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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

TEMA:
“EQUIPOS Y MAQUINARIAS PARA EL SELLADO DE ENVASES DE HOJALATA
PARA ALIMENTOS”

ASIGNATURA:
Envases y Embalajes de Alimentos

PROFESOR:
Cáceres Paredes, José Ramón

INTEGRANTES CODIGO
• CONDORI MAMANI KARINA
• LUNA ESCOBAR, KEREN
• MUÑOZ CABANILLAS MITZY
• STARKLE BULEJE JAVIER

CALLAO - PERÚ
2019
INTRODUCCIÓN

El envase es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener mercancías para su
empleo. Asimismo, se caracteriza por individualizar, dosificar, conservar, presentar y describir unilateralmente a
los productos, pudiendo estar confeccionando con uno o más materiales distintos simultáneamente.
Una de las principales funciones del envase es conservar el producto.
Uno de los mayores éxitos en el sellado de latas es el doble cierre, este proceso consiste en mantener una
unión hermética entre el cuerpo de la lata y su tapa, evitando la introducción de partículas contaminantes y que
produzcan un riesgo en la calidad del producto. Las variaciones en el acabado del doble cierre pueden ser
detectadas por medio de medidas, inspección visual y exanimación.
Realizar un buen cierre es una condición esencial, necesaria pero no suficiente, para evitar la contaminación
bacteriológica, la corrosión y la alteración del producto. Debe tener unas características mecánicas suficientes
para soportar, en condiciones normales, el proceso de llenado, manipulación, transporte y almacenaje.
El mismo se lleva a cabo en unos equipos denominados cerradoras. De estas máquinas hay una gran variedad
de diseños y capacidades, desde la más simple, de operación a mano, hasta las más complejas, automáticas a
elevadas velocidades de producción.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
 Adquirir el conocimiento de maquinaria e instrumentos para el sellado de hojalatas

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Describir los aspectos generales sobre la tecnología de sellado.
 Describir el equipo de sellado y la operación
MARCO TEORICO
Ventajas
TENDENCIAS
CASO APLICATIVO 1:
CASO APLICATIVO 2:
CONCLUSIONES

 El mantenimiento e inspección periódica del equipo es vital para la optimización de la vida útil
del equipo, así como para asegurar un sellado correcto para que la calidad del producto que
se está empacando sea optima.
 conocer el funcionamiento de una cerradora, porque muchos defectos del cierre están
provocados por un mal ajuste de la misma.