PÁNCREAS

Las glándulas salivales, el hígado y el páncreas

segregan sustancias que contribuyen a realizar
la digestión
FASES DE LA DIGESTION

Masticación. Insalivación

Deglución

Digestión Estomacal

Asimilación

Defecación
 LA BOCA

La digestión empieza en la boca. Los dientes trituran

los alimentos y las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen e inician su descomposición
química.
• Función:
• En la boca se efectúan la masticación y la insalivación de los alimentos;
la primera gracias a los dientes y la segunda mediante la saliva.
• En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El conjunto de
alimentos triturados e insalivados (bolo alimenticio) discurre a través
del esófago hasta el estómago.
• Estructura:
• La cavidad bucal está limitada, por delante, por los labios, a los lados
por las mejillas, por debajo por el suelo de la boca y por arriba por el
paladar duro y blando.
• En la boca se producen dos tipos de digestión:
• La digestión mecánica: es la realizada en la boca por los dientes con el
fin de triturar los alimentos.
• La digestión química: es la acción de las enzimas secretadas por las tres
glándulas salivares sobre la comida.
• Los órganos más importantes de la boca son:
• Lengua: órgano musculoso envuelto por mucosa que tiene mucha
importancia para la masticación.
• Dientes: no todos tienen la misma función;
• Incisivos: sirven para cortar
• Caninos: sirven para desgarrar
• Molares y Premolares: sirven para triturar
 Los dientes tienen
formas y funciones LOS DIENTES
diferentes. Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante

Los incisivos, son

planos y cortan los
alimentos.
 Los caninos , los
desgarran.
 Las muelas, grandes
y fuertes sirven para
triturarlos
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LA DEGLUCIÓN

Los alimentos
triturados e insalivados
forman el bolo
alimenticio que se
traga en la deglución y
pasa ala faringe y
luego al esófago
• FARINGE
• La faringe es un tubo muscular que
comunica el aparato digestivo con el
respiratorio.
• Para que las vías respiratorias permanezcan
cerradas durante la deglución, se forma en
la faringe un repliegue, llamado epiglotis,
que obstruye la glotis. De esta forma se
impide que el alimento se introduzca en el
sistema respiratorio.
 EL ESÓFAGO

El bolo alimenticio desciende

por el esófago, un tubo que mide
aproximadamente 25 centímetros
y comunica la boca
con el estómago.
• El esófago es el tubo largo y flexible que comienza en la
faringe y termina en el cardias en la parte superior del
estómago.

• El esófago medio tiene paredes que están formadas de fibra

muscular que realizan movimientos de contracción
(denominados perístasis) para impulsar el bolo (glóbulos) de
alimento masticado con saliva hacia el estómago.

• El malestar por acidez se produce cuando el ácido estomacal

se vierte en el esófago. Dado que el esófago no tiene una capa
de mucosa como la tiene el estómago, el ácido produce dolor
que se genera justo detrás del esternón y parece que viene del
corazón, de ahí que se utilice bastante el término "acidez".
 EL ESTÓMAGO

cardias

píloro

El estómago, es una bolsa muscular de litro

y medio de capacidad. La entrada del
estómago se llama cardias y la salida píloro
• Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan
los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un
estado de digestión avanzado.

• En el Estomago se realiza la digestión de:

• Proteínas (principalmente pepsina).
• Lípidos
• NO ocurre la digestión de Carbohidratos.
• Otras funciones del estomago son la eliminación de la flora
bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido
clorhídrico.

• El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus

contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se
realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo
gástrico segregado por las glándulas de las paredes.
• Los tejidos del estómago, e incluso la mucosidad,
son digeribles por los jugos gástricos. Sin embargo,
en condiciones normales, el revestimiento mucoso
se renueva con más rapidez que se elimina.

• En el estómago se produce la absorción de agua,

alcohol, y de algunas sales minerales.

• En general, después de permanecer en el estómago

el tiempo necesario, los alimentos forman una
papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al
intestino.
 COMPOSICIÓN Y FUNCIÓN DEL JUGO
GÁSTRICO
 Agua: disuelve una serie de sustancias, lubrica y reblandece
los alimentos.
 Ácido clorhídrico ( HCl) : activa el pepsinógeno y lo
transforma en pepsina y destruye gérmenes patógenos(
acción germicida).
 Pepsinógeno: se transforma en la enzima pepsina la que
inicia la digestión de las proteínas y las transforma en
polipéptidos y peptonas.
 Renina: enzima de gran acción en lactantes ,actúa sobre la
caseína o proteína de la leche, solubilizándola para que
pueda actuar la pepsina.
 Lipasa gástrica: aunque no es importante en este sector es
una enzima que actúa sobre lípidos de la leche.
• El pH del jugo gástrico es muy ácido debido al HCl.
 DIGESTIÓN ESTOMACAL

Cuando el bolo
Bolo
alimenticio llega al
alimenticio
estómago, se mezcla
con el jugo gástrico, y
se convierte en una
papilla llamada quimo

quimo
 EL INTESTINO DELGADO

El quimo sale del

estómago a través del
píloro y llega al
intestino delgado que
consta de tres partes:
duodeno
el duodeno, el yeyuno
y el íleon.
yeyuno

íleon
DIGESTIÓN INTESTINAL

En el duodeno, el
quimo se mezcla
con los jugos
intestinales, la bilis
que segrega el
hígado y el jugo
pancreático y se
transforma en una
sustancia llamada
quilo.
 COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN
AL INTESTINO

Bilis Jugo intestinal Jugo pancreático

• agua
• agua
• agua • iones inorgánicos
• sales inorgánicas
• iones inorgánicos • peptidasas
• sales biliares
• mucina inactivas
• pigmentos
• lactasa, maltasa, • carboxipeptidasas
biliares
sacarasa • amilasa
• ácidos biliares
• lipasa intestinal pancreática
• grasas
• peptidasas • lipasa pancreática
• colesterol
• enteroquinasa • nucleasas
• fosfatasa alcalina
pancreáticas
• Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en
un líquido lechoso, llamado quilo formado por:
• agua
• monosacáridos
• aminoácidos
• glicerina
• bases nitrogenadas
• productos no digeridos.

• La digestión ha terminado y sus productos deben

traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar
en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las
células del cuerpo. La absorción se realiza molécula a
molécula a través de la pared intestinal.
LA ABSORCIÓN
El interior del
intestino delgado
está tapizado por
vellosidades
intestinales. A
través de ellas las
sustancias
nutritivas son
absorbidas y
pasan a la sangre
que las llevará a
todas células del
cuerpo
 MECANISMO DE ABSORCIÓN
Nutrientes Producto de la Mecanismos de Vias de absorción
digestión absorción
Hidratos de Monosacáridos Difusión facilitada Sangre ( vena porta)
carbono
Lípidos Acidos grasos y Transporte pasivo Linfa ( conducto
glicerol linfático)
Proteínas Aminoácidos Transporte activo Sangre ( vena porta )

Acidos Nucleótidos Transporte pasivo Sangre ( vena porta )

nucleicos
Vitaminas Vitaminas Transporte facilitado Sangre ( vena porta )
liposolubles
 EL INTESTINO GRUESO

Colon
trasverso El tubo digestivo
continua por el intestino
grueso. Mide algo más
Colon de metro y medio y tiene
ascendete
tres partes: colon
Colon
descendente ascendente, colon
trasverso y colon
descendente. Su porción
final es el recto
recto

ano
• Intestino grueso: El intestino grueso es un amplio tubo
ondulado que recibe el producto resultante de la digestión del
intestino delgado y lo transporta hasta que se excreta, y sigue
procesando el material que llega. Cualquier material
alimenticio que no se haya absorbido se almacena en el
intestino grueso hasta que el cuerpo pueda reabsorber el agua
del mismo de forma parcial, después pasa los residuos por el
ano para su eliminación.
• La sobre absorción de agua de los materiales residuales
puede que deje las heces duras y ligeramente secas que
pueden chocar, dificultando su eliminación. Esta condición se
conoce como estreñimiento.
• Si no se reabsorbe suficiente líquido, normalmente debido a
infecciones víricas o mala nutrición, el intestino grueso pasa
demasiado líquido al ano, dificultando el control de la
eliminación. Esta condición, y el fluido (que a menudo daña
los tejidos anales) se conoce como diarrea.
DEFECACIÓN

La mayor parte del agua

y las sales minerales son
absorbidas en el
intestino grueso.
Los restos de los
alimentos que no se han
digerido forman las
heces, que se expulsan
cada cierto tiempo por
el ano
EL HIGADO El hígado produce la
bilis, que se almacena
en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la
bilis sale de la vesícula
por las vías biliares,
llega al intestino
delgado y se mezcla
con las grasas de los
alimentos. Los ácidos
biliares disuelven las
grasas, como los
detergentes disuelven la
grasa de una sartén.
• Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son las vías
excretoras del hígado, por ellas la bilis es
conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre
sí formando un conducto único.
• El conducto hepático, recibe un conducto más fino,
el conducto cístico, que proviene de la vesícula
biliar alojada en la cara visceral del hígado.
• De la reunión de los conductos cístico y el hepático
se forma el conducto colédoco, que desciende al
duodeno, en la que desemboca junto con el
conducto excretor del páncreas.
• La vesícula biliar es un reservorio músculo
membranoso puesto en derivación sobre las vías
biliares principales
• Vesícula biliar: La vesícula biliar tiene la función de
concentrar y almacenar la bilis que produce el hígado en
forma diluida y secretar la bilis a través del conducto cístico
al duodeno donde puede ser de utilidad en el proceso de
digestión.

• La vesícula biliar es un órgano azul verdoso y está situada en

la superficie inferior del hígado.

• La bilis está compuesta de colesterol, sales biliares y

pigmento biliar. La bilis no es fundamental para la
supervivencia del ser humano, y podría eliminarse sin que
produjera graves efectos adversos.

• La cristalización de las sales biliares en la vesícula biliar da

origen a cálculos biliares, que a menudo requieren operación
quirúrgica.
EL PANCREAS

El páncreas es
una glándula que
segrega
hormonas y jugo
pancreático
• Páncreas: El páncreas es una glándula con forma de
lóbulo grande que tiene la función de secretar la
hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al
proceso de digestión.

• La insulina es importante en la utilización de

azúcar en la sangre y la carencia de esta hormona
produce la diabetes mellitus.

• El fluido digestivo se secreta directamente al

duodeno, justo debajo del estómago en el tracto
digestivo.
 Glándulas salivales

• La saliva es un líquido secretado de forma continua en la boca.

Normalmente, se secreta la cantidad suficiente de saliva para
mantener húmedas las membranas mucosas de la boca y la
faringe.

• Función: es de lubrificar, disolver e iniciar la degradación

química de los alimentos.

• La mucosa que reviste la boca contiene muchas glándulas de

pequeño tamaño. Las glándulas bucales y las glándulas salivales
secretan las cantidades adecuada de de saliva, dependiendo de
los diversos estímulos y el tipo de alimento.
• Existen tres pares de glándulas salivales:

• Las glándulas parótidas están situadas inferiores y

anteriores a los oídos, entre la piel y el músculo masetero.

• Las glándulas submaxílares se encuentran por debajo de la

base de la lengua en la parte posterior del suelo de la boca.

• Las glándulas sublinguales están en una localización

superior respecto a las glándulas submaxilares. Sus
conductos, los conductos sublinguales menores (de
Rivinus), se abren en el suelo de la boca en la cavidad bucal
propiamente dicha.
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
Está compuesta por:
95% de agua que humedece los alimentos y
disolver sustancias químicas .
4% de solutos (iones): cloruro( activan la
amilasa), bicarbonato y fosfato (neutralizan el pH
ácido de los alimentos).
Mucus: lubrica el bolo alimenticio para que pueda
avanzar por el tubo digestivo.
La lisozima: destruye bacterias de los alimentos
para proteger los dientes de caries.
La amilasa salival o Ptialina: inicia la digestión
(hidrólisis) del almidón convirtiéndolo en
dextrinas y maltosa.
El ser humano secreta alrededor de 500 cc de
saliva. La secreción está regulada por el Sistema
Nervioso Autónomo.( SNA)
 ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL
O PTIALINA

Almidones dextrinas + maltosa + glucosa

( 80%) (10%) (10%)
miles de cientos de dos una
moléculas moléculas moléculas molécula
de azúcar de azúcar de azúcar de azúcar

Solo existe en la boca una acción digestiva parcial

sobre los hidratos de carbono como los almidones, no
existe acción digestiva sobre otros nutrientes de los
alimentos
 TRASTORNOS DEL SISTEMA
DIGESTIVO

1. Caries
2. Gastritis
3. Úlcera
4. Colitis
5. Estreñimiento
6. Infecciones gastrointestinales
7. Obesidad, Anorexia y Bulimia
8. Cáncer
9. Cirrosis hepática
10.Diabetes mellitus
 HIGIENE

• Lavar bien las manos antes de comer.

• Cepillar los dientes tres veces al día.
• Comer despacio y masticar lentamente los alimentos.
• No abusar de los ácidos y de los picantes.
• No ingerir bebidas alcoholicas.
• No sazonar demasiado las comidas.
• No abusar de las grasas y los azúcares.
• Beber abundante agua, se recomienda un litro y
medio diario.
• Lavar bien las verduras y frutas, que se comen
crudas.