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PREVALENCIADESOBREPESOYOBESIDAD

EN POBLACIÓNESCOLAR

Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. 2011-2013. Ministerio de Salud Pública. Instituto Nacional
de Estadística y Censos.
REGULACIONESEN ELÁMBITO ESCOLARENAMÉRICA
Estados Unidos
Nutrition standars in the
National School Lunch
2012

México
Acuerdo lineamientos Costa Rica
expendio y distribución de Escuelas
alimentos y bebidas 2010

Ecuador
Brasil
Escuelas (Acuerdo
Escuelas
Interministerial de Bares
Publicidad
Escolares) 2010
Perú (Resolución
Ministerial 908) 2012 Uruguay
Alimentos saludables Estatuto comedores
escolares

Argentina: ordenanza
Chile Ley Súper 8 2013
prestación de servicios
Marco normativo para garantizar el derecho a la
alimentación saludable de la población escolar
Constitución
de la
República

Plan
Nacional Ley Orgánica
para el Buen de Salud
Vivir
Fortalecimiento de
la regulación y
control del Estado
para garantizar el
derecho a la salud

LeyOrgánica Ley Orgánica


de Defensa del Régimen
al de Soberanía
Consumidor Alimentaria
LeyOrgánica
de
Educación
Intercultural
PROCESODECONSTRUCCIÓN DEACUERDO
INTERMINISTERIAL DEBARESESCOLARES

Acuerdo 0001-10
PRIMERACUERDO GENERADO
(14 de abril del 2010)

Reformulado por regular contratación a


Acuerdo 0004-10 administradores de bares escolares a
(15 de octubre del 2010) instituciones privadas

VIGENTE Reformulado : Nueva distribución territorial


Acuerdo 0005-14 Concordancia con Reglamento de
(3 de abril del 2014) Etiquetado de alimentos para consumo
humano
Objeto del Acuerdo 0005-14
Controlar el cumplimiento de los
parámetros higiénicos e
Establecer los requisitos para el
indicadores nutricionales que
funcionamiento de los bares
permitan que los alimentos y
escolares, su administración y
control; bebidas que se preparan y
expenden en los bares escolares
sean sanos, nutritivos e inocuos

Priorizar actividades de
Promover prácticas alimentarias
prevención y promoción de la
saludables en el sistema
salud al interior de las
nacional de educación;
instituciones educativas

Fomentar prácticas de vida


saludable
Capítulo III
Alimentos y Bebidas

Art. 9.- Las bebidas y los alimentos procesados


que se expendan en los bares escolares
contarán con registro sanitario vigente, estarán
rotulados y tendrán la declaración nutricional
correspondiente, de conformidad con la
normativa nacional vigente.

Art. 10.- En los bares escolares se expenderán


únicamente alimentos procesados con
concentraciones bajas y medias de grasas,
azúcares y sal (sodio). Se prohíbe el expendio
de alimentos con altas concentraciones de
dichos componentes .
EJECUCIONCONTROLYMONITOREO
Comité Nacional de Bares Escolares (MSP + MINEDUC)
Elaborar estrategias de promoción de alimentación y nutrición saludable,
Establecer lineamientos para la vigilancia y control sanitario de los bares escolares del SNE
Establecer los lineamientos para el monitoreo, control y seguimiento del presenteReglamento.

Comité zonal
Zon Cumple lineamiento
Coordina actividades
a Controlar y dar seguimiento al Comité Distrital de
Bares Escolares.
Distrit
ComitéDistrital
o Seguimiento a los reportes generados por elARCSA;
Coordinar y realizar acciones educomunicacionales
Aplicar las estrategias de alimentación saludable, mejora en
los hábitos de consumo y nutrición en elSNE

Circui
ComitéInstitucional
to Vigilar el cumplimiento de los establecido en el acuerdo
Desarrollar actividades educativas sobre alimentación y
nutrición saludable
CAPACITACIÓN A ADMINISTRADORES DE
BARESESCOLARES

Curso de
manipulación de
alimentos,
alimentación y
nutrición para
bares escolares
Capacitación virtual ypresencial del sistema
nacional de
educación
PROMOCIÓN DEALIMENTACIÓNSALUDABLE
Promoción de alimentación saludable ,- Contribuir a mejorar la salud y nutrición
de los niños y adolescentes a través de actividades edu comunicacionales dirigida a
comunidad educativa.
RESULTADOSENERO-JUNIO 2014

%DEBARESESCOLARESANIVELNACIONAL
QUE CUMPLEN CON3 PARÁMETROS (GRASASAZÚCAR YSAL)
1,000

900

800

700

600
58%
500 42% CUMPLEN
NOCUMPLEN
400

300

200

100

0
CUMPLEN NOCUMPLEN
Fuente: Base de datos Nutrición-MSP- ARCSA2014

Aproximadamente hay 3900 bares escolares de los cuales se


han inspeccionado a 2546 IE (65%).