UNCP - FACULTAD DE ENFERMERIA

TEMA: ESTRUCTURA QUIMICA Y

CLASIFICACION DE LOS HIDRATOS DE
CARBONO

DOCENTE: Mg. Angelina Rojas Oncebay

¿1. Qué son Carbohidratos?

• Los carbohidratos o hidratos de

carbono. Son
macronutrientes. Estos componentes
nutricionales deberían representar
alrededor del 50% del valor
calórico de tu dieta, ya que a partir
de ellos, las células de tu cuerpo
obtienen la energía suficiente para
el correcto funcionamiento orgánico.
 *Son moléculas
orgánicas, esenciales para la vida.

*Están compuestas por carbono,

oxigeno, hidrógeno.

*Son solubles en agua.

*Almacenan energía.

*Las plantas son las principales

portadoras de hidratos de
carbono.

*Realizan importantes funciones

estructurales y metabólicas.
3.Composición de
hidratos de carbono
 los hidratos de carbono están formados por moléculas de
estos tres elementos químicos:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
Por otra parte, ten en cuenta que la fórmula general de los
carbohidratos es:

(CH2O)n
La estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo
de azúcar de que se trate.
EJEMPLO GLUCOSA C6H12O6
DISACARIDOS

 Los disacáridos están formados por dos moléculas

de monosacáridos que pueden ser iguales o
diferentes.
 Los disacáridos no se utilizan como tales en el
organismo, sino que éste los convierte a glucosa. En
este proceso participa una enzima específica para
cada disacárido, lo rompen y se producen los
monosacáridos que los forman.
DISACARIDOS

Los tres disacáridos señalados tienen la misma

fórmula molecular C11H22O11, por lo tanto son
isómeros.
POLISACARIDOS
-RODWELL BRENDER,Harper Bioquimica Ilustrada,Mexico 30ª
edición.2016
-CONN,E y P.K. Bioquimica fundamental.3ra Edicion Ed. Limusa
Noriega.Editores 1992.631pp