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PRODUCTO : LECHE
CARACTERÍSTICA DE CALIDAD: ÍNDICE DE FERMENTACIÓN
MAQUINAS / METODOS /
EQUIPOS PROCEDIMIENTOS
Métodos de Medición
Falla de la Pasteurizadora
PROBLEMA :
ELEVADO ÍNDICE
MEDIO DE
AMBIENTE FERMENTACIÓN
EN LA LECHE
Temperatura del Capacitación CALIDAD DE LA
ambiente alta insuficiente LECHE
El proveedor entregó
leche procedente de una
vaca enferma
MANO DE MATERIA PRIMA Consistencia
OBRA / T.H. extraña y pastosa PROVEEDOR
/ MATERIALES
NRC # 3614 GRUPO DE TRABAJO No. 6 Fecha: 09/01/2019