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ARÁNDANOS

PRODUCCION
Y POST
COSECHA

INTEGRANTES:
• Dávalos Huamán, Jesús
• Espino Vásquez, Lesly
• Gonzales Bejarano, Yasmily
• Hernández Atúncar, Milagros
• Ly Grados, Luis Omar
• Tasayco Gutiérrez, Silvana
ARANDANOS
PRODUCCION
Y
POST INTEGRANTES:
COSECHA • Dávalos Huamán, Jesús
• Espino Vásquez, Lesly
• Gonzales Bejarano, Yasmily
• Hernández Atúncar, Milagros
• Ly Grados, Luis Omar
• Tasayco Gutiérrez, Silvana
ORIGENLaDE LA
vid es UVA
conocida desde la
Prehistoria y su cultivo se
inició en el Neolítico para
luego ir extendiéndose al
resto de Europa desde donde
llegó al continente
americano.
En el siglo XVI, la uva llega
al Perú desde las Islas
Canarias, traída por el
Marqués Francisco de
Caravantes. Los cronistas de
la época indicaron que fue
en la hacienda Marcahuasi,
en el departamento de
Cuzco, donde se produjo la
CLIMA
Por lo general en climas
cálidos se producen uvas
ricas en azúcar y con
menos acidez, por el
contrario, en climas más
fríos la acidez estará más
marcada, pero tendrá
menos contenido en
azúcares. La variedad de
la uva y el clima es de
gran importancia para
obtener buenas
vendimias, lo ideal es
contar con las variedades
que mejor se adapten a
cada tipo de zona.
VARIEDADES DE UVA
RED SWEET
GLOBE CELEBRATION
CRIMSON SWEET
SEEDLESS JUBILEE
SWEET QUEBRANTA
GLOBE
THOMPSON BORGOÑA

SWEET COTTON
SAPPHIRE ITALIA CANDY
UVA RED GLOBE

Descripción: La uva Red Globe es destacada por sus


racimos de gran tamaño. Ésta variedad posee semillas
y tiene un sabor dulce.
Propiedades:
Posee poder antioxidante, inhiben el crecimiento
tumoral, ayuda a disminuir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
UVA CRIMSON SEEDLESS
Descripción del
producto: Suave rojo y
sutil sabor, se describe a
la CRIMSON. La variedad
Crimson Seedles es una
uva roja, sin pepas y se
producen en Noviembre.
Origen: California. Cruce
de Emperador.
Observaciones: El
problema primario
asociado con su
producción es el color
insuficiente de la baya.
UVA SWEET GLOBE

Origen: Es una variedad originada en Estados


Unidos, la cual también podemos encontrar en
las regiones peruanas de Ica Lambayeque, La
Libertad y Piura.
Descripción de la uva: Sabor: dulce, color:
blanca, textura: muy crujiente, conservación en
cámara: excelente.
UVA THOMPSON

Descripción: Uva de mesa apirena más extendida y


cultivada en el mundo, tanto para consumo en fresco
como para pasas.
Características Físicas:
• Racimos: De tamaño medio a grande.
• Bayas: Pequeñas, de color verde-amarillo.
• Usos: Macedonias o crudas, yogures, mermeladas,
congelados.
UVA SWEET SAPPHIRE

Descripción: Negra y sin semillas, con un sabor


exótico y una forma alargada.
Características Físicas: Colores muy bien de
forma natural, Almacena bien, etc.
Principales Destinos: Países Bajos, Reino Unido.
UVA ITALIA

Origen: Italiano. Cruce entre Bicane x Moscatel


de Hamburgo
Descripción: Es de tamaño grande y la baya
medio-grade, color verde amarilla.
Observaciones: Muy adaptable a cualquier
condición climática y de cultivo.
UVA BORGOÑA

Origen: No se tiene certeza del origen de


esta uva y mucho menos su llegada a
nuestras tierras
Otros nombres: Uva Chinche en países como
Argentina
Beneficios: Su alto contenido de revesratol
UVA QUEBRANTA

Origen: Variedad que resulta de la mutación


genética de la uva negra traída por los españoles
a Perú
Clima: Más adecuado para el clima desértico
costero del Perú y considerado nativo de la zona
UVA SWEET JUBILEE

• Es una variedad de uva negra con pepa .


• El mercado objetivo para esta variedad es Asia.
• Tengamos en cuenta que esta uva se a sumado reciente a la
canasta agroexportadora.
UVAS SWEET CELEBRATION

ORIGEN: La variedad resultó de un cruce entre Red Globe x


Princess en 2001. 
CRECIDO EN: España, Brasil, Perú, Chile

DESCRIPCION: es una uva roja la cual no tiene


semillas, generalmente son de tamaño grande
medianos y redondas.
UVA COTTON CANDY

DESCRIPCION: blanca o morada, sin semilla, con un


especial sabor caramelizado a algodón de azúcar.
DISPONIBILIDAD : Italia
EMPAQUE Y EMBALAJE
ENVASE EMBALAJE
bolsas Embalaje externo
Bolsa polybag Este material no solo
Bolsa zipper pouch protege de mejor manera
Poly slider el envío de las uvas, sino
Envase: Cajas de que evitan que pierda su
plásticos – Tapers humedad
también se puede envasar
en cajitas de plásticos
Embalaje interno
Papel Sulfito
Papel absorbente
Cartón corrugado
CERTIFICACIONES
• Certificación fitosanitaria de
lugar de producción.
• Certificación de plantas de
EXIGE :
tratamiento y/o empaque.
• Certificación del tratamiento
cuarentenario en frio.
• Etiquetado de envases.
• Cumplimiento de norma de
embalajes de madera
EMPRESAS
COMPETENCIA

51% en el
mercado chino

39% en el
mercado
chino

10% en el
mercado
chino
MERCADOS INTERNACIONALES
PLAGAS Y ENFERMEDADES

GUSANOS POLILLAS DEL


FILOXERA
BLANCOS RACIMO
COMERCIO INTERNACIONAL
EXPORTACIONES
MUNDIALES DE UVA
Las exportaciones
Italia y Estados
de uva fresca en el
Unidos, que
mundo se
ocuparon el
incrementaron en
segundo y tercer
8,8% entre el 2012 y
lugar
el 2016

Chile ocupó el Sudáfrica y Perú


primer lugar entre ocuparon los
los países puestos cuarto,
exportadores. quinto .
COMERCIO INTERNACIONAL
EXPORTACIONES PERUANAS
DE UVA FRESCA EN EL 2017

Sumaron 123,7 mil


toneladas, hasta el mes
de setiembre

Piura, produce cerca


de las tres cuartas
partes de la
producción nacional.
REGIONES
PRODUCTORAS

Piura con 278.6 mil


toneladas(40.3% de la
producción nacional)

La Libertad (7.2%)

Lima (10.5%)

Ica (32.6%
FLETE INTERNACIONAL

El medio de transporte elegido


es el marítimo; ya que si bien la
mercadería es de naturaleza
perecible se cuenta con el
adecuado embalaje interno,
embalaje externo y
unitarización.
PESO Y VOLUMEN

Tamaño y peso: los racimos que


se comercializan se ajustan a
unas normas de calidad que
determinan el peso y el tamaño
medio de los frutos; estos
tendrán un diámetro medio de
1,6 centímetros y un peso de
entre 200 y 350 gramos.
ESTACIONALIDAD

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