Está en la página 1de 41

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO

JESUS MARIA SEMPRUM


DIRECCIÓN GENERAL SOCIO ACADÉMICO
PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GRADO
INGENIERIA DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Evaluación de los riesgos laborales y ergonómicos en el Frigorífico


industrial Santa Bárbara Sociedad Anónima (FIBASA)

Trabajo de Grado como requisito para optar al título de ingeniero de la producción


agropecuaria

Autor: Johan J. Urdaneta Barboza

Tutor: Mtr. Graciela E. Cumare V.

SANTA BÁRBARA DE ZULIA, SEPTIEMBRE DE 2016


INTRODUCCIÓN

Las actividades laborales logran afectar a la salud de los


trabajadores si se realizan en condiciones inadecuadas
que pueden, a su vez estar relacionadas con aspectos
de seguridad e higiene industrial o con aspectos
ergonómicos como el diseño del puesto de trabajo, la
exposición a carga física o a carga mental. Las lesiones
relacionadas con la carga física del trabajo pueden
ocasionar trastornos músculo-esqueléticos originados
por la adopción y mantenimiento de posturas forzadas
que suponen una elevada carga muscular de tipo
estático
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
• Planteamiento del Problema
Hoy en día la seguridad laboral es un
parámetro que debe ser tomado en cuenta en
las industrias, empresas, edificios, así como en
las empresas faenadoras de carnes, ya que su
objetivo fundamental es controlar el riesgo de
accidentes y daños tanto a las personas como a
los equipos y materiales que intervienen en
toda actividad productiva.
INTERROGANTES DE LA
INVESTIGACIÓN

¿¿Las condiciones de seguridad


laboral de la empresa son las
adecuadas?

¿Cuáles serán los riesgos


laborales presentes en las
distintas áreas productivas de la
empresa?
INTERROGANTES DE LA
INVESTIGACIÓN

¿Cuán importantes y graves serán


los riesgos ergonómicos
identificados en cada una de las
áreas de producción de la
empresa?
Objetivos de la Investigación
Objetivo General:
• Realizar una evaluación de riesgos laborales y
ergonómicos en el área de producción de la
empresa Frigorífico Industrial Santa Bárbara
Sociedad Anónima del Municipio Colón del estado
Zulia.
Objetivos de la Investigación
Objetivos específicos:
Determinar las condiciones de seguridad laboral
existentes en el área de producción de la empresa
FIBASA.
Identificar los riesgos laborales presentes en las
distintas áreas productivas del frigorífico.
Evaluar los riesgos laborales ergonómicos en el área
de producción y despacho.
Justificación

Instrumento que permite


organizar los elementos
dirigidos al cumplimiento
estructurado y sistemático
Evaluación de de los requisitos…
riesgos laborales y
su prevención

Necesarios en materia de
seguridad y salud

Basándose en los derechos


establecidos en la Ley.
Justificación
Desde el punto La empresa como parte integrante
de vista teórico – de la sociedad debe asumir la
práctico responsabilidad cumpliendo con
las normas y leyes actuales que se
encargan de la ergonomía y
seguridad e higiene industrial.

Esta investigación servirá de base


Desde el punto
a futuras investigaciones en el
de metodológico
tema
Justificación

Estudios de este tipo son relevantes ya que permiten al


personal que labora en la empresa, obtener el
conocimiento acerca de cuáles son los factores de riesgos a
los se exponen diariamente al realizar sus labores.
Delimitación de la investigación
• Con esta investigación se realizó una evaluación de
riesgos laborales y ergonómicos en el área de
producción de la empresa Frigorífico Industrial Santa
Bárbara Sociedad Anónima del Municipio Colón del
estado Zulia.
• Estuvo dirigido al personal que labora en Fibasa en el
área de producción.
• Se llevó a cabo durante el período académico del mes
de abril hasta julio del 2016.
• Con este estudio se evaluaron los riesgos y se
establecieron las recomendaciones pertinentes.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
antecedentes

Erazo, (2014).

Evaluación de los riesgos laborales en una fábrica de


embutidos en el estado Mérida.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
antecedentes

Carrillo, (2009).

Análisis de los riesgos laborales presentes en las áreas


operativas de un frigorífico ubicado en Barcelona.

Martínez, (2008).
Riesgo para lesiones músculo esqueléticas de miembros
superiores y nivel de acción en los puestos de trabajo del
área de empaque de una empresa procesadora de
alimentos de consumo humano de Barquisimeto.
BASES LEGALES
CRB de Venezuela (2000).
Título III, De los deberes,
derechos humanos y
• Artículo 83
garantías. Capítulo V, De los
derechos sociales y de las
familias.
• Artículo 87
Ley Orgánica de Prevención,
Condiciones y Medio Ambiente
de Trabajo (2005). Título I,
• Artículos:
Disposiciones fundamentales.
Capítulo I. 1,2 y 3
Título II, Organización del
Régimen Prestacional de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
Capítulo V, De los Servicios de
• Articulo 39
Seguridad y Salud en el Trabajo
Bases LEGALES
Título IV, De los Derechos y
Deberes. Capítulo I,
Derechos y Deberes de los
Trabajadores y
• Artículo 53
trabajadoras.

Capítulo II. Derechos y


Deberes de los Empleadores
• Artículos:
y Empleadoras - 55 y 56
Título V, De la Higiene, la
Seguridad y la Ergonomía.
Condiciones y ambiente en
• Articulo 59,
que debe desarrollarse el
trabajo.
60, 62 y 63
Bases LEGALES
Título VI. Accidentes de Trabajo
y Enfermedades Ocupacionales.
Capítulo I. Definición de
•Artículos
accidentes de trabajo
enfermedades ocupacionales.
y
69 y 70
Ley Orgánica del Trabajo (2005).
Capítulo VI. De la Higiene y
•Artículos:
Seguridad en el Trabajo.
236 y 237
• (1566: 2004)
• (2248: 1987)
Normas Venezolanas COVENIN. • (2273: 1991)
• (2274: 1997)
• (4001:2000)
Sistema de Variables
• Variable Independiente:
• Evaluación de los riesgos laborables y ergonómicos.

 Variable Dependiente:
 Salud laboral.
Operacionalización de las variables
Objetivo general Variables Indicador Técnica
Realizar una Var. Independiente Seguridad laboral Entrevista
evaluación para la Encuesta
prevención y
disminución de los Riesgos laborables y Seguridad Laboral Entrevista
riesgos Laborales en ergonómicos. Encuesta
el área de Metodo RULA
producción de
FIBASA del municipio Var. Dependiente Riesgos laborales Entrevista
Colón del estado Encuesta
Zulia.
Salud Laboral Accidentabilidad Entrevista
Encuesta

Uso de E.P.P
Aplicación PSSL Entrevista
Encuesta
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Enfoque CUALICUANTITATIVA

Tipo DESCRIPTIVA

Diseño DE CAMPO DOCUMENTAL

140 TRABAJADORES DEL


Población ÁREA DE PRODUCCIÓN

70 INDIVIDUOS
Muestra
MUESTREO INTENSIONAL

Técnicas de OBSERVACIÓN DIRECTA


(Registro de hechos
recolección
significativos)

Técnicas de análisis ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA


MATERIALES Y METODOS
La recolección de los datos se realizó en un
lapso aproximado de 22 días durante horarios
convenidos con el personal

Entrevistas telefónicas y
personal
Determinar
Encuestas y entrevistas los riesgos
laborales
Observación directa

Riesgos
ergonómicos
Técnicas e Instrumentos de Recolección de
Datos

• Cámara fotográfica
• Planilla de campo
• Hoja de cálculos de Excel
• Encuestas
• Entrevistas
• Observación de hechos significativos
• Hoja de campo Rula
Técnicas de Análisis y procesamiento de los datos

• Los datos obtenidos de las valoraciones y determinación de


los riesgos fueron procesados mediante el software
estadístico SPSS versión 1.5. Mediante procedimientos
estadísticos descriptivos como media aritmética, desviación
típica, mínimo, máximo y frecuencias.
CAPITULO IV
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS

• Condiciones de seguridad laboral existentes en el área


de producción de la empresa FIBASA.
Entrevista personal realizada al gerente de Producción

Ítem Alternativa SI NO
1 Solicita usted exámenes médicos de ingreso al contratar el personal.  X

2 Realiza usted exámenes de egreso de final de contrato.  X

3 Recibe el personal entrenamiento para operar la maquinaria.  X

4 Ha sufrido su personal algún accidente en el área de producción.  X

5 Actualiza las herramientas y equipos de trabajo con frecuencia  X

6 Realiza mantenimiento correctivo y preventivo a equipos.  X


Dota con frecuencia a su personal con los equipos de protección
7  X
personal.
CAPITULO IV
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS

• Resultados de la encuesta dirigida al personal de seguridad


de la empresa.
Ítem %Sí %No
1 - 29 100 0
30 0 100
31 100 0
32 100 0
14 66,66 33,33
15 66,66 33,33
16 66,66 33,33
22 66,66 33,33
24 66,66 33,33
23 33,33 66,66
Resultados de la encuesta dirigida al personal
de seguridad de la empresa.

• Los encuestados tienen claro el concepto sobre la


prevención de riesgos laborales.
• Los encuestados Conocen la Ley Orgánica de Prevención,
condiciones y medio ambiente de trabajo.
• El PS conoce el objetivo de la prevención, y las
normativas.
• El PS opinan que el empresario debe garantizar que cada
trabajador reciba capacitación en materia preventiva, en
el momento de su contratación, cuando se produzcan
cambios en las tareas o se introduzcan nuevas
tecnologías.
Resultados de la encuesta dirigida al personal
de seguridad de la empresa.

• El PS considera que es obligatorio analizar situaciones de


emergencia y adoptar las medidas.
• Los trabajadores eventuales deben disfrutar del mismo
nivel de protección en materia de seguridad y salud que
los restantes.
• La empresa exige a sus trabajadores el cumplimiento de
las medidas de prevención, el uso correcto de medios y
equipos de protección personal, de máquinas,
herramientas y materiales.
Resultados de la encuesta dirigida al personal
de seguridad de la empresa.

• El PS opinó que el empresario debe tener en cuenta las


características de los trabajadores a la hora de
designarles una tarea.
• Siempre que el trabajador no cumpla una medida
establecida en prevención, debe ser sancionado.
• El equipo de seguridad se debe reunir frecuentemente
para evaluar los riesgos laborales.
• La empresa posee un manual de prevención de riesgos
laborales acorde a la evaluaciones.
• El PS no está de acuerdo con que un trabajador no
necesita recibir la formación en Prevención de Riesgos
Laborales.
Resultados de la encuesta dirigida al personal
de seguridad de la empresa.

• El 66,66% de los encuestados respondieron


afirmativamente a que la empresa exige a sus
trabajadores la transmisión de información inmediata
sobre situaciones de riesgo en contraposición al 33,33 %.
• La alternativa sobre si la empresa exige a sus
trabajadores su cooperación para garantizar condiciones
laborales el 33,33 % de las respuestas fueron afirmativas
y 66,66% negativas.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo

• Ítem 1. ¿La empresa lo dota adecuadamente de


Equipos de Protección Personal?

Gráfico 1. Distribución de la frecuencia en dotación de EPP


= Erazo, (2014)
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 2. ¿Utiliza usted los Equipos de Protección
Personal (E.P.P)?


No

100

Gráfico 2. Distribución de la frecuencia de la utilización


de EPP.
≠ Erazo, (2014)
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo

Ítem 3. ¿Cree usted que el E.P.P está acorde con la


actividad que realiza?


No

100

Artículo 62. Título V, De la Higiene, la Artículo 237 de la ley orgánica del


Seguridad y la Ergonomía. Condiciones trabajo.
y ambiente en que debe desarrollarse
el trabajo.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 4. ¿Está usted capacitado en Primeros Auxilios?


No

100
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 5. ¿Se considera usted capacitado en seguridad
industrial?


No

100
Gráfico 5. Distribución de la capacitación del personal en seguridad
industrial

(Cortés, 2001).
Convenios de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) legalizados por
Venezuela en materia de Higiene y Seguridad en el convenio 81.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 6. ¿Está usted capacitado en siniestros contra
incendios?
25%


No

75%

Gráfico 6. Distribución de la capacitación del personal en


siniestros contra incendios.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo

Ítem 7. ¿Considera usted que su área de trabajo es


segura?
5%


No

95%

Gráfico 7. Distribución de la seguridad en el área


de trabajo.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 8. ¿Sabe usted operar o manipular los
equipos contra incendio de su área de trabajo?

5%


No

95%

Gráfico 8. Distribución de la capacitación del


personal en cuanto al uso del extintor de incendios.

COVENIN 2605 – 89
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 9. ¿Ha sufrido usted un accidente en su área de
trabajo?

40%

60% Sí
No

Gráfico 9. Distribución de los accidentes en su área de trabajo.


 LOPCIMAT (Artículos 2 y 3.
 Reglamento de las Condiciones de Higiene y
Seguridad en el Trabajo (1973). Artículo 2. COVENIN
(1566: 2004).
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo
Ítem 10. ¿Ha sufrido usted o sus compañeros de trabajo algún
accidente laboral en el área de producción?
15%


No

85%

Gráfico 10. Distribución de los accidentes propios o de sus


compañeros en el área de producción
Ley Orgánica del Trabajo (2005). Capítulo VI. Colmenares, (2004)
De la Higiene y Seguridad en el Trabajo en su
artículo 237.
Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo

Ítem 11. ¿En su lugar de trabajo cuales son los factores de


riesgos físicos que más le afectan?
14 13

12

10

4 3
2
2 1
0 0 0
0
Ruidos Vibraciones Ambiente Radiaciones Radiaciones No Iluminación Orden y
Térmico Iónicas Iónicas Limpieza

Grafico 11. Distribución de los factores de riesgos físicos que más


afectan a los trabajadores

(Balderrama, 2008). Erazo, (2014)


Análisis de los diferentes tipos de riesgos
ocupacionales en los puestos de trabajo