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Plan

Estratégico
Equipo #3
Marca Nana’s Sweet Cakes
Universidad Autónoma de Chiapas

Maestría en Administración con terminación en Negocios

Equipo #3:
Aguilar Estrella Joana del Carmen
Alegría Morales Gema Roxana
Álvarez Villagomez Fernando Javier
Mayorga Vidal Magnolia
Villanueva Gordillo Miguel Ángel

Materia: Planeación Estratégica

Catedrático: Dra. Laura de Jesus Velasco Estrada

Septiembre 2019
Introducción
Mediante el siguiente plan estratégico queremos dar a conocer una
empresa familiar de uno de nuestros integrantes de nuestro equipo.
Apoyarlo mediante estrategias concretas y reales para hacer crecer su
negocio que, con esfuerzo y dedicación, él junto a su hermana han
logrado posicionar en pequeños bazares y en puntos de ventas durante
los tres primeros años de vida de la empresa
Además de reforzar nuestro conocimiento adquirido durante la
materia Planeación Estratégica, plasmamos ideas adquiridas durante
las materias que hemos llevado en la maestría hasta esta presentación,
haciendo que este plan estratégico pueda asimilarse a algo real como
la empresa a la que estamos investigando y ayudando a consolidarse
como un mejor negocio y posicionarlo en un futuro como un líder en
su sector.
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Objetivos del Plan Estratégico
* Diseñar un plan * Analizar todos los * Destacar la
estratégico para la procesos e importancia de las
empresa Nana’s identificar cuáles de estrategias en el
Sweet Cakes ellos son aplicables entorno en el que la
utilizando el modelo a la empresa por empresa se
de planeación medio de la encuentra.
estratégico y el planeación * Implementar un
componente estratégica. modelo a partir de
tecnológico acorde * Identificar cada los análisis
al contexto y uno de los factores generados a la
entorno de la en los cuales se empresa y mantener
organización. debe reorganizar y ventajas
presentar mejoras competitivas
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continuas.
Identificación
de la
Organización
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Misión.
Somos una microempresa que busca ofrecer
un sabor diferente a lo que normalmente se
encuentra en el mercado de la repostería, con
el objetivo de poder hacer felices a nuestros
clientes y hacerles saber que merecen
productos de calidad.

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Visión.
Ser reconocidos como la mejor opción de sabor
en la ciudad y seguir dándonos a conocer en
diversos municipios.
Poder establecernos y así abarcar más campos
de la repostería.

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Valores
Honestidad: Ofrecer a nuestros clientes el mejor
servicio con transparencia y coherencia.
Responsabilidad: Entregar en tiempo y forma los
productos solicitados.
Amor: Transmitir en nuestros productos la pasión y
el amor por la repostería.
Compromiso: Con el fin de crecer a diario como
empresa, nos comprometemos con cada persona al
cumplimiento de nuestros servicios y productos
8 ofrecidos.
Análisis de la
Organización
9
Análisis Interno
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Presentación de la empresa
La Empresa Nana´s Sweet Cake por su tamaño es considerada
una microempresa chiapaneca, ya que son dos fundadores
quienes se encargan de realizar todas las operaciones, al no
contar con un establecimiento ellos se dedican a trabajar bajo
pedidos, ubicados en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Como la empresa no cuenta con una Planeación Estratégica,
es necesario implementarla con el fin lograr orientar a esta
empresa hacia un reconocimiento importante iniciando en la
zona donde se encuentra ubicada y en el futuro lograr una
expansión; logrando así posicionamientos de la empresa en el
sector de mercado definido para la ciudad de Tuxtla Gutiérrez,
Chiapas.

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Antecedentes
Nana’s Sweet Cakes nace en septiembre de 2016, con la
intención de ofrecer postres de calidad y un sabor
diferente a lo usual.
El gusto por lo dulce, llevó, a los hermanos Fernando y
Jessica Álvarez Villagomez a darse cuenta que lo que se
ofrece en las pastelerías habituales no tiene un sabor
más allá de lo común y querer explotar esa parte,
ofreciendo postres que destacaran por su sabor y que
hicieran que el consumidor estuviera más que satisfecho
con lo que adquiriera.

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Estructura
La estructura actual que manejamos consta de
solo dos personas (los socios) cuyas
actividades se ven reflejadas en todos los
aspectos de la empresa. La comunicación es
entre ambos con el fin de obtener mejoras
internas para hacer crecer la empresa.

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Socios

Contabilidad

Produccion Ventas Compras

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Producto
Carlotas.
▪ De limón:
▫ Están hechas con jugo natural de
limón.
▫ Sin conservadores, saborizantes ni
colorantes artificiales.
▫ Tienen un ciclo de vida de 1 semana
en refrigeración.
▫ Envasadas en plástico desechable.
▫ Costo $12 pesos.

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Producto
Brownies.
▪ De chocolate:
▫ Sin conservadores ni colorantes
artificiales.
▫ Tienen un ciclo de vida de 1
semana sin refrigerar y de 2
semanas en refrigeración.
▫ Empaquetados individualmente en
bolsas de celofán.
▫ Costo $15 pesos.

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Marca
▪ El nombre que decidimos ponerle a nuestra
microempresa fue por un pequeño tributo que
quisimos hacerle a la señora que por
generaciones estuvo en nuestra familia,
cuidándonos y cocinando extraordinariamente
para nosotros, a quien llamábamos
cariñosamente “Nana”. Quisimos ponerlo en
inglés por el simple hecho de que suena mejor
que en español.
17 ▪
Logotipo
Nuestra imagen consta de un isologo (imagen y texto que
nunca deben separarse) en color rosa, azul y blanco en
tonos pastel. El motivo de estos colores fue que quisimos
combinar el aspecto masculino y femenino (hermano –
hermana), incluyendo el blanco porque luce atractivo y
limpio.
▪ Rosa: Este color expresa ternura, cortesía y encanto.
▪ Azul: Armonía, responsabilidad y seguridad.
▪ Blanco: Limpieza, pureza e inocencia
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19
Consumidores
Dentro del rango de edades encontramos hombres y mujeres
de 10 a 100 años que no presenten problemas de salud para
consumir azúcar, pues se busca satisfacer las expectativas a
través de la calidad de los productos donde el principal
ingrediente es el chocolate.
Hablando en un sector en específico la repostería presenta
precios accesibles por lo que oscilan dentro del nivel
socioeconómico:
▪ A/B alto.
▪ C+ Medio alto.
▪ C medio típico.
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Segmentación
Perfil del público meta.

GEOGRÁFICA DEMOGRÁFICA PICTOGRÁFICA CONDUCTAL


¿Quién es? ¿Dónde? ¿Cómo piensan? ¿Cuál es su estilo
de vida?
Habitantes de la Personas sin Informales Universitarios
ciudad de Tuxtla distinción de Alegres Familias
Gutiérrez y género, edad y Repiten la compra Empleados de
municipios nivel profesional, oficina e
aledaños. niveles socio independientes
económicos A/B/C Amantes del dulce

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Página Web/Redes Sociales
Situación Web.
Actualmente la empresa Nana´s Sweet Cake
no cuenta con una página web ya que su
presencia actual en las plataformas de e-
commerce es completamente nula.

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Página Web/Redes Sociales
Se cuenta con una fanpage por Facebook
(NanasSweetCakesMX) e Instagram
(NanasSweetCakes) en la cual se hace
promoción de los eventos donde se asiste, con
esto se busca el dar a conocer por este medio
los productos y servicios que ofrece a la
comunidad digital de estos medios.
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Competencias Claves
*Al ser una micro empresa los *Costo accesible, se cuenta con
productos son de calidad, se un precio bajo para el público lo
producen en cantidades que permite ser un producto
controladas procurando mantener adquisitivo por el segmento de
siempre el sabor y la frescura que mercado al que está dirigido.
lo caracteriza. *La empresa tiene la capacidad
*Producción de productos poco de crecer de manera
habituales en la competencia escalonada en base a sus
otorgando una ventaja de ventas y resultados.
distinción de la marca. *Se cuentas con personal
altamente capacitado que
permite a la empresa
incursionar en la creación de
nuevos productos.
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Competencias Claves
*Los recursos económicos que se generan se
convierte en inversión para crecimiento de la
empresa.
*Se cuenta con capacidad de producción limitada al
no contar con el personal suficiente para una
demanda alta de producción.
*Se cuenta con instrumentos rudimentarios para le
producción por lo que eso limita el crecimiento en
demanda para cubrir otros mercados
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Análisis Externo
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5 Fuerzas de Porter
Competidores
nuevos

Competidores
Proveedores Clientes
Actuales

Sustitutos

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▪ Competidores ▪ Proveedores ▪ Sustitutos
Tenemos una Los insumos y Reconocemos como
amplia variedad de materiales sustitutos de estos
competencia actual, necesarios para la productos aquellos
tanto directa como fabricación de los con precios más
indirecta. Algo en lo postres se pueden elevados, o
que se sobresale a encontrar en productos de
esta competencia es diversas empresas marcas reconocidas
la especialización locales gracias a en el mercado.
que tenemos en esto no existe
productos limitación de
específicos algo que aprovisionamiento.
no encontramos en
competencia como
tal.

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▪ Competidores nuevos ▪ Clientes
En este mercado la entrada de Los postres a pesar de no ser
competidores existe cada vez un elemento de la canasta
con más potencia algunos de básica son de la preferencia
ellos con mayor tecnología o de la mayoría de las personas,
que ofrecen productos más los que nos permite
elaborados. A nivel de posicionarnos con facilidad,
segmento socioeconómico, en una de las ventajas hacia el
el mercado existen varias consumidor es tener el acceso
empresas que brindan el a un delicioso postre por un
servicio. Las hay para todos los precio inferior al de nuestros
gustos y muchas tienen competidores directos.
reconocido prestigio y clientela: Dirigido a los diversos
la competencia puede ser dura. mercados ya sean familiares
hasta eventos sociales

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Análisis del entorno general:
análisis PESTEL
Político

Legal Económico

Ecológico Social

Tecnológico

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Factores Políticos
Uno de los puntos a considerar es que la marca
no ha podido ser registrada ya que se tiene que
cumplir con estándares de una tabla de
nutrición que aparezca en la envoltura, sin
embargo, en un próximo futuro se pretende
lograrlo con un capital más alto que permita
dicha inversión.

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Factores Económicos
En la actualidad nuestro país se encuentra en
una recesión económica, afectando el ingreso
familiar, por el cual el sector al que va dirigido
nuestros productos es más cuidadoso para del
destino de sus gastos y a la vez son más
exigentes de los productos que necesitan.

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Factores Sociales

El consumo de productos de repostería es una


característica que tiene la población de la
ciudad de Tuxtla Gutiérrez, desde el grupo
socioeconómico alto hasta el medio típico, lo
cual implica que hay una necesidad potencial.

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Factores Tecnológicos
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala
pequeña, las maquinas son las que garantizan una
adecuada producción.
Los equipos utilizados son:
▪ Un Horno convencional y uno de dos pisos
▪ Una batidora Semi- industrial
▪ Un refrigerador.
Como bien el recurso tecnológico utilizado es básico este
permite la producción de todos los postres solicitados por
el consumidor.
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Factores Ecológicos

La empresa no provoca un impacto directo al


medio ambiente, a través de la utilización de
materiales que no tengan un grado alto de
contaminación.

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Factores Legales
La empresa a pesar de no contar con un
establecimiento siempre toma en cuenta
legislaciones referentes a la higiene y protección a
la salud del consumidor. La búsqueda y acceso a
organizaciones gubernamentales que favorezcan el
emprendimiento, así como también la búsqueda de
capacitación de las algunas instituciones
gubernamentales en temas referentes a la creación
de empresas.
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Análisis de la Competencia
Entendiendo que los negocios para obtener mayor
competitividad deben poseer un giro que permita estar
más cercano a lo que requieren los consumidores para
cubrir sus necesidades actuales, la idea es adecuar los
negocios a los tipos de clientes que se establezcan como
objetivos, planteándose en directa relación con la
personalidad o las características de quienes frecuenten
los establecimientos, de acuerdo con el sector en donde
se encuentren los mismos.

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Análisis de la Competencia
El diagnóstico del sector de las pastelerías se
presenta actualmente con una fuerte
competencia, mayores costos de materias
primas, energía, combustibles y mano de obra,
factores que han provocado que las pastelerías
se encuentre en una situación altamente
competitiva en estos momentos.

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Análisis de la Competencia
Esto dado que la industria de la repostería ha mantenido
modelos de negocio tradicionales, con altos volúmenes
de producción y de venta en reparto, con márgenes
pequeños, baja innovación, y mano de obra poco
calificada, lo que ha generado que muchas de las
pastelerías tengan bajas rentabilidades de su negocio.
Nuestros principales competidores son las grandes y
reconocidas pastelerías establecidas, a pesar de que la
mayoría no maneja ciertos productos que nosotros sí.

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Análisis de la Competencia
en el entorno online o digital
Los competidores online directo que la empresa tiene en
la plataforma con más tendencia en la actualidad que es
Instagram son:
▪ Cup&Cakes: tiene más de 16 mil seguidores en
Instagram, los productos que ofrecen son pasteles,
cupcakes y Brownies.
▪ Pastelería I Love Chocolate: más de 6 mil
seguidores en Instagram.
▪ Bird Cupcakes: tiene más 2 mil seguidores en
Instagram.
40
Análisis FODA

41
Fortalezas Oportunidades

Análisis
FODA

Debilidades Amenazas

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Fortalezas. Oportunidades.
• Ofrecemos productos que no son comunes de encontrar con  Podemos seguir ampliando nuestra gama de productos.
nuestra competencia.  Podemos expandirnos y lograr llegar incluso más allá del
• Nuestros precios son accesibles para todo tipo de clientes. estado.
• El sabor es algo que nos caracteriza.  Podemos poner puntos de venta antes de lograr tener un local
• Los empaques que utilizamos son característicos y fáciles de propio.
utilizar para el cliente.  Podemos incursionar en otros ámbitos de la repostería.
• Le hacemos saber al cliente que se merece productos de calidad a  Al establecernos, podremos producir de manera más amplia.
precios accesibles.  Podemos utilizar materiales más amigables con el planeta.
• El no tener un local es beneficioso mientras crecemos, ya que todo
lo ganado se reinvierte sólo en producción.

Debilidades. Amenazas.
 El no tener un local propio hace que los clientes no puedan  Ya ha habido microempresas queriendo copiar lo que hacemos.
ubicarnos como quisieran y tengan que recurrir a hacer pedidos  La competencia tiene la capacidad para producir en gran
en vez de sólo llegar a un lugar y comprar lo que ellos quieran. escala.
 No tenemos la capacidad para producir demasiados productos.  El hecho de no manejar mucha decoración en nuestros
 No manejamos una línea vegana/sin azúcar. productos, puede hacer que la gente prefiera irse con
empresas que basen su éxito en la estética.
 El no crecer, podría llevarnos a la desaparición a largo plazo.

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Objetivos

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Generales
A corto plazo: Seguir dando a conocer nuestros
productos en el mercado local, la captación de nuevos
clientes y abarcar municipios importantes.
A mediano plazo: Tener mayor posicionamiento del
producto en diferentes bazares importantes.
A largo plazo: Crecer formalmente con un
establecimiento, obteniendo con ello expandir nuestra
línea de productos y así posicionarnos como una
empresa estatal.

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De Imagen
A corto plazo: Mantener a la marca constante en
bazares para que la empresa sea conocida en
Tuxtla Gutiérrez.
A mediano plazo: Registrar la marca ante el IMPI,
además de mejorar el empaque.
A largo plazo: Obtener certificaciones de calidad
para poder hacer envíos del producto y dar a
conocer la imagen en Estados aledaños.

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De Ventas
A corto plazo: Mantenerse en los bazares
locales
A mediano plazo: Ampliar las ventas para
incursionar en bazares privados, de mejor
concentración, inclusive en otros municipios.
A largo plazo: Junto con el local, posicionar la
marca en eventos más importantes fuera del
estado.
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Cuantificables
*Aumentar un 50% las ventas en todo el 2020, aumentando el
tamaño de producción, en comparación a 2019.
*Realizar pago de publicidad en redes sociales mensualmente para
darse a conocer dentro de la ciudad y conseguir 100,000
seguidores en cada una para el término del 2020.
*Hacer análisis socioeconómico y búsqueda de diferentes tiendas
en la ciudad, para conseguir puntos de ventas, incluso dentro del
estado, para aumentar de 1 a 5 puntos para el término del 2020.
*Contratar y capacitar personas para obtener personal calificado
para el aumento de producción en término de un año.

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Estrategias

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Estrategias corporativas
▪ Asistir a capacitaciones orientadas al servicio al
cliente, calidad en los productos e higiene industrial
como las más importantes.
▪ Garantizar la adecuada y oportuna entrega de los
productos a los clientes.
resolviendo adecuadamente sus inquietudes,
comentarios y quejas.
▫ Proveer a más negocios y vendedores independientes
que se dediquen a la venta de postres, brindándoles
un bajo costo de nuestro producto para que también
ellos puedan obtener sus ganancias.
50
Estrategias corporativas
▪ A futuro, se espera que la empresa vaya
creciendo y con ello se vaya haciendo la
contratación e ingreso del personal
adecuado, proporcionándoles un ambiente
laboral adecuado para el desempeño de las
labores, a los cuales se les capacitará para
que la producción sea con cero
desperdicios.

51
Estrategias corporativas
▪ Tener propuestas a posibles asociaciones
(hoteles y restaurantes) adecuándose a sus
necesidades, aprovechando todas las
oportunidades que se presenten para
generar un contrato de forma de asegurar
flujos estables en el corto y mediano plazo.
▪ Contar con un sitio web y redes sociales
como canales de comunicación.

52
Estrategias competitivas
▪ Penetración del producto mediante una oferta de
precio más conveniente que el de la competencia.
▪ Mejorar la calidad de nuestros productos adquiriendo
mejor materia prima a un menor costo sin deteriorar la
exquisitez de nuestros productos, visitando las
diferentes distribuidoras que hay en nuestros
alrededores.

53
Estrategias competitivas
▪ Disminuir los costos de ventas y los costos
operativos
▪ Aplicar estrategias de combos, ofertas y
descuentos por compras según su valor
como valor agregado a quienes compren.

54
Estrategias competitivas
▪ Tener más variedad de productos para ofrecer más
alternativas a los gustos de los clientes, visitas
previas a los clientes en sus domicilios o lugares de
trabajo.
▪ Aplicar el buen servicio al cliente y actitud de servicio
como ventaja frente a la competencia. Ofreciendo
ayuda y consejos a los clientes, en el momento de la
adquisición del producto y según la ocasión.

55
Estrategias operativas
▪ Exigir cumplimiento y calidad a los proveedores en
cuanto a la entrega de pedidos. Obteniendo la
materia prima en insumos directamente con los
productores con el fin de reducir costos y garantizar la
calidad máxima de los productos.
▪ Elaborar técnicas cautelosas en cada uno de los
procedimientos que componen el proceso de
producción para garantizar la calidad del producto.
Manipulando adecuadamente el producto terminado,
con el fin de evitar daños en la maquinaria de
producción para no afectar la calidad.
56
Estrategias operativas
▪ Incrementar el porcentaje de ventas con
relación al año anterior.
▪ Acondicionar un lugar cómodo y placentero
para brindar un mejor servicio.

57
Estrategias de Diferenciación
▪ Agregar a los productos nuevas características,
incluyendo elementos claramente
diferenciadores, como el sabor, suavidad,
frescura y contextura.
▪ Como complemento del servicio se tendrá un
envase atractivo y práctico tanto para la compra
de los productos con el logo de la marca que
evoque al consumidor la calidad de éstos.

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Estrategias de Diferenciación
▪ Garantizar el nivel de calidad de los
productos hechos en la empresa mediante la
estandarización de procesos y proveedores.
▪ Crear confianza en los productos, con el fin
de fidelizar poco a poco a nuestros clientes.
▪ Garantizar a los clientes un producto de
excelente calidad con una eficiente entrega
en el momento adecuado.
59
Plan de Acción

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PLAN #1
Objetivo:
Asistir a capacitaciones orientadas al servicio al
cliente, calidad en los productos e higiene industrial
como las más importantes.
Cuanto Se Quiere Lograr:
Se requiere que el 100% del personal que labora en
la empresa cuente con certificado de manipulación
de alimentos, así mismo de certificado de servicio al
cliente.
61
Tiempo
Trimestral
Con quien y con que:
Se realizan capacitaciones para todo el personal enfocado en
las necesidades tanto de la empresa como de los clientes, con
ello se pretende encontrar una mejoría en aspectos como
servicio al cliente, producción en tiempos y calidad de
elaboración de los diferentes productos. De igual manera, se
prepara al personal de acuerdo a las responsabilidades
establecidas dentro de la empresa. Esto conlleva a un
enriquecimiento de conocimientos a nivel individual como de
equipo. La capacitación la puede emprender o liderar el
gerente, que a su vez es el dueño de la misma, o contratan
capacitadores externos, pero cabe resaltar que esto genera un
costo para la empresa.
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PLAN #1
Objetivo:
Asistir a capacitaciones orientadas al servicio al
cliente, calidad en los productos e higiene industrial
como las más importantes.
Cuanto Se Quiere Lograr:
Se requiere que el 100% del personal que labora en
la empresa cuente con certificado de manipulación
de alimentos, así mismo de certificado de servicio al
cliente.
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Tiempo
Trimestral
Con quien y con que:
Se realizan capacitaciones para todo el personal enfocado en
las necesidades tanto de la empresa como de los clientes, con
ello se pretende encontrar una mejoría en aspectos como
servicio al cliente, producción en tiempos y calidad de
elaboración de los diferentes productos. De igual manera, se
prepara al personal de acuerdo a las responsabilidades
establecidas dentro de la empresa. Esto conlleva a un
enriquecimiento de conocimientos a nivel individual como de
equipo. La capacitación la puede emprender o liderar el
gerente, que a su vez es el dueño de la misma, o contratan
capacitadores externos, pero cabe resaltar que esto genera un
costo para la empresa.
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PLAN #1
Objetivo:
Asistir a capacitaciones orientadas al servicio al
cliente, calidad en los productos e higiene industrial
como las más importantes.
Cuanto Se Quiere Lograr:
Se requiere que el 100% del personal que labora en
la empresa cuente con certificado de manipulación
de alimentos, así mismo de certificado de servicio al
cliente.
65
Tiempo
Trimestral
Con quien y con que:
Se realizan capacitaciones para todo el personal enfocado en
las necesidades tanto de la empresa como de los clientes, con
ello se pretende encontrar una mejoría en aspectos como
servicio al cliente, producción en tiempos y calidad de
elaboración de los diferentes productos. De igual manera, se
prepara al personal de acuerdo a las responsabilidades
establecidas dentro de la empresa. Esto conlleva a un
enriquecimiento de conocimientos a nivel individual como de
equipo. La capacitación la puede emprender o liderar el
gerente, que a su vez es el dueño de la misma, o contratan
capacitadores externos, pero cabe resaltar que esto genera un
costo para la empresa.
66
PLAN #2
Objetivo:
Disminuir los costos de ventas y los costos
operativos.
Cuanto Se Quiere Lograr:
Una meta en reducción del 10% en el coste de
ventas y operativos.

67
Tiempo:
Seguimiento Bimestral
Con quien y con que:
Para el cumplimiento de este plan es indispensable detectar en
donde está centralizado el mayor costo, si es en procesos base
o procesos que no tiene relación directa con la producción
matriz, es decir el producto. Al realizar es análisis podremos
mejorar los costos de ventas que dará una ventaja competitiva.
Así mismo este análisis permitirá la optimización de las
materias primas. Especializar a los colaboradores de la
empresa encargados de la producción (personal de preparación
de alimentos), enfocados a optimizar las materias primas y
producir productos de alta calidad a menor precio, lo cual
conlleva a una disminución de costos y a un aumento de
ingresos.
68
PLAN #3
Objetivo
Incrementar el porcentaje de ventas
Cuanto Se Quiere Lograr
Aumento de ventas con respecto al año inmediatamente
anterior.
Tiempo
1 año
Donde
En el sector donde se encuentra la empresa
69
Con quien y con que:
Para este plan está incluido todo el personal que labora
en la empresa.
Detalle:
Una forma de aumentar el porcentaje de ventas, es dar a
conocer más productos a los consumidores, acondicionar
un lugar cómodo y placentero para brindar un mejor
servicio. Esto sumado a lo largo del año genera como
resultado un aumento significativo de ventas. a su vez
realizar alianzas estratégicas con los productores de
materias primas e insumos.

70
PLAN #4
Objetivo
Agregar a los productos nuevas características,
como el sabor, suavidad, frescura y contextura.
Tiempo
Seguimiento Bimestral

71
Con quien y con que:
Para este plan está incluido todo el personal
que participa en la elaboración y producción,
así mismo se requiere la participación de del
área compras para la adquisición de materias
primas de calidad que en conjunto permitirán
alcanzar este objetivo en tener un producto con
mejor sabor, así como los elementos
necesarios que intervengan la suavidad y
frescura del producto.

72
PLANES DE EVALUACIÓN Y
SEGUIMIENTO.
73
PLAN 1.- Capacitaciones
Evaluación:
Para este plan se tendrá en cuenta cuantos
colaboradores cuentan con los certificados y
cuáles no, para estos últimos se podrá validar si
se puede financiar, con esto se pretende certificar
ante los clientes las buenas prácticas en la
producción del pan y así mismo el valor agregado
de un personal que está capacitado en servicio al
cliente.
74
Seguimiento:
Para el seguimiento del plan mencionado se
tendrá en cuenta que las certificaciones son,
Manipulación de Alimentos y Servicio al Cliente.
Por lo anterior se implementa los indicadores
de:
▪ Personal Contratado / Personal con Curso
de Manipulación de Alimentos
▪ Personal Contratado/ Personal con Curso de
Servicio al Cliente
75
PLAN 2.- Reducción de Costos
Evaluación:
Se realizará el seguimiento a los procesos con mayor
participación en los costos de producción de manera directa e
indirecta, así mismo se realizará un Pareto en el diagnóstico de
los sobre costos. Se tendrán en cuenta los siguientes
indicadores:
▪ Costo de Producción por Producto Vs año inmediatamente
anterior
▪ Proceso con mayor participación en el costo de producción
del año actual y el inmediatamente anterior.

76
Seguimiento:
Para el seguimiento al cumplimiento de los
planes se realizarán e implementarán las
siguientes tareas.
Planteamiento de Indicador de costo de
producción por proceso y producto

77
PLAN 3.- Aumento de Ventas
Evaluación:
Se realizará el seguimiento de las ventas por
mes con un comparativo del mes del año
inmediatamente anterior teniendo en cuenta los
siguientes indicadores:
▪ Precio del producto vs el año anterior por
mes

78
Seguimiento:
Para el seguimiento al cumplimiento de los
planes se realizarán e implementarán las
siguientes tareas:
▪ Planteamiento de Indicador meta de ventas
con medición mensual.
▪ Consolidación de ventas por mes según
producto y la participación en las ventas
netas.

79
PLAN 4.- Diferenciación de
producto.
Evaluación:
Para este proceso se tendrá en cuenta una
encuesta de satisfacción del usuario en relación
la calidad de nuestro producto enfocado a los
indicadores que necesitamos evaluar en este
plan.

80
Seguimiento:
Para el seguimiento del plan mencionado se
tendrán en cuenta las encuestas contestadas
por los usuarios. Así mismo se plantean los
indicadores de:
▪ Encuestas contestadas bimestralmente.

81
Conclusiones
82
Al finalizar la presentación de este plan estratégico para
la empresa Nana’s Sweet Cakes utilizando el modelo de
la planeación estratégica que se nos ha enseñado
durante la presente materia nos damos de la importancia
de una estructura dentro de una empresa, así como el
contexto y mercado donde se desarrolla la competencia
de esta.
Existe también una enseñanza de como la planeación
estratégica nos ayuda a mejorar cada aspecto de la
empresa, pues es importante tener tanto una estructura
interna completa, que nos diferencie, así como un
conocimiento amplio del contexto externo para poder
competir en el mercado de manera eficiente.
83
Este plan nos arroja resultados interesantes para la
empresa Nana’s Sweet Cakes, determinando mediante el
análisis FODA el enfoque correcto que debe ser guía
para llevar a cabo las estrategias planteadas. Encontrar
la manera de mejorar continuamente y hacerla crecer,
aunque la situación sea difícil, evolucionando cada día es
la manera que encontramos factible para mantener a
esta microempresa en el mercado.
Finalmente, esperamos que este plan pueda ser llevado
con éxito por la empresa para que pueda competir en el
mercado por tiempo prolongado obteniendo mejoras y
consolidación empresarial, algo fundamental hoy en día.

84
¡¡Gracias por
su atención!!

85