RESTAURANTE EL TABLÓN

• Ofrecer el mejor servicio con

alimentos de calidad, ingredientes
de primera y estricta higiene con
MISION instalaciones modernas, valiéndose
del desempeño del personal
competente y estar atento a las
necesidades de sus clientes.

• Consolidarse como la cadena Food

Center más exitosa del Perú, a

VISION través de sus productos, esto se

resume en no solo ser competitivos,
sino ser los mejores, por tal motivo
atender las 24 horas del día.
 ¿CUAL ES EL SERVICIO?:

SERVICIO: De alimentación

EL TABLON es un restaurante que

brinda servicios de comida rápida en
general caracterizada por frituras,
siendo sus principales productos los
siguientes:
CONCEPTO DEL SERVICIO A TRAVÉS DE LA MOTIVACIÓN:

Alimentación,
degustación

DEFINIR EL MOTIVO POR EL CUAL EL USUARIO

HACE USO DEL SERVICIO
El usuario prefiere este servicio de comida rápida y/o atractivos menús (con
distinta variedad de carnes) que la comida vegetariana por lo siguientes
motivos:
Los atractivos menús con
carnes poseen un mejor sabor La comida rápida permite
en definitiva que la comida ahorrar el tiempo
vegetariana

Existe una mayor variedad de

menús con carnes para
degustar en comparación con
la comida vegetariana
PORQUE PREFIERE UNO U OTRO SERVICIO (MOTIVO DE LA
PREFERENCIA):
Los principales competidores del tablón en la ciudad de Arequipa son:
El pollo real
Pizzería presto
El usuario prefiere EL TABLON a comparación de las otras empresas de
su sector por los siguientes motivos:
No solo brinda servicios del Por el aseo y orden que se
alimento, sino que posee un muestra tanto en el soporte
ambiente como área de físico como en el personal que
esparcimiento. los atiende.

Posee un área para que los

niños puedan jugar y de esa
Posee televisores que permiten
manera asegurar la tranquilidad
tener un momento agradable
y paz en sus clientes mientras
estos están cenando.

Por la calidad de sus platos, son

Esta ubicada al alcance de la
realmente deliciosos y poseen
mayoría de los clientes
un sazón muy especial
COMO PODEMOS HACER QUE EL SERVICIO ANALIZADO SEA ATRACTIVO
PARA EL CLIENTE (DAR 2 CARACTERÍSTICAS DE LAS 5 VISTAS)
Para que el servicio brindado sea de calidad se propone las siguientes mejoras.

INSEPARABILIDAD:

• En un restaurante al no ser el servicio totalmente intangible, ya que

los menús y platillos son tangibles, estos se podrán consumir
después de la prestación de servicios. Ante esta situación favorable
se proponen las siguientes mejoras:

La empresa deberá también brindar la facilidad para

vender por deliberi, de esta manera aquellos clientes que
no dispongan de tiempo, podrán adquirir los menús y
platillos sin necesidad de ir hasta el mismo local, de esta
manera la empresa podrá cubrir la demanda de estos
clientes.

se propone hacer reservaciones por mesas, tiempo y

lugar a aquellos comensales que lo desean ya sea por
un motivo especial ya se a de bodas, cumpleaños,
aniversarios, etc, de esta manera se demuestra que
se podrá vender el servicio (con anticipación) y mas
después usarlo según la reservación.
PROPIEDAD:

• Dado a que el pago se hace también por el uso y acceso del local y
demás soporte físico aparte del servicio mismo que es la
alimentación, se propone las siguientes mejoras:

Se propone seguir con la moda temática, usando temas

en el acabado tales como: selváticos, históricos,
caribeños, etc para su local y uno diferente para cada
piso (ya que cuenta con dos pisos). Esto llamara mucho
la atención del comensal generando una mejor
percepción del servicio.

Se propone implementar una zona solamente de

recreo y distracción a modo de un pequeño
parque, ya que actualmente dispone de una parte
de su local para un par de juegos para niños siendo
insuficiente el espacio ya que esta muy cerca de
las mesas generando cierta incomodidad.