Puntos Críticos en los actores

de la cadena de
abastecimiento.
Andrés Francisco Cardozo Ortiz
Mónica Sáenz
Hilda Liliana Manrique Bello
Víctor Fernando Garzón Rozo
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL
EN LOS MERCADOS
OBJETO SOCIAL: Para Manuelita es una prioridad contribuir al bienestar
de nuestros colaboradores, sus familias y las comunidades vecinas.

Es permanente nuestro compromiso y participación en el mejoramiento de

la sociedad en la cual vivimos y trabajamos.

INTERÉS COMERCIAL: Manuelita es una organización agro industrial que

a lo largo de su historia ha demostrado solidez sustentada en su
desempeño económico, social y ambiental y un comportamiento ético y
responsable frente a sus diversos grupos de interés.

Hemos diversificado nuestro portafolio buscando oportunidades en nuevos

países y negocios.

Ofrecemos alimentos, energías renovables y otros insumos para las

industrias en cuatro plataformas de negocio agroindustriales:
1. Plataforma caña de azúcar
2. Plataforma de aceite
3. Plataforma Acuicultura
4. Plataformas frutas y hortalizas
ACTORES DIRECTOS Y
RESPONSABILIDADES

PROVEEDORES: La gestión de proveedores hoy en día, se ha convertido en CLIENTE: Es aquella persona que a cambio de un pago recibe
una de las principales “herramientas competitivas”, para las empresas, pues servicios de alguien que se los presta por ese concepto.
en ese entorno global, donde la rentabilidad, la eficiencia operativa, la
rotación (y/o duración) del inventario y el servicio al cliente se han convertido
en objetivos de las empresas, ésta se convierte en un ejercicio fundamental y
debe tener un enfoque sistémico en la logística integral de la empresa.
FABRICANTE: Es el encargado de transforman una materia prima en un
producto terminado.
AGENTE: Todos aquellos profesionales que se encargan de promocionar,
negociar y establecer relaciones comerciales para una empresa. Estos
expertos no perciben un salario fijo, sino que ofrecen sus servicios para la
empresa, de manera independiente, a cambio de un porcentaje de cada
negociación exitosa, así como la exclusividad de trabajar en determinadas
zonas.
MAYORISTA: Es un componente de la cadena de distribución en que la
empresa o el empresario no se pone en contacto directo con los
consumidores o usuarios finales de sus productos, si no que entrega esta
tarea a un especialista. El mayorista es un intermediario entre el fabricante (o
productor) y el usuario intermedio (minorista).
DETALLISTA: Contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas
(tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas
de conveniencia, gasolineras, boutiques, entre otros).
En éstos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza
de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas)
que venden los productos al público y hacen los pedidos
ACTORES INDIRECTOS Y
RESPONSABILIDADES
CONTRATISTAS: Es la persona encargada de cumplir con las tareas
asignadas de acuerdo a las distintas solicitudes.
TRANSPORTADORES: Es el componente más importante para la mayoría de
las organizaciones, debido a que el éxito de una cadena de abastecimiento
está estrechamente relacionado con su diseño y uso adecuados. El transporte
es el responsable de mover los productos terminados, materias primas e
insumos, entre empresas y clientes que se encuentran dispersos
geográficamente, y agrega valor a los productos transportados cuando estos
son entregados a tiempo, sin daños y en las cantidades requeridas.
MINORISTAS: Ejercita la actividad comercial al por menor, toda empresa de
comercio que adquiere mercancías en nombre propio y por cuenta propia, y
las revende directamente al consumidor final.
CONSUMIDOR FINAL: Persona u organización que hace uso efectivo de un
determinado producto o servicio y a la que conlleva el suministro de un bien.
Se trata de los consumidores a los que se dirigen los anunciantes en sus
campañas publicitarias de medios masivos.

El consumidor final se diferencia del cliente en que el primero puede comprar

un producto o disfrutar de un servicio, pero sin necesidad de consumirlo. El
mejor ejemplo lo encontramos con la ropa infantil. Los padres son quienes la
compran, pero el consumidor final son los niños. En definitiva, hablamos de la
persona que utiliza el producto o servicio finalmente.
ROLES DE CAPTURA
- Contratos
- Razón Social
- Termino de negociación
- Dirección
- Fecha de producción
- Fecha de empaque
- Fecha de consumo
- Fecha de vencimiento
- Fecha de distribución
- Procedencia
- Lugar de fabricación
- Lote
- Insumos
- Bodega de almacenamiento

REGISTRO DE DATOS

- Contratos
- Razón Social
- Termino de negociación
- Orden de pedido, recibo y despacho
- Cargue y descargue de mercancía
- Control de inventarios
- Áreas de producción
- Bodega de almacenamiento
- Transporte de mercancía
ALCANCE DE PROCESO
El producto único de la etapa agrícola es la caña de azúcar, que tiene varias fases desde
antes de cultivar la semilla hasta cortar el tallo de la caña dulce.

La etapa industrial, que en un principio estuvo basado en productos como la panela y el

pan de azúcar para llegar después a la azúcar sulfatada y por último a la azúcar
refinada, tiene también diversas operaciones desde la molienda de la caña hasta la
obtención del producto comercial final.

El ingenio Manuelita S.A se destaca por que al diversificar todo el portafolio de productos
y servicios, ha logrado tener un alcance de operación en 4 países sudamericanos como
lo son el caso de Colombia, Chile, Brasil y Perú, con sus 8 plataformas de negocio que
giran en torno a: la caña de azúcar (Manuelita Azúcar y Energía, Agroindustrial Laredo y
Vale Do Paraná); la palma de aceite (Manuelita Aceites y Energía y Palmar de Altamira),
la acuicultura (Océanos y Mejillones de América), frutas y hortalizas (Manuelita Frutas y
Hortalizas). Es por esta razón que el ingenio Manuelita no solo debe ajustarse a las
normas nacionales Colombianas, sino también a las normas de carácter internacional
que rigen los países vecinos de nuestro continente.

Existen evidencias de una fuerte iniciativa mundial por contrarrestar los cambios
de la economía galopante y atroz que consume nuestro planeta, en ese cambio se
plantean nuevas formas de vida (Sumak Kawsay), nuevas formas de producción
(producción verde y amigable con el medio ambiente) y la búsqueda de un modelo
de cadenas de abastecimiento verde que pondrá en armonización la sostenibilidad
de nuestro planeta con temas económicos, sociales y ambientales; pues se le está
dando el debido aprecio a los recursos naturales como fuentes indispensables
para la conservación de la vida en todos sus aspectos.
TIPOS DE ELEMENTOS Y MEDIOS
En el proceso de producción de azúcar se utilizan diversos insumos que
facilitan el aseguramiento de la calidad de los materiales y la recuperación de
sacarosa, además de garantizar la eficiente operación de los equipos. Los
principales insumos utilizados son:
-Floculantes
-Cal
-Decolorantes
-Azufre
-Ácido fosfórico
-Tenso activos
-Soda caustica

PROCESO:
- Recepción, descarga y alimentación d e la caña
- Extracción del jugo
- Molinos conductores
- Purificación del guarapo
- Evaporación
- Clarificación del jugo crudo
- Cristalización
- Centrifugación o purga
- Re ebullición de las mieles
- Almacenamiento del granel de azúcar
- Refinación

ELEMENTOS:
- Manejo del cultivo
-Cosecha
-Corte manual
- Cosecha mecanizada
- Proceso de planta
RENDIMIENTO ESPERADO
Diversos estudios sobre el cultivo indican que la región cañera del Valle,
Cauca y Risaralda presenta cualidades especiales de suelo, clima,
promedio de horas luz y disponibilidad de agua.

El análisis de las tendencias en la evolución de las variables de

producción generadas en la industria azucarera , permite visualizar los
cambiantes escenarios en donde se ha movido el sector, lo que constituye
una herramienta para dirigir de manera acertada la evolución de la
productividad en el futuro, con base en las mejores oportunidades que se
presentan.

El reto más importante que enfrenta la industria azucarera en Colombia es

romper la estabilidad en los análisis de la productividad en rendimientos;
debido a que si no se alcanza una mayor concentración de azúcar por
tonelada de caña, se reducen las opciones para mantener o mejorar la
competitividad actual.

Otras alternativas serían disminuir los costos y avanzaren la

comercialización, armas con las cuales es posible equilibrar, hasta cierto
punto, el efecto del manejo en la tasa de cambio.

Lo importante es mantener un nivel sólido de productividad, que permita

cierto umbral de manejo para que la política cambiaria no afecte el sector
y, para permitir, inclusive, cierto grado de revaluación.
 o a que no es solo un producto de venta interna también es un producto de tipo exportación y se
ido a que
otros no esysolo
actores un funciones
otras producto de
queventa internasertambién
aparentan es un
similares, producto hay
no obstante de tipo exportación
grandes y seen
diferencias
an otros;actores
de ellos y otras se
a continuación funciones que algunos
mencionan aparentan
de ser similares, no obstante hay grandes diferencias en
ellos:
o de ellos ; a continuación se mencionan algunos de ellos:
os logísticos inherentes en los Proveedores : en este caso tenemos a los agricultores de caña dulce,
sos logísticos
principal inherentes
fuente en los Proveedores
aprovisionamiento : enpara
de materia prima este la
caso tenemos del
elaboración a los agricultores
azúcar y otros de caña dulce,
a principal
tos fuente aprovisionamiento
aprovechables de la caña en este de materia
caso prima para
los procesos la elaboración
relevantes del azúcar
son : el cultivo y otros
de caña, la recolección
uctos aprovechables de la caña en este caso los procesos
ma y el procesamiento en sus diferentes etapas y productos. relevantes son : el cultivo de caña, la recolección
ma y el procesamiento en sus diferentes etapas y productos.
os logísticos inherentes en el Fabricante: Los actores en este espacio los podemos relacionar como
sos logísticos
ocidos inherentes
ingenios azucareros en representativos
mas el Fabricante: deLosColombia
actores en
eneste espacio
nuestras los podemos
evidencias relacionar el
mencionamos como
nocidos
Manuelitaingenios azucareros
S.A . En este casomas representativos
encontramos de Colombia
procesos ende
específicos nuestras evidencias
fabricación mencionamos
dentro de el
los cuales esta
osoManuelita S.A ., la
de molienda Enclarificación
este caso encontramos
del producto,procesos específicos
Cristalización, de fabricación
centrifugado, dentro
refinado de los. Ahora
y secado cuales esta
ceso
bemosde que
molienda , la clarificación
del azúcar se fabricandel
otroproducto, Cristalización,
tipo productos centrifugado,
y subproductos, refinado
los cuales y secado
también . Ahora
tienen sus
abemos que del azúcar se fabrican otro tipo
s y tendríamos que ahondar en cada uno de ellos. productos y subproductos, los cuales también tienen sus
os y tendríamos que ahondar en cada uno de ellos.
os logísticos inherentes en los Mayoristas: Como es de conocer, un producto no siempre sale
sos logísticos
mente inherentes
de la fabrica en lospara
al consumidor, Mayoristas: Como de
ello se requiere es una
de conocer,
persona un productode
encargada noenlazar
siemprealsale
amente
nte y losde la fabrica
demás al consumidor,
actores de la cadena,para
por ello
eso se
unarequiere de una persona
de las principales encargada
funciones de enlazar
comercializar los al
productos
ante y los demás actores de
os al minorista o detallista . la cadena, por eso una de las principales funciones comercializar los productos
rlos al minorista o detallista .
os logísticos inherentes en el Distribuidor: su principal proceso es gestionar las actividades
sos
adaslogísticos inherentes
con la distribución en el Distribuidor:
de productos su principalincluyendo
hacia los compradores, proceso es almacenaje
gestionar las actividades
y entrega, mover
nadasdesde
uctos con lael
distribución de productos
final de la fabricacion hacia
hasta el los compradores,
consumidor incluyendo
en terminos almacenaje
generales y entrega, mover
el distribuidor
oductos desdeeel
a, almacena final deellaconocimiento
informa fabricacion hasta
y las el consumidordel
nececidades enMercado.
terminos generales el distribuidor
ona, almacena e informa el conocimiento y las nececidades del Mercado.
Otros procesos que podemos mencionar son :
Otros procesos que podemos mencionar son :
*Búsqueda de proveedores.
*Búsqueda de
*Evaluación de ofertas.
proveedores.
*Evaluación de
*Negociación de los
ofertas.
productos a comprar.
*Negociación de los productos
*Realización de los pedidos segúna comprar.
el requerimiento de los clientes.
*Realización de los pedidos según
*Seguimiento y control de las compras el requerimiento
realizadas. de los clientes.
*Seguimiento
*Entrega y control
del producto al de las compras realizadas.
cliente.
*Entrega deldeproducto
*Realización análisis al cliente.
y tendencias del mercado.
*Realización
*Gestión de análisis
de quejas de losyclientes.
tendencias del mercado.
*Gestión
*Recibo dede quejas de los clientes.
mercancías.
*Recibo de mercancías.
*Localización.
*Localización.
*Despachos.
*Despachos.
*Transporte
*Transporte
*Documentación y facturación …
*Documentación y facturación …
En resumen otros procesos que pueden abarcar son el de negocio, de talento humano,
En resumen otros
los organizarles, de procesos que pueden
infraestructura física, abarcar son el de
de tecnologías negocio, de de
y plataformas talento humano,permitiendo
información,
ellos organizarles,
flujo continuo dede losinfraestructura física, de
procesos de servicio y/otecnologías
manufacturay plataformas
en pro de lade información,
creación permitiendo
de bienes y/o
el flujo continuo
servicios de los procesos
con el objetivo de servicio
de satisfacer y/o manufactura
las necesidades en pro
expresadas de la creación
o latentes de bienesfinal,
del consumidor y/o
servicios con
obteniendo un el objetivoglobal.
beneficio de satisfacer las necesidades expresadas o latentes del consumidor final,
obteniendo un beneficio global.
Flujo de
Flujo de información
información y y flujo
flujo de
de movimiento
movimiento en en lala cadena
cadena de de abastecimiento:
abastecimiento: aa
continuación sé
continuación sé presenta
presenta unun diagrama
diagrama enen el
el cual
cual se
se da
da aa conocer
conocer elel flujo
flujo de
de información
información entre
entre el
el
proveedor yy el
proveedor el cliente
cliente en
en lala cual
cual podemos
podemos observar
observar que
que elel flujo
flujo debe
debe ser
ser constante
constante yy preciso
preciso yy
debe haber
debe haber una
una interacción
interacción entre
entre todas
todas las
las áreas
áreas involucradas
involucradas yy por
por otro
otro lado
lado vemos
vemos elel flujo
flujo de
de
información general
información general enen la
la cadena
cadena dede abastecimiento
abastecimiento la la cual
cual viene
viene desde
desde elel consumidor
consumidor (basado
(basado
en la
en la oferta
oferta yy demanda)
demanda) hacia
hacia el
el proveedor
proveedor por
por lo
lo cual
cual analizo
analizo queque es
es un
un flujo
flujo inverso.
inverso.
En nuestro caso podemos explicar el movimiento o flujo de acuerdo a nuestro producto con la
En nuestro
siguiente caso podemos explicar el movimiento o flujo de acuerdo a nuestro producto con la
imagen:
siguiente imagen:
 Bibliografías
 http://www.manuelita.com/plataformas-de-negocios/
 http://www.manuelita.com/manuelita-sostenib/social/
 http://
herramientas.camaramedellin.com.co/Inicio/Buenaspracticasempresariale
s/BibliotecaProducci%C3%B3nyOperaciones/Laimportanciaenlagestiondepro
veedores.aspx
 https://www.marketing4food.com/glosario/agentes-comerciales/
 https://www.promonegocios.net/distribucion/tipos-canales-distribucion.html
 https://logistweb.wordpress.com/2010/09/30/la-importancia-del-transporte-
en-la-logstica-y-en-la-cadena-de-abastecimiento-scm/
 https://prezi.com/sa_j57j_ny1x/manejo-del-flujo-de-materiale
s-en-la-cadena-de-suministros/
Gracias por su atención

Evidencia 1
Ficha 1667946
Grupo N.3