VINAGRETAS

QUE SON LAS VINAGRETAS ??

Proviene del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre,
"vinagre" se trata de una salsa emulsionada que
contiene como ingrediente principal cualquier líquido
ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en
cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña
mediante una mezcla de un medio graso como puede
ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur
natural. Se emplea generalmente como
acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes,
pescados, mariscos, verduras
VINAGRETAS CON ESPECIAS
Ideales para los que quieren llenar sus ensaladas de aroma. Muchas son las especias
con las que aderezar nuestras ensaladas, pero reina de los aliños es la mostaza en
todas sus variedades. Combina muy bien con ensaladas de legumbres
VINAGRETAS CON FRUTOS SECOS
Los frutos secos en las vinagretas no solo aportan sabor y energía a nuestra
ensalada, sino también una textura crujiente muy apetecible, y que marida a la
perfección con ensaladas con abundancia de vegetales
VINAGRETAS CON FRUTA FRESCA
Son las vinagretas más frescas y apetecibles para nuestras ensaladas de verano, y
además añadiendo un suplemento de vitaminas al llevar fruta hasta en el aliño.
Ideales para combinar con ensaladas que lleven pescados, ahumados, jamón y
magret curado, pues les ayuda a hacerlas más suaves al dulcificar sabores.
VINAGRETA CON HORTALIZAS Y VERDURAS
Para las vinagretas de verduras y
hortalizas, debemos de hacernos con
productos de gran calidad, en su punto
justo de maduración, solo así
conseguiremos ese añadido de sabor
con este tipo de vinagretas en su
composición abundan minerales como el
potasio y el magnesio, nutrientes
saludables para nervios y músculos,
entre ellos el músculo del corazón.
También son ricos en licopeno, el
pigmento que les da el color rojo tan
particular, y al cual se le atribuyen
propiedades antioxidantes.