GERENCIA DE MERCADEO UAN 2019

PEPITA MENDIETA S.A.S.

RESULTADOS DE ENCUESTA

WRAPS

PP ERPEI TSA EMNE NTDAI EDT AO S P

. AO
. SR
. : LAURA FLOREZ | ANDRES TAMAYO | CAROLINA VEGA
 ANÁLISIS
DE RESULTADO DE LA
ENCUESTA
Durante 6 días, desde el 17 hasta el 22 de
octubre, tomando una muestra de 100
personas, se distribuyó por redes sociales
una encuesta realiza en los formularios de
google, a habitantes de la ciudad de Cali, la
cual tenía como objetivo conocer la
intención de consumo de Wraps, a su vez
identificando qué tipo de comida rápida
consumen y con qué frecuencia.

Estos fueron los resultados obtenidos:

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 RESULTADOS La encuesta llegó a personas entre
14 y 55 años, con moda y
DEMOGRÁFICOS promedio en 26 años.

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 RESULTADOS Las personas encuestadas
pertenecen los estratos 1 y 5, con
DEMOGRÁFICOS moda y promedio en el estrato 3.

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 Más de la mitad de las personas
encuestadas son solteras (55%),
RESULTADOS mientras el 45% restante se
DEMOGRÁFICOS distribuye en personas casadas y
en unión libre.

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 En cuanto la ocupación, la mayoría de la
RESULTADOS población son estudiantes de pregrado

DEMOGRÁFICOS (46%), seguido por empleados (31%) e

independientes (16%)

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 Esta pregunta surge con la intención de
INTENCIÓN DE conocer si la población en realidad son
consumidores de este tipo de comidas,
COMPRA como resultado el 92% de las personas
firman consumir comidas rápidas.

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 Esta pregunta da la intención de compra
DISPOSICIÓN DE y para los wraps tiene mayoría el "rara
vez“ la intención de compra es mínima
COMPRA comparada con la de otros productos de
comidas rápidas.

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 Con esta pregunta se busca conoce los
INTENCIÓN DE motivos por la cuales las personas eligen
COMPRA consumir comidas rápidas.

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 Con esta pregunta conocemos la
frecuencia de consumo de comidas

GUSTOS rápidas, se observa mayor

representación en consumos
quincenales (32%), seguido por consumo
semanal (25%) y una vez al mes (20%).

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 El 77% de las personas lo consume en la
noche, este tipo de comida es muy
GUSTOS consumido en la noche ya que hoy en día
las familias cada vez más comen por
fuera de casa.

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 El 64% de las personas lo hacen en el

GUSTOS mismo lugar porque se siente cómodo y

quiere compartir en familia el 36% de las
personas lo piden solo para llevar a casa.

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 El 64% de las personas lo hacen en el

PREFERENCIAS mismo lugar porque se siente cómodo y

quiere compartir en familia el 36% de las
personas lo piden solo para llevar a casa

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 Esta pregunta buscaba conocer el envase
de preferencia para la población, como
resultado observamos que el 39%
PREFERENCIAS prefiere el papel, sin embargo, aun
existen resistencia al cambio ecológico,
pues existe un porcentaje notorio con
preferencia al plástico (28%)

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 El resultado a esta pregunta nos permite

PREFERENCIAS conocer el promedio de la demanda del

producto.

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 Esta pregunta se realizó para determinar
el nivel de servicio al cliente esperado,
PREFERENCIAS siendo la presentación de la comida el
factor más importante (60%)

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 El resultado a esta pregunta nos
PREFERENCIAS permite conocer la aceptación del valor
agregado del producto

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 Esta pregunta se realizó para
PREFERENCIA determinar si en realidad las personas
escogería un wrap.

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 Con esta pregunta se buscaba conocer
PREFERENCIA las preferencias a la hora de escoger un
wrap como alimentación.

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 Con estos resultados podemos concluir
que más de la mitad de las personas
VALOR DISPUESTO (52%) están dispuestas a pagar entre
$10.000 y $18.000, sin olvidar un
A PAGAR importante porción representada en el
26% entre $6.000 y $10.000

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NIVEL
NUTRICIONAL

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 COSTOS
INGREDIENTES (1 persona)
125g. de pechuga de pollo deshuesadas $ 1.200
5g. aguacate 200
3 rodajas de tomate 300
60g. de lechuga 300
1 tortilla de trigo 1.000
20g pimentón rojo en tiritas 300
30g. Otras verduras a elección (cebolla morada, zapallito italiano en rodajas,
600
pepino en cuadritos, etc)
1/2 cda de aceite de oliva 300
¼ cdta de jugo de limón 100
Condimento para Pollo Gourmet 400
1/4 taza de yogurt natural sin endulzar 500
Mano obra 800
Total (costo) $ 6.000
PRECIO DE VENTA: (6,000)*25% $ 7.500
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 PREPARACIÓN

1. Corte el pollo en tiras delgadas y luego sofríalo con 1 cucharada de aceite de oliva.
Agregue el jugo de limón y sazone con el Condimento para Pollo Gourmet.

2. Cocine semitapado y a fuego medio durante 5 min. aprox. dándolo vuelta de vez en
cuando hasta dorar.

3. Rellene las tortillas para tacos con el pollo, la palta cortada, el tomate cortado en
cuadraditos, el pimentón rojo, las hojas de lechuga y el resto de las verduras.

4. Agregue yogurt natural a gusto en cada tortilla.

5. Enrrolle las tortillas firmemente y déjelas con forma de un burrito.

6. Caliente cada wrap en un sarten caliente sin aceite o en una plancha tipo grill por 2
minutos y sirva.

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PROPUESTA DE
VALOR

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 PROPUESTA DE
VALOR

El estilo de vida saludable se ha definido, como los procesos sociales, las tradiciones,
los hábitos, conductas y comportamientos de los individuos y grupos de población que
conllevan a la satisfacción de las necesidades humanas para alcanzar un estado de
salud y bienestar.

El Estilo de vida saludable es una estrategia para llevar una vida sana cuyo propósito
es motivar a las personas de la ciudad la práctica de hábitos saludables para el
mejoramiento de su calidad de vida, generando acciones que aporten a su bienestar y
de quienes les rodean.

No te quedes sentado y empieza a hacer algo para cambiar, comienza con un plan de
acción que te permita llevar un estilo de vida más saludable.

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 CANALES DE
COMUNICACIÓN

Se ha determinado utilizar canales de comunicación online (página web,

blog, redes sociales, email, etc.) De acuerdo a los resultados obtenidos en
la encuesta se ha determinado un mercado meta, concentrado en las
generaciones X, Millennials y Z, estudios realizados por Globalweindex
demuestran el consumo y la gran cantidad de horas que estas
generaciones pasan en las diferentes redes sociales, haciendo uso de
estas investigaciones se distribuirá el mensaje de la compañía Pepita
Mendieta S.A.S. de manera masiva, pero asertiva a estas determinadas
personas, en los horarios y redes sociales más consultadas.

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Viabilidad en el
Centro Comercial
Chipichape
Partiendo desde el hecho en donde la segmentación de mercado es el
proceso de identificar los grupos de consumidores claves que
comprarán los wraps y que el trabajo de campo realizado
anteriormente (encuesta) no está formulado para los visitantes al
centro comercial chipichape de la Ciudad de Santiago de Cali y que
además presenta datos de consumo y preferencias muy globales no
es pertinente en este punto la implementación de un restaurante de
wraps bajo el concepto de comidas rápidas dentro del centro
comercial mencionado.

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Viabilidad en el
Centro Comercial
Chipichape
Las empresas como la cadena de restaurantes Pepita Mendieta S.A.S. antes de
establecerse en el centro comercial chipichape deben conocer y desarrollar
estrategias de marketing que impulsen el tráfico de consumidores a sus puntos de
venta, consideramos que este proceso no se encuentra desarrollado a plenitud para
alcanzar el objetivo ya que con las estrategias de comunicación adelantadas solo se
complementa una parte de las estrategias de marketing.

Según lo asimilado en clase podemos decir que no hay en el momento una la

investigación de mercado bien estructurada para que esta empresa de comida
rápida se mantenga en contacto con sus clientes y logre abrir sus puertas dentro de
este centro comercial alcanzando la rentabilidad que se espera.

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