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MOLECULAR
DE LA VIDA
IVAN SANDOVAL
Proteínas Todos os seres vivos têm um ancestral
comum e que os organismos modernos
Lípidos
Macromoléculas biológicas evoluíram deste ancestral até suas formas
Nucleótidos atuais.
Carbohidratos
El árbol de la vida. Posible
vía evolutiva de un ancestro
común hace aproximadamente
3,5 billones de años
Los carbohidratos son la fuente
primaria de energía química para los
sistemas vivos. Los más simples son
los monosacáridos ("azúcares
simples").
Los monosacáridos pueden
combinarse para formar disacáridos
("dos azúcares") y polisacáridos
(cadenas de muchos monosacáridos).
Los carbohidratos también
desempeñan otras funciones
como la de protección contra
fuerzas de alto impacto.
Ejemplo: El cartílago del pie
de un corredor, amortigua el
impacto de cada paso, un
componente esencial del
cartílago son las moléculas
denominadas
glicosaminoglicanos, grandes
polímeros constituidos de
numerosas repeticiones de
dímeros.
En la formación de la pared celular de las bacterias tienen una función estructural
fundamental, y constituyen parte del exoesqueleto de los artrópodos. También de
manera muy importante constituyen el esqueleto leñoso de las plantas; de hecho, la
celulosa, el principal componente de las paredes celulares de los vegetales, es el
compuesto orgánico que más abunda de la biosfera.
Sin embargo, cada 24 h, los carbohidratos se ingieren 4.75 veces más (380
g) que las proteínas (80 g) y 4.22 veces más que los lípidos (90 g). La
ingestión referida permite la producción de 1 520 kcal, cifra equivalente al
57.3% de las calorías producidas por la combustión de carbohidratos, lípidos
y proteínas en conjunto.
Los pasos iniciales en este proceso es la adhesión del leucocito con las
células endoteliales. Esta adhesión está mediada por una familia de proteínas
transmembranas en la célula endotelial llamada selectinas, que reconocen
carbohidratos específicos en la superficie de los leucocitos.
Estos carbohidratos están ubicados en la porción final de una proteína
transmembrana y son NAcGlc, Fuc, Gal y NANA. Así, estos carbohidratos
ayudan a identificar los distintos tipos celulares de organismos
multicelulares.
QUIZ
Una molécula de grasa está formada por tres ácidos grasos unidos
a una molécula de glicerol (de aquí el término "triglicérido"). Las
largas cadenas hidrocarbonadas que componen los ácidos grasos
terminan en grupos carboxilo (-COOH), que se unen
covalentemente a la molécula de glicerol.
Las propiedades físicas de una grasa, como por ejemplo su
punto de fusión, están determinadas por las longitudes de sus
cadenas de ácidos grasos y dependen también de si las
cadenas son saturadas o no saturadas. Los ácidos grasos
pueden estar saturados, es decir, no presentar enlaces dobles.
También pueden estar insaturados, es decir, tener átomos de
carbono unidos por enlaces dobles.
Las cadenas rectas de los ácidos grasos saturados permiten el
empaquetamiento de las moléculas, produciendo un sólido como la
manteca o el cebo. En los grasos insaturados, los dobles enlaces
provocan que las cadenas se doblen; esto tiende a separar las
moléculas, produciendo un líquido como el aceite de oliva o de
girasol.