FISIOLOGÍA DE LOS

FRUTOS
 FISIOLOGÍA DELOSFRUTOS
Definición.- El crecimiento y maduración del fruto es el cierre final de todo un
año de trabajo y es la antesala de la cosecha, es la etapa que va a cerrar el
ciclo productivo del año. En este periodo los reguladores de crecimiento, las
fitohormonas, el riego, la fertilización y el control de plagas y enfermedades
juegan un rol fundamental.
Los productos agrícolas tienen diferentes características:
Morfológicas
Anatómicas
Estructurales físicas

La clasificación de los productos agrícolas basadas en características morfológicas, físicas

y fisiológicas nos dice que podemos agruparlos como:
Hortalizas de hojas, frutos y flores
Hortalizas de fruto
Hortalizas de raíz, bulbos y tubérculos
Frutas climatéricas
Frutas no climatéricas
Clasificación y Características de los
diferentes tipos de productos agrícolas