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EMPRESA

BAKER WASI
La tradición se rescata para llegar a tu mesa
PRODUCTO: GALLANDINAS
• Galletas con granos andinos
• Siendo un producto tradicional, encontramos una mejor manera de producirlas en serie, resaltando su
sabor y aporte nutricional, bajo mejores estándares de calidad ofreceremos un producto competitivo en el
mercado peruano.
• Por la variedad de semillas en cantidad mayor, acrecentamos nuestro poder nutricional y en consecuencia
seremos preferidos antes que la competencia .
MISIÓN VISIÓN
• Somos una empresa que pertenece a la • Consolidarnos como una empresa líder en el
industria alimentaria en el rubro de sector alimenticio en la elaboración de
elaboración de productos de pastelería productos de pastelería fina con alto valor
fina. Proveemos productos inocuos y de agregado, satisfaciendo las necesidades y
alta calidad a nuestros clientes a nivel expectativas de nuestros clientes en el
nacional, elaborados con las mejores mercado nacional, garantizando la inocuidad
materias primas e insumos del mercado. en beneficio de nuestros consumidores
Estamos comprometidos con la
satisfacción de nuestros clientes y
consumidores para lograr el éxito en
nuestro sector
MARKETING EMPRESARIAL
ANÁLISIS TÉCNICO

• Tipo de organización jurídica Sociedad Anónima Cerrada (SAC)


• Por su flexibilidad
• Admite familiaridad entre los socios
• La responsabilidad es limitada solo sobre patrimonio de la empresa
PEQUEÑA EMPRESA
• VENTAS ANUALES Hasta el monto máximo de 1,700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT) (*)
ORGANIGRAMA
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
GALLETAS CON GRANOS ANDINOS

1. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

Los productos son recibidos en empaque sanitario, verificando su fecha de producción y vencimiento.
Durante esta operación se realiza el control organoléptico correspondiente.

2. PESADO

Se realiza la dosimetría conforme a la formulación del producto.

3. AMASADO

En el amasado se mezclan primero los ingredientes secos: mezclar la Pmx Experta multicereales, bicabonato
y polvo de hornear, reservar.
Luego se cremar la margarina junto con la sal, el azúcar granulada, el huevo y la esencia, hasta formar una
masa uniforme, la finalidad es lograr la distribución homogénea de todos los ingredientes, de manera que la masa
logre la textura adecuada. Reservar la masa media hora como mínimo en el frio hasta que tome contexto hasta
poder laminar .
4. LAMINADO
En esta operación la masa es estirada en forma de láminas, hasta alcanzar el tamaño y grosor de 4 ml. Esta
operación se realiza en la laminadora aproximadamente durante 3 minutos y las veces que sean necesarias.
.
5. MOLDEADO
La masa es cortada con moldes deseados y disponer las piezas en la bandeja ligeramente engrasadas.

6. HORNEADO
El horneado se realiza en el Horno rotativo y la temperatura adecuada para la cocción del producto es 170°C
de 12 a 15 minutos.

7. ENFRIADO
El producto es enfriado a temperatura ambiente durante 10 minutos aproximadamente para poder realizar el
empacado
COSTOS Y FINANZAS (CONTADOR DE LA
EMPRESA)
COSTOS Y FINANZAS (CONTADOR DE LA
EMPRESA)

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