Selección y diseño de

Procesos
Administración de Operaciones
 Introducción
• Al desarrollar la Planificación Industrial se deciden dos aspectos estratégicos:
• ¿Qué vamos a producir?
• ¿Dónde y cómo vamos a producirlo?
• La Ingeniería Industrial aporta el estudio y determinación del proceso, los métodos de
trabajo, la decisión tecnológica. Solo pruebas piloto o prototipos permitirán
determinar esto en el marco de la calidad deseada, garantías de continuidad de la
operatoria y seguridad del personal.
• Es necesario definir: Proceso, Método, Selección de Procesos e Ingeniería de
Procesos.
 Tipos de procesos
• Clasificación según la clase de operaciones realizada:
• De Conversión
• De Fabricación Procesos de Fabricación
• De Ensamblaje
• Proceso de Prueba
• Clasificación según la clase de productos a obtener y el flujo de producción:
• Producto/Servicio para un cliente en particular
• Producto/Servicio para satisfacción masiva de consumidores
• Producto/Servicio para distintos consumidores masivos
• Producto/Servicio con diseño final determinado por el cliente
• Clasificación basada en el flujo de proceso:
• Producción Flujo Discreto:
• Producción Talleres de Trabajo
• Producción Continua por bloques
• Producción por línea de ensamblado
• Producción de proyectos
• Producción Flujo Continuo-Continuo o Puramente Continuo:
• Ejemplos: producción de azúcar, cemento y etanol
Estrategia de procesos
• Para decidir la estrategia de
proceso el equipo de
planificadores debe analizar los
productos o servicios que
requiere la demanda, la clase a
la que pertenece según la
Administración de
Operaciones, y el tipo de
proceso a utilizar.
 Estrategia de Procesos en Actividades
Manufactureras
• Tipos de Enfoque:
• El enfoque de proceso: La planificación industrial y el diseño de planta para la fabrica
se realiza en base al proceso requerido según la clase de producto a elaborar.
• El enfoque de producto: La planificación industrial y el diseño de planta para la
fabrica son pensados para la producción de un determinado producto,
tecnológicamente definido.
• El enfoque de proceso repetitivo: La planificación industrial y el diseño de planta
para la fabrica se realiza en base al enfoque de proceso y producto.
• El enfoque de personalización a gran escala
 Ejemplo Enfoque de Procesos
• La firma Papeles Oficiales elabora formularios para el sector público y Fuerzas
Armadas de la Nación, folletos de carácter publicitario y libros de texto.
• El proceso de fabricación primero consiste en:

1. Recepción del pedido. 6. Troquelado.

2. Obtención del negativo. 7. Compaginado del material impreso.
3. Obtención del color deseado. 8. Armado del producto final.
4. Procesamiento de textos.
5. Corte hojas impresas.
• Fábrica virtual:
• Es el resultado de un análisis estratégico de procesos con la finalidad de alcanzar los
objetivos de flexibilidad, bajo costo y rapidez, y confiabilidad de la entrega, a través de la
incorporación de la tecnología informática a la comunicación.
• Desarrolla procesos productivos coordinados en distintas regiones-países.
• Selección del equipamiento necesario para implementar el proceso: la
decisión estratégica implica determinar el conjunto de maquinarias e
instalaciones necesarias para implementar un proceso y tiene como variables de
decisión:
• Inversión Inicial
• Operatividad
• Logística de Mantenimiento
• Vida económica útil