UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERÍA AGRÍCOLA MENCIÓN AGROINDUSTRIAL

PRODUCCIÓN ANIMAL

Tema
Brahman

Integrantes:
Sesme Andy
Simbaña Jesús
9 semestre “B” 2019-2020 Sócola Jamileth
HISTORIA
 A estos ganaderos les gustaban las características de las razas de carne inglesas
(Hereford, Angus, y Shorthorn), pero no lograban que sobrevivieran a este tipo de
ambiente.
 La genética Brahmán fue creada en los Estados Unidos de América con el cruzamiento
de cuatro razas indianas de ganado (Bos indicus); Guzerat, Gyr, Nelore y Krishna Valley
las cuales llegaron a los Estados Unidos en diferentes embarques.
 Posteriormente se añadió un componente Red Polled y Red sindhi, razas que fueron
introducidas en diferentes épocas a Norteamérica.
 La selección rígida y cuidadosa desde un comienzo, se basó en la raza productora de
carne más eficiente para la mayoría de los climas.
 Se puede identificar, que la raza Brahman es un ganado de carne que tiene crecimiento
rápido, terminación precoz, conformación ideal, precocidad sexual, abundantes
músculos, pariciones regulares y por sobre todo mansedumbre. Fue desarrollada
específicamente para producir carne en forma eficiente en las en las regiones del
trópico.
 Su adaptación al medio ambiente la hace resistir a alta
humedad, calor y prolongadas sequías por lo que no es
exigente en sus alimentos, también a enfermedades
como queratoconjuntivitis, anaplasmosis e
infestaciones de parásitos internos y externos.
 Rusticidad.

 Capacidad de encontrar alimento.

 Digestión eficaz de pastos fibrosos.

 Adaptación a campos pobres.

 Doble propósito.

 El pelo corto, brillante y grueso refleja los rayos del sol;

su piel pigmentada y suelta le sirve de filtro a los rayos
u.v y favorece la perdida de calor.
 La piel es rica en glándulas sebáceas actuando como
repelente de los ectoparásitos.
 De temperamento nervioso pero dócil.
 Porte grande.

 Cabeza ancha.

 Ojos achinados.

 Orejas de tamaño medio terminadas en punta redondeada.

 Cuello grueso y corto.

 Costillas arqueadas.

 Morro oscuro o negro.

 Vientre voluminoso.

 Tronco cilíndrico.

 Caderas musculosas y amplias.

 Ancas ligeramente inclinadas.

 Ubre, debe ser desarrollada, bien balanceada, de buen

volumen, adherida firmemente, de consistencia o textura
blanda, elástica y no fibrosa. (Piel fina y sedosa).
 Los cuernos son cortos, medianamente gruesos y dirigidos
hacia atrás y hacia fuera en los machos, en hembras no se
notan.
 Giba: Proporcional al sexo y tamaño del animal, de forma arriñonada en el caso del toro. De tamaño medio con
forma de castaña en las hembras, sin deformaciones evidentes en ninguno de los sexos. Colocación: Exactamente
ubicada sobre los hombros, carga hacia atrás y descansa sobre la espalda. (Trazando una línea recta imaginaria de
la mitad del brazo hacia arriba, debiendo esta, llegar a la mitad de la base de la giba).
 El color predominante, sobre piel totalmente pigmentada, es el blanco, sin embargo existen también el gris medio,
gris oscuro y Brahman rojo. Aunque en líneas generales, el pelaje predominante de la raza es el blanco,
especialmente en las hembras; se puede encontrar el color ceniza, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el
cuello y hasta en la giba.
 El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg.
 El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
 La edad al primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
 El rendimiento en canal en promedio es del 58%.
 La longevidad de la vaca supera los 12 años.
Nacimiento: cuando la ternera nace fruto de una concepción natural,
por inseminación artificial o por transferencia de embriones su
promedio de peso varia de acuerdo a la raza. El proceso de crianza
puede iniciar amamantando el animal al lado de su madre, con
biberones, baldes teteros con leche de vaca o de un lacto
reemplazador. Cuando se habla de terneras de carne, generalmente
estas se amamantan de la madre.

Destete: cuando llega la época del destete, aquellos animales que se

encuentran con su progenitora se alejan de ella, en promedio a los 8 o
9 meses con un peso entre 180 o 200 kilos, y esto depende por
supuesto de la alimentación, la sanidad y el manejo que se le de al
ejemplar.

Levante: Una vez que se desteta el animal, este comienza la fase de

levante, que en la mayoría de los casos es un poco complicada debido
a que la cría dejó de tomar leche de la madre y el crecimiento
depende de los forrajes o suplementos que se le suministren.
Normalmente eso ocurre cuando la novilla tiene cerca de unos 350
kilos de peso y tiene 2 años de edad.
 Duración de la gestación: El período gestacional se refiere principalmente a la etapa fetal, que se
considera se extiende desde el día 45 hasta el día del parto a los 280 días en la vaca. Durante esta etapa
ocurren principalmente el desarrollo y crecimiento del feto, la nutrición de este y las adaptaciones
maternas con este propósito. La hembra bovina se puede preñar antes de los 20 meses de vida,
pese a que expertos en salud animal recomiendan, más allá de tener en cuenta la edad del animal,
valorar el peso de la novilla
 Diagnóstico: El diagnóstico de gestación en animales se lleva a cabo mediante técnicas no invasivas
que permiten determinar los diferentes cambios del tracto reproductivo durante el proceso de
gestación, dentro de las cuales se encuentran la ecografía y la palpación del tracto genital a través
del recto, la cual se debe llevar a cabo, en promedio, 50 días después de la monta. Otros métodos más
modernos incluyen la medición de niveles hormonales en sangre o leche y el uso del ultrasonido.
 Descarte: El periodo promedio de descarte de las vacas en producción en el país, en lechería
especializada, es mayor a los 4 partos, que significa una edad cercana a los 10 años, teniendo en cuenta
que el intervalo entre partos, en el caso del nivel de baja tecnología, es entre 500 y 700 días.
  La superioridad exhibida por la
progenie del cruzamiento proveniente
de poblaciones genéticas diferentes es
conocida con el nombre de F1.
 Existen cruces con razas como Holstein,
Pardo Suizo, Jersey y Normando
buscando un aumento en la producción
de leche en zonas de trópico bajo.
CRUCES: Igualmente se realizan cruces con razas
especializadas en carne como Angus,
Charoláis, Simmental y Limousin como
una manera de incrementar la
productividad mediante la ceba de
machos F1.
 Tipo: Carne – Doble propósito.
 1.- Daño por garrapatas y enfermedades
transmitidas por garrapatas.
 Las garrapatas pueden causar daños graves al
ganado, particularmente alrededor de la ubre y las
orejas. Las heridas a menudo se infectan con
bacterias y pueden ser atacadas por moscas. Las
garrapatas también pueden infectar al ganado con
aguas rojas, náuseas y enfermedades del corazón. Es
posible que pueda tratar con menos frecuencia si
vacuna al ganado contra las enfermedades
transmitidas por garrapatas.
 2.- el agua roja

 Es causada por la garrapata azul. Los signos de agua

roja son fiebre, falta de apetito, orina roja, encías y
ojos de color pálido a amarillo y, a veces, signos
nerviosos como dificultad al caminar. Esta
enfermedad puede causar la muerte si los animales
no son tratados a tiempo.
 El tren posterior en cualquier
raza bovina se caracteriza por
integrar los cortes de carne más
finos o que hacen referencia a los
de clase 1.
 De este salen el lomo, lomito,
centro de cadera, muchacho,
colita de cadera y la tapa de
cadera que es la punta de anca.
 Los cortes del tren posterior son
más tiernos, jugosos y de mejor
sabor.
 Las mermas son de 5.4%.
 El rendimiento en canal, estuvo en un 56%.
 Con respecto a la canal fría, el rendimiento
de la carne es superior, ya que la carne de
ganado Brahman tiene menos porcentaje de
hueso.
 En cuanto a la grasa que recubre la canal,
llamado grado de acabado, presenta uno de
los mejores porcentajes.
 Menor porcentaje de vísceras.
 Terneza y mejor color de la carne.
 la producción de leche de la
vaca Brahman es suficiente
para la crianza del ternero,
produciendo entre 22% a 44%
más de leche que vacas de
otras razas para carne.
  Eficiencia Reproductiva: La meta de todo
ganadero es destetar un ternero de buen
peso todos los años de cada una de sus
vacas.
 Longevidad: Las hembras Brahman
tienen una larga vida productiva,
fácilmente hasta un 50% mas larga que
las vacas de razas europeas y son más
fértiles. Esto en pocas palabras significa
VENTAJAS que el productor obtendrá hasta un 60%
mas de terneros de las vacas Brahman.
ECONÓMICAS
 Habilidad Materna: Las vacas Brahman
tienen el instinto materno más fuerte que
otras razas. Son famosas por proteger a
su cria del peligro y están muy bien
adaptadas a regiones de pastoreo
extensivo bajo condiciones pobres de
manejo.