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Calidad y Estandarización de Insumos

Dictado por:
Fabio Miranda Monzón
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
Representación esquemática de los elementos de un proceso
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es CALIDAD?
¿Qué es un Sistema?

• Sistema: Conjunto de elementos de una organización


interrelacionados o que interactúan para establecer
políticas, objetivos y proceso para alcanzar estos objetivos.

Sí es… NO es …
¿Qué es CALIDAD?
Perspectivas en la Gestión – Actualización de Normas ISO a Nuevas Versiones

ISO 9001 ISO 14001


: 2008 : 2004
ANTES
OHSAS 18001
: 2007

ISO 9001 ISO 14001


: 2015 : 2015

AHORA
ISO 45001
: 2018
ISO 9001:2015
Modelos de Sistemas de Gestión ISO 9001

ISO 9001 ISO 14001


: 2015 : 2015

ISO 45001
: 2018
Principios de Gestión de la Calidad

ISO 9001 ISO 14001


: 2015 : 2015

ISO 45001
: 2018
Estandarización de Un Proceso De Compra de Insumos

El encargado de cocina verifica el formato de Compras de insumos semanalmente.


El encargado de cocina verifica los productos existentes y no existentes del almacén.
El encargado de cocina llena el formato de productos faltantes y se lo envía al responsable de compras
El responsables de Compras calcula el costo y solicita el dinero para las compras al Administrador
El administrador revisa que el costo sea adecuado y aprueba el presupuesto.
El comprador realiza las compras
El encargado de cocina realiza las compras.
Estandarización de Un Proceso De Compra de Insumos

¿Qué Criterios de Calidad se utilizan para realizar las Compras?

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