EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN

Un equipo de refrigeración Para su funcionamiento,

es una máquina térmica según el Segundo Principio Desde un punto de vista
diseñada para tomar calor de de la Termodinámica,​ es científico, todos los equipos
un foco caliente necesario aplicar un trabajo de refrigeración son y se
(temperatura más alta) y externo, por lo cual el denominan "frigoríficos" o
transferirlo a otro frío refrigerador, sea cual sea su "máquinas frigoríficas",
(temperatura más baja); es principio de expresiones absolutamente
decir, es una "máquina funcionamiento, consumirá equivalentes.
frigorífica". energía
 CICLO
1. El compresor absorbe el refrigerante como
un gas a baja presión y baja temperatura, y
lo mueve comprimiéndolo hacia el área de
alta presión, donde el refrigerante pasa a ser
una mezcla de gas y líquido a alta presión y
alta temperatura.
2. Al pasar por el condensador el calor del
refrigerante se disipa al ambiente (y sigue a
alta presión).
3. De ahí, pasa a través de una válvula de tres
vías que separa las áreas de alta presión y
baja presión. Al bajar la presión, la
temperatura de saturación del refrigerante
baja, permitiendo que absorba calor.
4. Ya en el lado de baja presión, el refrigerante
llega a una válvula de expansión que se
encuentra en el evaporador, donde absorbe
el calor del ambiente. De ahí pasa otra vez
al compresor, cerrando el ciclo.
 ELEMENTOS PRIMARIOS

Evaporador: también es un
Válvula de expansión: según el caso
serpentín, pero su presentación
Compresor: es un puede ser una válvula de expansión o un
Condensador: generalmente varia. El de los equipos de
dispositivo mecánico que tubo capilar. En cualquier caso, es un
es un serpentín de cobre con acondicionamiento de aire es muy
bombea el fluido refrigerante, punto donde hay una pérdida de carga
laminillas de aluminio a similar al condensador, pero en los
creando una zona de alta muy grande, por reducción de la sección
modo de disipadores de calor. refrigeradores domésticos suele ir
presión y provocando el de paso; su función es dejar que el
Su función es liberar el calor oculto en las paredes del
movimiento del refrigerante refrigerante pase desde la parte del
del refrigerante al ambiente. congelador. Su función es que el
en el sistema. circuito de alta presión a la de baja
refrigerante absorba calor del área
presión, expandiéndose.
refrigerada.
 Equipos de refrigeración ambiental
Se utilizan para bajar la temperatura de los ambientes habitables. Puede hacerse con:
Aparatos partidos (Equipos
Refrigeración centralizada, en
Split y Cassette), en los que Equipos Roof-Top, o
Aparatos unitarios (llamados los que una máquina
hay un aparato que contiene el simplemente denominados de
de ventana) que sirven para refrigeradora, produce agua
compresor, el condensador y conductos, unidades
un solo local y su potencia de fría, que se lleva por
la válvula, y que se sitúa en compactas de alta capacidad
enfriamiento difícilmente conducciones aisladas a unos
un lugar donde el ruido del ubicadas sobre las estructuras
excede de 3 kW (para los aparatos terminales o Fan-
compresor no moleste y a refrigerar, cuyo aire es
americanos, 1 TR). También Coils, donde el aire pasa a
pueda disipar fácilmente el distribuido por una red de
existen equipos ventana que través de las tuberías de agua
calor, y otro/s aparato/s con conductos e impulsado a
operan en modo de Bomba de fría a modo de evaporador,
un evaporador y un través de rejillas y/o
calor. bajando la temperatura del
ventilador, situado en los difusores.
aire.
locales a enfriar.
REFRIGERADOR

También llamado refrigeradora,

frigorífico, nevera o heladera) es
uno de los electrodomésticos más
comunes en el mundo. Un
refrigerador es un dispositivo
empleado principalmente en
cocina y en laboratorio, con un
compartimento principal en el que
se mantiene una temperatura de
entre 2 y 6 ºC y también,
frecuentemente, un compartimento
extra utilizado para congelación a -
18 ºC .
 N
(templado)
16 a 32 °C
N-ST SN
(templado a (templado
subtropical) amplio) 10
16 a 38 °C a 32 °C

El rango de
temperatura
SN-ST ambiente ideal
(subtropical para el T (tropical)
funcionamiento
amplio) 10 de un 18 a 43 °C
a 38 °C refrigerador
depende del
clima local:

N-T (de SN-T

templado a (tropical
tropical) 16 amplio) 10
a 43 °C SN-T a 43 °C
(tropical
amplio) 10
a 43 °C
Características

• Los refrigeradores pueden tener un **** –30 °C a –22 °F

solo compartimento, que puede ser
de refrigeración o congelación, o
bien dos. Los frigoríficos con dos
compartimentos fueron
comercializados por primera vez
por General Electric en 1939.
(congelador, para congelar)
*** –20 °C a –4 °F
(congelador, conservación)
** 0 °C a 32 °F frigorífico
(carnes)

• En Europa los refrigeradores se

*4 °C a 40 °F frigorífico
clasifican en cuatro tipos, que se
indican con estrellas:
 CONGELADOR

Un congelador, es un equipo de refrigeración que Los congeladores son

comprende un compartimento aislado ampliamente utilizados para
térmicamente y un sistema frigorífico, bien sea por almacenar los alimentos y otros
compresión o por absorción, el cual es capaz de productos por largos períodos en
mantener los productos almacenados en su interior estado de congelación y a una
a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre - temperatura de régimen
30 °C y -4 °C . establecida.

La finalidad del congelado es Se utilizan tanto en los hogares

cesar la actividad enzimática
propia de todo alimento y evitar,
así, su descomposición o
alteración en sus propiedades
organolépticas, perdiendo así su
calidad.
como para uso comercial. Los
Los congeladores de uso
congeladores domésticos pueden
comercial son apropiados para el
ser parte de un refrigerador, y
expendio de helados, hielo y otros
compartir el mismo sistema
productos de similar naturaleza
frigorífico, o pueden ser unidades
independientes.
CONCLUSIONES

• Los congeladores son de gran importancia porque nos permite

almacenar alimentos y otros productos por largos períodos en estado
de congelación y a una temperatura de régimen establecida.
• La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimática propia de
todo alimento evitando así la descomposición o alteración en las
propiedades organolépticas del alimento.
• Es importante que el compresor y el evaporador no estén muy
separados debido que al aumentar la distancia entre estos pueden haber
posibles de fugas y debe extremarse el cuidado en empalmes,
soldaduras, accesorios, etc.
 Cámara de
Refrigeración
Es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer
su energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un sistema de
refrigeración. Su principal aplicación es en la conservación de alimentos o productos
químicos.

la cámara debe estar aislada térmicamente a fin de minimizar la transferencia de

calor por su estructura propia.
Las cámaras de refrigeración tienen unidades:

Condensadoras

De evaporación

Lámparas

Puertas de exhibición.
 Cámara Frigorífica

Son recintos aislados diseñados con el fin de evitar la entrada de calor exterior.

Los principales componentes de una cámara de refrigeración son el refrigerador, el

evaporador y la unidad condensadora.
EL REFRIGERADOR

Es la estructura o cuarto en donde se pretende almacenar las pieles.

Debe tener una temperatura inferior a la del medio ambiente. Tiene

tres zonas de aislamiento, el suelo, las paredes verticales y el
techo(Sierra & Ramírez, 2015).

UNIDAD CONDENSADORA
La unidad condensadora de un sistema de refrigeración
consta de los siguientes componentes:
Compresor hermético
Condensador
Botella recuperadora de líquido
Filtro secador
Mirilla de ojo visor.
EL EVAPORADOR

Es un recipiente cerrado con paredes metálicas.

Sirve para absorber la temperatura alta de la cámara

Antes de que el refrigerante pase por el evaporador este es estrangulado por la válvula de
expansión, la cual lo vuelve fluido de baja presión que llega rápidamente a su punto de
ebullición.

Se debe tener en cuenta que si se aumenta la temperatura o la presión de evaporación, una

porción de este vapor puede condensarse volviendo a ser vapor húmedo.
Conclusiones

• Los equipos de refrigeración conocidos también como máquinas frigoríficas son un tipo de
máquina térmicas generadoras que transforman algún tipo de energía, habitualmente mecánica, en
energía térmica para obtener y mantener en un recinto una temperatura menor que la temperatura
exterior. La energía mecánica necesaria puede ser obtenida previamente a partir de otro tipo de energía,
como la energía eléctrica mediante un motor eléctrico.

• La diversidad de equipos empleados para refrigeración y acondicionamiento de aire es muy

grande, y su funcionamiento se ajusta, en términos generales, a ciertos procesos termodinámicos tales
como: evaporación, compresión, condensación y expansión.

• El las máquinas frigoríficas ofrece, en cualquier tiempo y circunstancia, la posibilidad de

conservar todo tipo de alimento, al reparo de acciones corruptivas y en espera de tratamientos definitivos.