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PROCESOS Y CALIDAD

“Módulo de
Incidencias”

Paulo Ayala
Abril - 2019
¿Qué es un PROCESO?
DEFINICIÓN: Conjunto de actividades con una secuencia lógica
que se ejecutan para lograr un fin específico

DUEÑO DEL
PROCESO

ENTRADAS SALIDAS
PROCESO
ACTIVIDADES

CONTROLES
PROCESOS OLVA
Video:
Reflexionando:

1. ¿Por qué es importante prevenir?

2. ¿Qué sucede cuando los problemas no se


registran?

3. ¿Por qué comunicar una incidencia?


Incidencias en:

Abastecimiento Recepción de insumos Producción de platillos

- Entrega pedidos - Entrega insumos


para el día.
- Entrega insumos
- Entrega cantidades
de cada tipo de
insumo.

- Pedidos
equivocados
- Insumos en mal
estado
Incidencias en:

Cocina Atención de pedido Caja

Platillo servido Pago del


a tiempo consumo

- Pedido equivocado - Dinero falso


- Pedido incompleto - Pago con otra moneda
- Demora en pedido - Pago con tarjeta (No se
aceptan tarjetas)
Incidencias en:

¿Tipos de incidencias?

Cliente Proveedor

A B C D
Registro de incidencias

Incidencia
REGISTRO
DE
INCIDENCIAS
Causa raíz

 Identificar causas raíces


 Prevenir problemas o errores
NOS PERMITE  Reducción de costos y
eliminación de retrabajos
 Mejora del clima laboral
 Brindar servicio excepcional
Acceso

* Usuario y contraseña de Intranet


Al ingresar…
Registro

Fecha: Fecha del día


actual

Proceso: Lista deplegable


Registro
Tipo de incidencia: De
acuerdo al proceso, se
filtrará los tipos de
incidencias mapeadas.

Origen: De acuerdo a la
incidencia, se filtrará los
posibles orígenes.
Registro

Detalle: De acuerdo a la incidencia, aparecerá los detalles necesarios


Estados de una Incidencia

Registro: Acción: Verificación:


- Proceso El responsable De la solución de
- Incidencia deberá ingresar la la incidencia
- Origen acción inmediata
- Detalle que dará solución a
la incidencia.

Estado: Pendiente Estado: En proceso Estado: Cerrado


Acción - Verificación

Filtros:
- Rango de fechas de registro
- Proceso
- Tipo de incidencia
- Responsable (Ingresa la acción que soluciona incidencia)
- Origen
- Gestión que reporta
- Estado
Reporte
Exportar a
Excel

Filtros:
- Rango de fechas de registro
- Proceso
- Tipo de incidencia
- Responsable (Ingresa la acción que soluciona incidencia)
- Origen
- Gestión que reporta
- Estado
TODO LO QUE SE REGISTRA,
SE CONTROLA.
TODO LO QUE SE CONTROLA,
SE MEJORA.