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DIETA CETOGÉNICA

Raquel Askenazi
Qué es?
■ La dieta cetogenica es una dieta rica y
alta en grasas y baja en carbohidratos y
proteinas balanceadas.
Qué hace?
■ La dieta cetogénica lo que hace es que crea un cambio de el uso de energía
principal, de azucar a lipidos, en el metabolismo. Se le llama estado
cetogénico.

■ Crea un estado de ketosis en el cuerpo que es similar a el cuerpo en


ayunas.

■ Cuando el cuerpo ya no tiene carbohidratos y ha agotado las reservas de


glucógeno en el higado, usa los trigliceridos de cadena media como fuente
de energía.

■ El cuerpo obtiene como resultado cuerpos cetónicos que utilizara como


nutriente, al cerebro, los músculos y resto de órganos.
Cuerpos Cetónicos

■ Los cuerpos cetónicos son compuestos químicos


producidos en estado de cetogénesis.
■ Su proceso toma lugar en la mitocóndrias de la células del
higado.
■ Función: ellas suministran energía al corazón y al cerebro
cuando el cuerpo se encuentra en situaciones de escasez
de glucosa en sangre.
■ Son un recurso de reserva en el cuerpo.
Cetosis en un nivel fisiológico

■ Los seres humanos pasaron muchos tiempos sin comida y


sin carbohidratos.
■ Nuestros cuerpos almacenan glucosa para un solo día
mientras que la grasa nos puede dar energía por meses.
■ Sin la cetósis los humanos no estarían vivos hoy mismo.
Maneras

AYUNO PROLONGADO DIETA CETOGENICA


ANTECEDENTES
■ Desde los tiempos bíblicos se ha relacionado el ayuno con
las convulsiones por su efecto benéfico en ellas.
■ En el siglo veinte en el año 1921 Geyelin y Marie describen
la disminución de crisis epilépticas con ayuno absoluto.
■ En 1921 Wilder describe que el uso de una dieta rica en
grasas y baja en carbohidratos tiene efectos parecidos al
ayuno y contribuye a los cuerpos cetónicos las propiedades
anticonvulcionantes.
ANTECEDENTES

■ En 1938 La dieta cetógenica se convierte en uno de los


pocos tratamientos para la epilepsia.
■ A raíz del surgimiento de las medicinas para la epilepsia la
dieta cetogénica pasa a ser de menos importancia.
■ En los años noventa la dieta cetógenica nuevamente es
empleada en el tratamiento de epilepsia a partir del efecto
mediático del caso de un epiléptico resistente a fármacos e
incluso cirugía que se curó con la dieta.
ANTECEDENTES

■ En los 90 hubó un caso de un niño llamado


Charlie Abrahams que tenía epilepsia
intratable y empezó a responder muy bien a
esta dieta por lo cual sus padres abrieron una
fundación en su nombre para promover los
beneficios de la dieta cetogénica
VARIANZAS DE LA DIETA

■ Dieta clásica:
La grasa de los alimentos aporta la mayoría de la
energía utilizada. Se usa una proporción de que por
cada 4 o 3 gramos de grasa, se da 1 gramo de
carbohidratos.
(4:1) o (3:1)
VARIANZAS DE LA DIETA
■ DIETA DE TRIGLICERIDOS:
Cuando se usan suplementos de triglicéridos de
cadena media como fuente principal de los cuerpos
cetónicos. Aceite de coco es una fuente de estos
suplementos.
VARIANZAS DE LA DIETA

■ MIXTA:

Se usan suplementos de TCM y una dieta balanceada


keto
Composición de las diferentes dietas
Menú

■ Carbohidratos (5-10%), grasas (60%) y proteínas (30-35%).


Para quién es esta dieta

■ Esta dieta es la indicada mayormente para pacientes que


son epilépticos y principalmente a niños. (crisis
generalizadas refractarias)
■ Para pacientes que generan resistencia a los
medicamentos.
■ * No es para personas con enfermedades cardiovasculares
por la alta grasa y colesterol
ALIMENTOS PERMITIDOS
ALIMENTOS PROHIBIDOS
BENEFICIOS

■ Sin embargo cuando empezaron a emplear esta


dieta se dieron cuenta que los beneficios también
son independientes de pacientes con epilepsia.
■ Se dieron cuenta que funcionaba para la perdida de
peso.
■ Se proucen cambios fisiológicos y bioquimicos en el
sistema nervioso central.
BENEFICIOS
■ Perdida de peso rápido
■ Algunas enfermedades cardíacas
■ Alzheimers
■ Acné
■ Ayuda en la diabetes:
– reduce los niveles de azúcar en sangre,
– reduce su peso y grasa corporal, y
– mejora la sensibilidad a la insulina.
EFECTOS
■ Los siguientes sintomas pueden aparecer durante el inicio
de esta dieta sin embargo se pueden quitar tan rápido:
– indigestión
– estreñimiento
– fatiga
– dificultad para la concentración
– dolor de cabeza
– insomnio
EFECTOS SECUNDARIOS

■ Transtornos gastrointestinales
■ Dificultad en el crecimiento
■ Acidosis
■ Cálculos renales (piedras)
■ Hiperlipidemia (exceso de lípidos en la sangre)
EFICACIA

■ En la base de datos Cochrane (2003) se hace una


sugerencia que la dieta cetogénica es una buena
opción para pacientes epilépticos de tratamiento
díficl.
■ Mundialmnte de 33-50% de la gente que es tratada
con esta dieta logra una disminución grande (≥ a
50%)
EJERCICIO
■ La dieta es buena y eficaz sin embargo se recomienda
hacer ejercicio en la semana para no perder masa
muscular.
BIBLIOGRAFIA

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cetogenica/
■ Menú cetogénico de 14 días. (2018, December 27). Retrieved from https://www.dietdoctor.com/es/keto/menu-cetogenico
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■ BORDENAVE, Jorge. Cambie su dieta, cambie su salud . Ed. AuthorHouse (2011).
■ TINO, Gabriel. Manual de epilepsia . Ed. Nobuko (2007). http://www.gastroinf.com/SecciNutri/DIETA.pdf
■ http://www.revistachilenadeepilepsia.cl/revistas/revista_a_7_n1_junio2006/a7_1_tr_ladietacetogenica.pdf
EXAMEN

■ ¿Qué es la dieta cetogénica?


■ ¿Para qué sirve?
■ Menciona algunos alimentos que estan prohibidos.
■ Menciona algunos beneficios de esta dieta.
■ ¿Cual es su eficacia mundialmente?

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