COSECHA Y POST COSECHA

• Consiste en
COSECHA desprender de la
planta mediante
un corte, la fruta
fisiológicamente
madura
• Este proceso se
debe realizar con
mucho cuidado

• Generalmente se da a los 400

días después de la siembra
 PROCESO DE COSECHA 2

1
3
1. Corte de la fruta
2. Traslado en jabas de
plástica.
3. Apilado
POSTCOSECHA

• Es el proceso
donde la fruta
termina
empacada en
jabas
previamente
seleccionadas.
• esta labor
termina listas
para llevar a los
mercados
 PROCESO DE POSTCOSECHA

1 a b

1. Inspección de calidad
2. Selección de frutos.
a. Limpieza de impurezas
b. Corte pedúnculo
c. Desbarbado
c
 5 4 3 2 1 0
Protectado Grado (Maduración)
 Calibre 08

f. Calibrado – Enjabado.- El
enjabado de las frutas debe ser
de un mismo grado de madurez y
un calibre uniforme

Calibre 10
TRANSPORTE