ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 11 

“Puntos críticos en actores de la cadena de
abastecimiento”
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN LOS MERCADOS
Alpina Productos Alimenticios S.A.
Es una empresa multinacional colombiana productora de
alimentos a base de lácteos.
Tiene operaciones en Colombia, Ecuador, Venezuela y
Estados Unidos y comercializa sus productos en centro
América. Alpina se caracteriza por sus productos que son en
su mayoría enfocados a los niños.
Alpina tiene los siguientes productos de
exportación:
 Arequipe alpina
 Avena
 Avena Finesse
 Compotas
 Leche Alpina
 Jugos Soka
 Leche Alpin
Alpina actualmente exporta los productos anteriormente
mencionados a los siguientes países:
1. Aruba
2. Curazao
3. Perú
4. Bolivia
5. R. Dominicana
6. México
7. Canadá
8. Cuba
9. Suriname
10. Haití Costa Rica
ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y
RESPONSABILIDADES(ROLES DE CAPTURA Y REGISTRO DE
DATOS),ALCANCE DEL PROCESO,TIPO DE ELEMENTOS,MEDIOS Y
RENDIMIENTO ESPERADO
Los principales actores en la cadena de suministro de Alpina
son:
1. Proveedores
2. Fabricantes
3. Clientes
4. Detallistas
5. Transportistas
6. Distribuidores
Alcance del proceso:
 

La Administración de la cadena de suministro abarca la

planeación y la gestión de todas las actividades implicadas en
el suministro y adquisición, la conversión y todas las
actividades de gestión de la logística. Un aspecto importante
es que también incluye la coordinación y la colaboración con
socios de la cadena, los cuales pueden ser proveedores,
intermediarios, proveedores de servicios y clientes. En
esencia la Administración de la cadena de abastecimiento
integra la gestión de la oferta y la demanda dentro y entre
empresas.
ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RRESPONSABILIDADES
ROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A CADA
UNO DE LOS ACTORES
1. La selección de compra
2. Programación de producción
3. Procesamiento de órdenes
4. Control de inventarios
5. Transporte, almacenamiento
6. Servicio al cliente
7. Sistemas de información
Cadena de suministro y abastecimiento
IDENTIFIQUE LOS REGISTROS ASOCIADOS A
LOS PROCESOSLOGÍSTICOS Y ESTABLEZCA LOS DOCUMENTOS
QUE LOS SOPORTANACORDE CON LOS ESTÁNDARES
NACIONALES E INTERNACIONALES.
Todos los productos Alpina cuentan con la documentación necesaria para
su venta y consumo, como son:
1. Registro INVIMA
2. Concepto sanitario favorable
3. Control de Lotes y fechas de producción.
4. Resultados de laboratorio con calidad aceptable
5. A lo largo de toda la cadena alimentaria se aplicarán buenas prácticas
de higiene a fin de garantizar que la leche y los productos lácteos
resulten inocuos e idóneos para el uso previsto
 DEFINA LASLÍNEAS DE TIEMPO
DECONSERVACIÓN DE REGISTROS ENTRE
LOS ACTORES DE LA CADENA.

Los registros deben conservarse por un periodo de

10 años, a partir de su emisión.
PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUEGENERAN PROBLEMAS
EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.
LINK DEL VIDEO : https://youtu.be/RYMoYb2a-BM
GRACIAS