Fuerza de un acido

Un ácido fuerte es aquel que se ioniza en un gran porcentaje en el agua,

incluso en disoluciones bastante concentradas.
Un ácido débil es aquel que se ioniza en porcentaje muy bajo en el agua.
 TEORÍAS ACIDO - BASE
T. Bronsted – Lowry
Una sustancia no es ácida o básica por sí misma, sino
que dependerá de la sustancia con la que interactúe.
Un ácido es cualquier especie que puede donar un
protón.
Una base se define como un aceptor de protones.
Una extensión de las definiciones es el concepto de
par conjugado acido-base, la base conjugada de un
acido es la especie que resulta cuando el acido
pierde un protón, y a la inversa.
CH3COOH + H2O  CH3COO- + H3O+
Anfolito. Sustancia que se comporta como acido o
base.
 CÁLCULOS DE PH
La mayoría de las disoluciones biológicas y de las disoluciones empleadas en
los laboratorios químicos tienen concentraciones específicas de iones hidronio
o acidez específica.
Los alimentos que son ácidos, son aquellos que contienen elementos no
metálicos, como el N, P, S y Cl, presentes en alimentos ricos en proteínas. En
cambio, la ingesta de frutas y verduras producen bases, pues contienen metales,
como el Na, K y Ca.
Para expresar la acidez o basicidad de una solución se emplea el término pH,
que significa potencial de hidrógeno, que está dado en función de la
concentración de los iones hidrógeno [H+] y tiene mayor precisión que el papel
tornasol.
El potencial de hidrógeno (pH) fué introducido en 1909 por el químico danés
Soren Peter Lauritz Soerensen, y se define como el negativo del logaritmo de la
concentración de iones hidrógeno [H+].
Se expresa: pH = -log [H+] [H+] = antilog (-pH) pH + pOH = 14