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República Bolivariana de Venezuela

Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín


Facultad de Ingeniería
Escuela de Industrial

TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DE LA LÍNEA


N°5 PERTENECIENTE A LA CERVECERÍA REGIONAL C.A,
PLANTA MARACAIBO

-AINYBETH MENDOZA- - VÍCTOR PÍRELA- - ANDREINA VILLALOBOS-


CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN OBJETO DE ESTUDIO

CERVECERÍA
REGIONAL C.A PROBLEMÁTICA

DIAGNÓSTICO
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Diseñar un plan para el mejoramiento de la productividad de la línea N°5
perteneciente a la Cervecería Regional C.A Planta Maracaibo.

Objetivos Específicos

•DESCRIBIR • ANALIZAR • DETERMINAR • DESARROLLAR


CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

TEÓRICA PRÁCTICA METODOLÓGICA


CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

UBICACIÓN
A v e n i d a 17 , L o s H a t i c o s
c

TEMPORAL
( A ñ o s 2 0 1 6 - 2 0 17 )

c
ÁREA TEMÁTICA
P l a n d e l a p a t r i a 2 01 3 - 2 019 , o b j e t i v o 2 .1. 4 . 2 .
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
“ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD EN UNA LÍNEA DE
“MEJORAMIENTO CONTINUO DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN DE PASTA CORTA ALIMENTICIA EN
PRODUCCIÓN EN EL ENVASADO EN
ALIMENTOS POLAR COMERCIAL PLANTA TRIGO”
UNA FÁBRICA DE PRODUCTOS QUÍMICOS”
Rincón Arianna, Miranda Mayleth y Zambrano
Adames, Duran y Fontenelle
Laura
Año 2013
Año 2014

“MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN


PARA LA EMPRESA LÁCTEA
INAGRIFER, C.A”

Pirela Ronnyer
Año 2015
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
BASES TEÓRICAS

PLAN DE MEJORA ”
LÍNEA DE
•Membrano (2013)
FACTORES DEL
MEJORAMIENTO DE LA ”
PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD
•Groover (2007) •Prokopenko (1992)
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
FACTORES DEL MEJORAMIENTO LA PRODUCTIVIDAD
FACTORES DUROS

PRODUCTO PLANTA Y TECNOLOGÍA MATERIALES Y


EQUIPO ENERGÍA

FACTORES BLANDOS

PERSONAS MÉTODO
DE TRABAJO
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO

INCAPACIDAD DE
LOS DIRIGENTES

FACTORES QUE
RESTRINGEN LA REGLAMENTOS
RECURSOS, MÉTODOS Y
PRODUCTIVIDAD FACTORES TECNOLÓGICOS GUBERNAMENTALES
•Garcia (2005)

INCAPACIDAD PARA TAMAÑO Y


MEDIR Y EVALUAR OBSOLESCENCIA
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO

” ”
TIEMPO TIEMPO
PRODUCTIVO IMPRODUCTIVO
•Niebel y Frievalds (2009) •Krajewski, Ritzman y
Malhotra (2008)
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
SISTEMA DE VARIABLES
DEFINICIÓN
OPERACIONAL
•Cambios dentro del
DEFINICIÓN proceso productivo.
CONCEPTUAL •Cubrir necesidades
organizacionales.
DEFINICIÓN •Productividad,
Render y Heizer •Relación entre lo
NOMINAL (2007). producido y los medios
empleados.
Mejoramiento de la • Mejoramiento,
productividad Prokopenko (1992). •Determinando los
factores más influyentes
en el desempeño de la
línea N°5.
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
TIPO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

NO
DESCRIPTIVA DE CAMPO EXPERIMENTAL TRANSVERSAL

Autores Autores Autores


Hernández, Fernández y Hurtado (2010) Hernández, Fernández y
Baptista (2006) Sabino (2002) Baptista (2006)
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
POBLACIÓN
3 de Tapadora y 3 de
Llenadora Paletizadora

3 de
Lavadora OPERADORES 3 de
Despaletizadora
TÉCNICOS
3 SUPERVISORES 3 de
¿POR QUIÉN ESTÁ CONFORMADA LA 3 de
Etiquetadora Pasteurizadora
POBLACIÓN DE ESTUDIO?

3 de Empacadora y
Desempacadora

3 de Mantenimiento Mecánico 3 Electricistas


CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

OBSERVACIÓN
ENTREVISTA CUESTIONARIO
DIRECTA

Formato de descripción Lista de verificación


CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
METODOLOGÍA SELECCIONADA
FASE I DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
AUTORES: NIEBEL Y FRIEVALDS (2009)

FASE II ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA


PRODUCTIVDAD
AUTOR: PROKOPENKO (1992)

FASE III MUESTREO DE TRABAJO


AUTOR: GARCÍA (2005)

FASE IV DESARROLLO DE UN PLAN DE MEJORAMIENTO


AUTOR: JURAN (2005)
“La planificación a largo plazo no es pensar en las
¡GRACIAS
decisiones POR
futuras, sino en elSU ATENCIÓN!
futuro de las decisiones
presentes” Peter Ducker.