Raquel Askenazi Qué es? ■ La dieta cetogenica es una dieta rica y alta en grasas y baja en carbohidratos y proteinas balanceadas. Qué hace? ■ La dieta cetogénica lo que hace es que crea un cambio de el uso de energía principal, de azucar a lipidos, en el metabolismo. Se le llama estado cetogénico.
■ Crea un estado de ketosis en el cuerpo que es similar a el cuerpo en
ayunas.
■ Cuando el cuerpo ya no tiene carbohidratos y ha agotado las reservas de
glucógeno en el higado, usa los trigliceridos de cadena media como fuente de energía.
■ El cuerpo obtiene como resultado cuerpos cetónicos que utilizara como
nutriente, al cerebro, los músculos y resto de órganos. Cuerpos Cetónicos
■ Los cuerpos cetónicos son compuestos químicos
producidos en estado de cetogénesis. ■ Su proceso toma lugar en la mitocóndrias de la células del higado. ■ Función: ellas suministran energía al corazón y al cerebro cuando el cuerpo se encuentra en situaciones de escasez de glucosa en sangre. ■ Son un recurso de reserva en el cuerpo. Cetosis en un nivel fisiológico
■ Los seres humanos pasaron muchos tiempos sin comida y
sin carbohidratos. ■ Nuestros cuerpos almacenan glucosa para un solo día mientras que la grasa nos puede dar energía por meses. ■ Sin la cetósis los humanos no estarían vivos hoy mismo. Maneras
AYUNO PROLONGADO DIETA CETOGENICA
ANTECEDENTES ■ Desde los tiempos bíblicos se ha relacionado el ayuno con las convulsiones por su efecto benéfico en ellas. ■ En el siglo veinte en el año 1921 Geyelin y Marie describen la disminución de crisis epilépticas con ayuno absoluto. ■ En 1921 Wilder describe que el uso de una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos tiene efectos parecidos al ayuno y contribuye a los cuerpos cetónicos las propiedades anticonvulcionantes. ANTECEDENTES
■ En 1938 La dieta cetógenica se convierte en uno de los
pocos tratamientos para la epilepsia. ■ A raíz del surgimiento de las medicinas para la epilepsia la dieta cetogénica pasa a ser de menos importancia. ■ En los años noventa la dieta cetógenica nuevamente es empleada en el tratamiento de epilepsia a partir del efecto mediático del caso de un epiléptico resistente a fármacos e incluso cirugía que se curó con la dieta. ANTECEDENTES
■ En los 90 hubó un caso de un niño llamado
Charlie Abrahams que tenía epilepsia intratable y empezó a responder muy bien a esta dieta por lo cual sus padres abrieron una fundación en su nombre para promover los beneficios de la dieta cetogénica VARIANZAS DE LA DIETA
■ Dieta clásica: La grasa de los alimentos aporta la mayoría de la energía utilizada. Se usa una proporción de que por cada 4 o 3 gramos de grasa, se da 1 gramo de carbohidratos. (4:1) o (3:1) VARIANZAS DE LA DIETA ■ DIETA DE TRIGLICERIDOS: Cuando se usan suplementos de triglicéridos de cadena media como fuente principal de los cuerpos cetónicos. Aceite de coco es una fuente de estos suplementos. VARIANZAS DE LA DIETA
■ MIXTA:
Se usan suplementos de TCM y una dieta balanceada
keto Composición de las diferentes dietas Menú
■ Carbohidratos (5-10%), grasas (60%) y proteínas (30-35%).
Para quién es esta dieta
■ Esta dieta es la indicada mayormente para pacientes que
son epilépticos y principalmente a niños. (crisis generalizadas refractarias) ■ Para pacientes que generan resistencia a los medicamentos. ■ * No es para personas con enfermedades cardiovasculares por la alta grasa y colesterol ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS BENEFICIOS
■ Sin embargo cuando empezaron a emplear esta
dieta se dieron cuenta que los beneficios también son independientes de pacientes con epilepsia. ■ Se dieron cuenta que funcionaba para la perdida de peso. ■ Se proucen cambios fisiológicos y bioquimicos en el sistema nervioso central. BENEFICIOS ■ Perdida de peso rápido ■ Algunas enfermedades cardíacas ■ Alzheimers ■ Acné ■ Ayuda en la diabetes: – reduce los niveles de azúcar en sangre, – reduce su peso y grasa corporal, y – mejora la sensibilidad a la insulina. EFECTOS ■ Los siguientes sintomas pueden aparecer durante el inicio de esta dieta sin embargo se pueden quitar tan rápido: – indigestión – estreñimiento – fatiga – dificultad para la concentración – dolor de cabeza – insomnio EFECTOS SECUNDARIOS
■ Transtornos gastrointestinales ■ Dificultad en el crecimiento ■ Acidosis ■ Cálculos renales (piedras) ■ Hiperlipidemia (exceso de lípidos en la sangre) EFICACIA
■ En la base de datos Cochrane (2003) se hace una
sugerencia que la dieta cetogénica es una buena opción para pacientes epilépticos de tratamiento díficl. ■ Mundialmnte de 33-50% de la gente que es tratada con esta dieta logra una disminución grande (≥ a 50%) EJERCICIO ■ La dieta es buena y eficaz sin embargo se recomienda hacer ejercicio en la semana para no perder masa muscular. BIBLIOGRAFIA
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■ ¿Qué es la dieta cetogénica?
■ ¿Para qué sirve? ■ Menciona algunos alimentos que estan prohibidos. ■ Menciona algunos beneficios de esta dieta. ■ ¿Cual es su eficacia mundialmente?
