TRABAJO 3 MICROBIOLOGIA

MICROBIOLOGIA
 CODIGO: 201504_55

 TUTORA

 MARTA CECILIA VINASCO


ESTUDIANTE
 GLORIA ENITH ORTIZ

UNAD
cual es el papel que desempeñan los
microorganismos en la industria
 Existen una serie de características que comparten todos los microorganismos y que suponen
ciertas ventajas para su uso en la industria. la más fundamental, el pequeño tamaño de la
célula microbiana y su correspondiente alta relación de superficie a volumen. Esto facilita el
rápido transporte de nutrientes al interior de la célula y permite, por consiguiente, una elevada
tasa metabólica. Así, la tasa de producción de proteína en las levaduras es varios órdenes de
magnitud superior que en la planta de soja, que, a su vez, es 10 veces más alta que en el ganado.
Esta velocidad de biosíntesis microbiana extremadamente alta permite que algunos
microorganismos se reproduzcan
 Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; debe estar
disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos a gran
escala. Otra característica importante es que el microorganismo industrial crezca rápidamente
y produzca el producto deseado en un corto período de tiempo. El microorganismo debe
también crecer en un relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades.
Además, un microorganismo industrial no debe ser patógeno para el hombre o para los
animales o plantas.
CARACTERÍSTICAS DEBEN TENER LOS
MICROORGANISMOS QUE SON UTILIZADOS EN LA
INDUSTRIA

Existen una serie de características que comparten todos los
microorganismos y que suponen ciertas ventajas para su uso
en la industria. la más fundamental, el pequeño tamaño
de la célula microbiana y su correspondiente alta
relación de superficie a volumen. Esto facilita el rápido
transporte de nutrientes al interior de la célula y permite,
por consiguiente, una elevada tasa metabólica. Así, la
tasa de producción de proteína en las levaduras es varios
órdenes de magnitud superior que en la planta de soja, que,
a su vez, es 10 veces más alta que en el ganado.

Esta velocidad de biosíntesis microbiana extremadamente
alta permite que algunos microorganismos se reproduzcan
en tan solo 20 minutos (Escherichia coli). Los ambientes
capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se
han encontrado especies que viven a temperaturas
comprendidas entre el punto de congelación del agua y el
punto de ebullición, en agua salada y dulce, en presencia y
en ausencia de aire. Algunos han desarrollado ciclos de vida
que incluyen una fase de latencia en respuesta a la falta de
nutrientes: en forma de esporas permanecen inactivos
durante años hasta que el medio ambiente, más favorable,
permita el desarrollo de las células.

gama de reacciones
Los microorganismos se hallan capacitados para acometer una extensa
metabólicas y adaptarse así a muchas fuentes de nutrición.
Versatilidad que hace posible el que las
fermentaciones industriales se basen en nutrientes
baratos.

1.-Un microorganismo de uso industrial debe producir
la sustancia de interés;

2.-.-debe estar disponible en cultivo puro; (axénico)

3.-debe ser genéticamente estable

4.-debe crecer en cultivos a gran escala.

5.- Otra característica importante es que el
microorganismo industrial crezca rápidamente

6.-produzca el producto deseado en un corto período
de tiempo.

7.-El microorganismo debe también crecer en un
relativamente barato medio de cultivo disponible en
grandes cantidades.

8.- Además, un microorganismo industrial no debe ser
patógeno para el hombre o para los animales o plantas.

9.-Otro requisito importante es la facilidad de separar
las células microbianas del medio de cultivo; la
centrifugación es dificultosa o cara a gran escala
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EN DONDE
INTERVIENEN
MICROORGANISMOS
 En la actualidad uno de los principales desarrollo de la
biotecnología es utilizar microorganismo en la producción de
alimentos industriales como la s lateas,panaderia.la de que
fabrican yogur.ect utilizan los microorganismos para el proceso
del producto
 El Biotecnología reconoce como áreas naturales de incumbencia
el trabajo con organismos o partes de ellos, como tejidos, células,
estructuras subcelulares, biomoléculas, etc. para brindar bienes o
servicios. Estos incluyen el desarrollo de procesos conducentes a
la elaboración y obtención de productos de interés para el área
biomédica (vacunas, nuevos métodos de diagnóstico, etc.); para la
industria farmacéutica (desarrollo de biofármacos), para la
agroindustria (mejoramiento de la producción pecuaria,
desarrollo de bioinsecticidas), la industria alimenticia ( procesos
de producción donde intervienen bacterias, hongos, enzimas), el
medio ambiente (la utilización de agentes biológicos para el
control y saneamiento ambiental, tratamiento de efluentes).

Los avances de la biotecnología, entendida como una actividad

multidisciplinaria requieren, a su vez de la retroalimentación de
las ciencias básicas que la sustentan.

La carrera de Biotecnología en la UNQ tiene como objetivo la

formación de un profesional abocado a la producción de bienes y
servicios mediante la utilización de agentes biológicos o de sus
derivados. La interdisciplinariedad de conocimientos requeridos
para su concreción es quizás, su característica más notable.
INDUSTRIAS AGROPECUARIAS EN DONDE
INTERVIENEN
MICROORGANISMOS
Aunque sin comprender la base científica que explicase
Los microorganismos son utilizados en la
fabricación de queso, en vacunas contra
enfermedades para el
ganado.cerdo,caballos,chivo.ect
Las bacterias ácido-lácticas (BAL) constituyen
un vasto conjunto de microorganismos que
fabrican ácido láctico como producto final de su
metabolismo. Se encuentran en grandes
cantidades en la naturaleza, así como en nuestro
aparato digestivo. Aunque se les conoce sobre
todo por su labor de fermentación de productos
lácteos, también se emplean en la industria de
panificación, la fermentación de vinos, y para
curar pescado, carne y embutidos.
su acción, numerosos pueblos utilizaban estas bacterias
hace ya miles de años para la elaboración de alimentos
modificados, principalmente para su conservación por
mucho más tiempo, se dieron cuenta que además
proporcionaban texturas y sabores característicos,
distintos a los del producto original. Actualmente su
uso más común es en la elaboración de productos
lácteos fermentados como el yogurt, el queso, la
mantequilla, la crema, el kefir y el koumiss. La
acidificación que producen inhibe el crecimiento de
otras bacterias que causan el deterioro de los alimentos
y más aún de bacterias patógenas que contaminan a los
mismos. Algunas BAL son productoras de
bacteriocinas, las cuales contribuyen también de forma
importante a la inhibición de estos microorganismos.
Por otra parte, el ácido láctico y otros productos
metabólicos de las BAL contribuyen a las propiedades
organolépticas y el perfil textural de un alimento
específico. Todas las características de estas bacterias
aunadas a su carácter GRAS (por sus siglas en inglés:
Generally Regarded As Safe) le han proporcionado
INDUSTRIAS FARMACÉUTICAS EN DONDE
INTERVIENEN
MICROORGANISMOS
 Otro suceso importante en el desarrollo de la
microbiología fue la producción de penicilina a partir
del hongo Penicillium. Aunque inicialmente fue un
proceso a pequeña escala, desarrollado por Howard
Florey y sus colaboradores durante la II Guerra
Mundial, poco después se consiguió producir
penicilina en grandes cantidades, al tiempo que se
utilizaban otros microorganismos para obtener una
gran variedad de antibióticos, como la estreptomicina.
Hoy en día, la biotecnología es la principal
herramienta para la obtención de nuevos antibióticos
que sean activos frente a las bacterias patógenas
resistentes a una gran gama de antibióticos. También
resulta de gran utilidad la aplicación de la ingeniería
genética en microorganismos para sintetizar
antibióticos sintéticos, es decir, ligeramente diferentes
de aquellos obtenidos de forma natural.
 Conjuntamente han llegado a "programar" bacterias con
objeto de obtener distintos tipos de drogas que, de otra forma,
estos microorganismos no podrían fabricar. La insulina
humana, necesaria para el tratamiento de la diabetes, es un
claro ejemplo de esta metodología, ya que está producida por
bacterias en las que se ha introducido, mediante ingeniería
genética, el gen que codifica la síntesis de esta hormona. A
diferencia de las hormonas producidas por cerdos y vacas, esta
hormona es idéntica a la secretada por el páncreas humano.
Igualmente, la hormona del crecimiento humano, utilizada
para el tratamiento de niños con deficiencias en su
producción, y que de otro modo no podrían alcanzar una
estatura normal, también se obtiene a partir de bacterias en las
que se ha insertado una copia del gen humano. Este sistema,
como en el caso anterior, también presenta ventajas frente a la
obtención de la hormona a partir de cadáveres, ya que se evita
el riesgo de contaminación con priones, agentes causantes de
la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob.
Otros productos farmacéuticos generados a partir de
microorganismos manipulados genéticamente incluyen, el
interferón para el tratamiento de algunas hepatitis y ciertos
cánceres, y la eritropoyetina, que se suministra a pacientes
sometidos a diálisis para reponer los eritrocitos perdidos
durante este proceso.
TRATAMIENTO MICROBIOLÓGICO DEL AGUA
En el tratamiento del agua se utilizan los microorganismos de muchas
formas estas pueden ser
¿Qué es el tratamiento aerobio del agua?
Cuando las bacterias se utilizan para la depuración del agua hay dos clases de
transferencia; una de estas es transferencia aerobia. Esto significa, que las bacterias
dependen del oxígeno para convertir los contaminantes del agua. Las bacterias
aerobias solo pueden convertir compuestos cuando hay mucho oxígeno presente,
porque lo necesitan para realizar cualquier clase de conversión química. Generalmente
los productos en los que convierten los contaminantes son dióxido de carbono y agua.
¿Qué es el tratamiento anaerobio del agua?
Cuando las bacterias se utilizan para la purificación del agua hay dos clases de
conversión; uno de estos es transferencia anaerobia. Esto significa, que las bacterias
que no son dependientes del oxígeno para convertir los contaminantes del agua. Las
bacterias anaerobias pueden convertir solamente cuando los niveles de oxígeno son
bajos, porque utilizan otras clases de sustancias para realizar la conversión química.
Las bacterias anaerobias apenas producen el dióxido de carbono y el agua durante la
conversión, sino gas metano. Esto se puede utilizar para mantener la maquinaria que
soporta el proceso de purificación. La conversión anaerobia de una sustancia requiere
más pasos que la conversión aerobia, pero el resultado final es a menudo menos
satisfactorio. Después de que el proceso anaeróbico con bacterias generalmente la
conversión aeróbica (bacterias que utilizan oxígeno) necesita acabar el proceso, porque
el agua no está bastante limpia todavía.

degradados mediante
Los contaminantes biodegradables de las aguas negras pueden ser
procesos naturales o en sistemas de tratamientos hechos por el
hombre, en los que acelera el proceso de descomposición de la
materia orgánica con microorganismos. 
Se le llama tratamiento primario de aguas negras al proceso
que se usa para eliminar los sólidos de las aguas contaminadas;
secundario, al que se usa para reducir la cantidad de materia
orgánica por la acción de bacterias (disminuir la demanda
bioquímica de oxígeno) y terciario, al proceso que se usa para
eliminar los productos químicos como fosfatos, nitratos,
plaguicidas, sales, materia orgánica persistente, entre otros.
    
Entre las disciplinas que participan en los proceso de
tratamientos de aguas contaminadas se encuentran:
ingenierías y ciencias exactas (ingeniería química, ingeniería
civil, ingeniería mecánica y eléctrica, química y física), ciencias
de la vida (biología, biología marina, microbiología,
bacteriología), ciencias de la tierra (geología, hidrología,
oceanografía) y, ciencias sociales y económicas (leyes,
sociología, ciencias políticas, relaciones públicas, economía y
administración).
AVANCES QUE SE PUEDEN OBTENER EN EL
CAMPO DE
BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA
Con el estudio de la La microbiología es la ciencia encargada del estudio de los

biotecnología se a logrado
muchos avances en las
diferentes aéreas de la
microorganismos, seres vivos pequeños (de mikros "pequeño", bios, "vida"
y logos, "estudio"), también conocidos como microbios. Es la rama de la
biología dedicada a estudiar los organismos que son sólo visibles a través
del microscopio como los virus, procariontes y eucariontes simples. Son
considerados microbios todos los seres vivos microscópicos, estos pueden
estar constituidos por una sola célula (unicelulares), así como pequeños
agregados celulares formados por células equivalentes (sin diferenciación
celular); estos pueden ser eucariotas (células con núcleo) tales como

microbiología y el estudio
de los microorganismos
hongos y protistas, procariotas (células carentes de núcleo) como las
bacterias o virus (aunque muchos no consideran los virus como seres vivos
estrictamente hablando). Sin embargo la microbiología tradicional se ha
ocupado especialmente de los microorganismos patógenos entre bacterias,
virus y hongos, dejando a otros microorganismos en manos de la

son este estudio se puede parasitología y otras categorias de la biología.

Aunque los conocimientos microbiológicos de que se dispone en la
actualidad son muy amplios, todavía es mucho lo que queda por conocer y
obtener in numerables constantemente se efectúan nuevos descubrimientos en este campo. Tanto
es así que, según las estimaciones más habituales, sólo un 1% de los

resultados en el rea de la microbios existentes en la biosfera han sido estudiados hasta el momento.
Por lo tanto, a pesar de que han pasado más de 300 años desde el
descubrimiento de los microorganismos, la ciencia de la microbiología se
medicina. Agriculturas, halla todavía en su infancia en comparación con otras disciplinas
biológicas tales como la zoología, la botánica o incluso la entomología.
Al tratar la microbiología sobre todo los microorganismos patógenos para
industriales. el hombre, se relaciona con categorias de la medicina como patología,
inmunología y epidemiología.
IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGIA
MICROBIANA
La microbiología microbiana es muy importante en la
producción de alimentos pueden ser vehículos
potenciales para la Transmisión de diversos
microorganismos y de metabolitos de origen microbiano,
muchos de los cuales son patógenos para el hombre,
motivo por el cual se hace indispensable disponer de
metodologías que permitan garantizar la inocuidad de
los productos destinados al consumo humano y animal.
Esta metodología es proporcionada por la Microbiología
de los Alimentos, la cual entre otros aspectos, abarca dos
campos bien definidos: a) Salud Pública, cuando se usa
para proteger al consumidor frente a las enfermedades de
origen microbiano y b) Conservación del Alimento,
cuando se emplea en la prevención de las alteraciones de
estos productos debidas a los microorganismos.  Cuando
es la salud del consumidor la que está expuesta a riesgo,
la legislación sobre la calidad microbiológica de los
alimentos debería ser exigente y muy severa. Por otro
lado, las industrias de alimentos de cualquier origen,
están expuestas a sufrir grandes pérdidas económicas
como consecuencia de la descomposición de las materias
primas y/o de los productos terminados, por acción de
diversos agentes microbianos.  microorganismos.
La microbiología microbiana es muy importante en La
ganadería en nuestro país ocupa un renglón económico
importante. Sin embargo, esta industria se ve afectada,
entre otros problemas, por los microorganismos que
atacan el ganado produciendo enfermedades, por esta
razón las investigaciones buscan prevenir y controlar
enfermedades en el ganado así como mejorar la calidad y
la cantidad de la producción influye en la economía del
país, ya que el ganado depende otras industrias como la
de los lácteos, las carnes y los cueros.
Los microorganismos microbiano En este campo de la
actividad humana encontramos algunos causantes de
enfermedades de los cultivos y los animales, las bacterias
y los hongos que contribuyen a la fertilidad de los suelos.
En las granjas los cultivadores reconocen el papel que
desempeñan los microorganismos del suelo como
formadores de humus y fijadores de nitrógeno.
Actualmente se utilizan también como control biologico.
Sin embargo, en las granjas muy tecnificadas la búsqueda
de una mayor producción lleva a los cultivadores a
cambiar tanto las condiciones de humedad, PH y textura
y textura del suelo que inhiben el crecimiento de los
 BIBLIOGRAFIA
Modulo de microbiología
Consultad al internet
Libros de microbiología “La vida microscópica.”