ALCOHOLES

CONCEPTO

• son un grupo de moleculas organicas caracterizadas por la presencia

de uno o mas grupos -OH (hidroxilo) como grupo principal. Los
alcoholes tienen de formula general: R-OH, estructuralmente son
semejantes al agua, en donde uno de los hidrógenos se ha sustituido
por un grupo alquilo. Su grupo funcional es el grupo hidroxilo, OH.
NOMENCLATURA
• Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que
contenga el grupo –OH

• Regla 2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el

localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre
cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.
• Regla 3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o
del alcano con igual número de carbonos por –ol

• Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor

prioridad, el alcohol pasa a serun mero sustituyente y se llama hidroxi-.
Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos carboxílicos, anhídridos,
ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y cetonas
PROPIEDADES FISICAS
• Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su
estructura.
• SOLUBILIDAD
• PUENTES DE HIDROGENO :La formación de puentes de hidrógenos
permite la asociación entre las moléculas de alcohol .los puentes se
forman cuando los oxígenos unidos al hidrogeno en los alcoholes
forman uniones entres sus moléculas y las del agua.
• PUNTO DE EBULLICION
• Los puntos de ebullición de los alcholes también son influenciados por
la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de En los
alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de atomos
de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones
• PUNTO DE FUSION
• Aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbono.
• DENSIDAD:
• La densidad de los alcoholes aumenta con el numero de carbonos y sus
ramificaciones .
• PROPIEDADES QUIMICAS
• OXIDACION: la oxidacion es la reacción de alcoholes para producir ácidos
carboxilicos, cetonas o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de
catalizador puede ser:
• La reacción de un alcohol primario con ácido crómico (CrO3) en
presencia de piridina produce un aldehído:
• la reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones
produce un ácido carboxilo:

• la reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato

de potasio produce una cetona:

• DESHIDROGENACION: Los alcoholes primarios y secundarios cuando

se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de
hidrógeno para formar aldehídos o cetonas. Si esta deshidrogenación
se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina
con el oxígeno para dar agua.
• HALOGENACION: el alcohol reacciona con el ácido hidrácido para
formar haluros de alquilo mas agua:
• R-OH + HX -------------------) R-X + H2O
• DESHIDRATACION: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual
podemos obtener eteres o alquenos:
• 2 R -CH2OH ----------------) R - CH2 - O - CH2 - R'

• R-R-OH ------------) R=R + H2O

OBTENCION
• Cracking del petróleo: Es el rompimiento de moléculas de petróleo
para obtener productos derivados.Los alquenos que se obtienen
luego de este proceso pueden dar alcoholes.
• Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción de un aldehído
lleva a la formulación de un alcohol primario y la reducción de una
cetona lleva a la formulación a un alcohol secundario.

• Fermentación: se la utiliza en la obtención de alcohol etílico a partir

de la fermentación en presencia de levadura de carbohidratos.
USOS
• Se utilizan como porductos químicos intermedios y disolventes en las
industrias textiles ,colorantes,detergentes,perfumes,alimentos
,bebidas,cosméticos,pinturas y barnices.