DIETA MODIFICADA EN

ÍNDICE GLUCÉMICO
 DEFINICION
• Se trata de una dieta basada en la
ingestión de alimentos con
bajo Índice glucémico. En esta dieta
no se tiene en cuenta tanto el
contenido energético, sino el aporte
de alimentos en función del tipo
de glúcidos que contienen.
 OBJETIVO

*El principal objetivo de esta La dieta podría utilizarse

dieta es evitar para bajar de peso y

las elevaciones bruscas del nivel prevenir las enfermedades

de crónicas relacionadas con la
insulina en la sangre y procurar obesidad, como la diabetes
mantenerlo
y las enfermedades
lo más estable posible. cardiovasculares.
CATEGORIAS DE INDICE GLUCEMICO

Índice glucémico bajo: 1 a 55

Índice glucémico moderado:56 a 69

Índice glucémico alto: 70 o superior

 ÍNDICE GLUCÉMICO DE CIERTOS
• Alimentos con IG bajo (0 a 55):
ALIMENTOS
• Bulgur, cebada
• Pasta, arroz sancochado (transformado)
• Quínoa
• Cereal integral con alto contenido de fibra,
láminas u hojuelas de avena
• Zanahorias, vegetales verdes sin almidón
• Manzanas, naranjas, uvas, y muchas otras
frutas
• Alimentos con IG moderado
(56 a 69):
• Pan de pita, pan de centeno
• Cuscús
• Arroz integral
• Pasas
• Alimentos con IG alto (70 y
mayor):
• Pan blanco y bagel
• La mayoría de cereales
procesados y avena instantánea
• La mayoría de refrigerios
• Patatas (papas)
• Arroz blanco
• Sandía