UNIDAD

La alimentación y la nutrición
2

EL LIMÓN: UN ANTIOXIDANTE

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2 • Los alimentos se oxidan cuando algunas sustancias que se encuentran en ellos
reaccionan con el oxígeno y los deterioran, produciendo malos olores, sabores a
rancio, alteraciones en su color y en su textura…
• Por ejemplo, muchas frutas y verduras se decoloran cuando entran en
contacto con el aire.

• Los antioxidantes son sustancias que evitan la oxidación.

Un experimento con manzanas y limones

1. Cortamos una manzana por la mitad.

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2
2. Frotamos una de las mitades de la manzana con un limón.

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2
3. Al cabo de unas horas observamos lo que ha ocurrido.

La manzana frotada con limón La manzana que no se ha frotado con

está en buenas condiciones. limón está oxidada (oscurecida).

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2
Explicación

• Cuando la fruta se parte, se liberan unas sustancias que con el oxígeno del
aire producen unos pigmentos marrones.

• El zumo del limón contiene vitamina C, que es un antioxidante y evita o

hace más lenta la reacción con el oxígeno.

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2
Conclusiones

Con este experimento se demuestra:

• La importancia del cuidado de los alimentos para evitar su deterioro por la

acción de algunos agentes externos.

• La necesidad del uso de determinados productos para su conservación.

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2

• Para hacer las actividades sobre esta presentación. PULSE

Actividades

Biología y Geología 3.º ESO

UNIDAD
UNIDAD

3
El limón: un antioxidante
2
Actividades

Interpretar resultados
1 Repite el experimento con tres trozos de manzana. Cubre uno de
ellos con un papel de plástico transparente; rocía el otro con un limón
y deja el tercero al aire.
a) ¿Qué observas?
b) Propón una hipótesis qué explique los resultados obtenidos.

• Para volver a ver esta presentación. PULSE

Empezar

Biología y Geología 3.º ESO