ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR

DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN
AGROEXPORTACIONES

Docente: E. LIZARZABURU G.
ASESOR / CONSULTOR NNUU
CURSO: LOGÍSTICA INTERNACIONAL
Y REQUERIMIENTO DE SEGURIDAD
EN AGROEXPORTACIONES

E. LIZARZABURU G.
CONSULTOR / ASESOR NNUU
 APERTURA DEL CURSO:
LOGISTICA INTERNACIONAL
Y REQUERIMIENTO DE
SEGURIDAD EN
AGROEXPORTACIONES
 LOGRO DEL CURSO
• Permite conocer cada uno de las
acciones que se desarrollan el la
comercialización a los mercados
externos de productos agrícolas,
optimizándolas en tiempo y costo:
preservando el medio ambiente (logística
verde) y cuidando la integridad de las
personas.
 EXPORTACION DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS -
REQUISITOS
• En el proceso de las exportaciones de productos
agrícolas, debemos de tomar en consideración
los siguientes aspectos:
– La Higroscopia.
– La Organoléptica.
– La Calidad del producto.
– Las formas de negociaciones para el contrato de
compra – venta.
– El tipo de regla Incoterms ® 2010.
– El tipo de embalaje a utilizar.
– La ruta de transporte.
– Las regulaciones internacionales.
– Etc.
 EXPORTACION DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS -
REQUISITOS
• Por Higroscopia, entendemos la capacidad que tiene
todos los cuerpos para absorber y exhudar humedad.
• Por organoléptica, entendemos a las características
propias de los productos, estos, deben ser entregados
de la misma forma y propiedad con las que fueron
exportados.
• Por calidad, entendemos a todas las normas que
debemos de cumplir para que el producto llegue a su
destino y no tenga problemas para su ingreso.
• En todo proceso de comercialización, saber negociar
es importante porque a partir de ese momento, se
crea un vinculo de continuidad exportadora.
 EXPORTACION DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS -
REQUISITOS
• La aplicación de la regla Incoterms ® 2010, permitirá
saber cuales son las responsabilidades de las partes
en el proceso de envío de la carga.
• El embalaje, es un elemento en la logística de
exportación importante, porque deberá cumplir las
“3P’s”.
• Durante el envío de la carga, para minimizar los
tiempos y costos, la ruta de transporte, es vital y para
ello, saber elegirlo permita el justo a tiempo.
• La logística tanto a nivel nacional como internacional,
esta estandarizada y normalizada, para ello, debemos
de saber cuales con las regulaciones con las que se
ampara y debemos de cumplir, para evitar errores.
 LA CALIDAD EN LAS EXPORTACIONES

• Oferta estratégicamente diversificada.

• Expandirse y consolidar la presencia de las
empresas en mercados seleccionados.
• Adoptar mecanismos eficaces de facilitación
de comercio exterior.
• Desarrollar una cultura exportadora.
 EL MERCADO EXPORTADOR
• El mundo económico y comercial se mueve cada vez
más en un entorno en donde la competencia crece
día a día, donde aparecen nuevos actores y nuevos
proveedores.
• El sector agrícola, no escapa a ello, como un sector
que cubre una de las principales necesidades del
mundo como es la alimentación, cuya demanda va
de la mano con el crecimiento de la población
mundial.
 EL MERCADO EXPORTADOR
• El 19.4% del comercio mundial de cultivos,
son agrícolas.
• El 14.5% de las transacciones mundiales de
mercancías se hace del agro.
• El 0.27% del comercio mundial representa las
exportaciones peruanas, según datos de la
Organización Mundial de Comercio (OMC).
 EL MERCADO EXPORTADOR
• Para poder aprovechar las oportunidades que
se nos presenta según el panorama
internacional, debemos utilizar:
• Las apertura de los mercados.
• Los acuerdos comerciales.
• Los tratados de libre comercio.
• La existencia de las no cuotas, no aranceles y
los requisitos técnicos.
 FORMACIÓN DE BLOQUES ECONÓMICOS

NAFTA. • ALCA.
UE. • CSN
CAN. • ALCS.
CARICOM • APEC.
MCCA.
MERCOSUR.
 EL MERCADO EXPORTADOR
• Debemos pues, tomar en consideración,
las exigencias del mercado, poner
énfasis en las exigencias de requisitos
técnicos, la salud, la seguridad y el
cuidado del medio ambiente (logística
verde).
 EL MERCADO EXPORTADOR - COMPETITIVIDAD

• La competitividad, es una herramienta que

debemos utilizar al acceder a los mercados
internacionales, cumpliendo los siguientes
parámetros:
• Satisfacción de requisitos de Mercado.
• Logro de Calidad.
• Precio.
• Puntualidad.
• Servicio.
• Diferenciación de Productos.
• Apropiado nivel tecnológico.
 HERRAMIENTAS DE LA COMPETITIVIDAD

• Calidad.
• Productividad.
• Menores costos.
• Innovación.
• Seriedad y oportunidad.
 INDICADORES ECONÓMICOS NACIONALES

• Participación en el PBI: 8.1 % del total

nacional.
• Empleabilidad: 520,300 empleos directos; +
1’800,000 empleos indirectos.
• Sector exportador: 7.5 % de las exportaciones
totales; 28.0% de las exportaciones no
tradicionales.
• Actualmente el mercado internacional esta
siendo interesante para los productos
peruanos.
 CALIDAD

• Producto o servicio que

satisface las necesidades
y expectativas de los
clientes.
 UTILIDAD DE LA CALIDAD
• Posicionamiento en el mercado.
• Incrementa la productividad.
• Genera confianza en la marca del
producto.
• Incrementa la satisfacción del
personal.
• Reduce los costos que generan
la no productividad.
 CONCEPTO DE CALIDAD
• La calidad, surge en un momento en que están en
boga una serie de nuevos conceptos gerenciales y
estrategias de administración que afectan y permean
la administración pública.
• Sobretodo por la necesidad de acceder a los
mercados internacionales con productos
innovadores.
• Esta necesidad, hace que las empresas necesiten de
parámetros internacionales para cumplir con las
expectativas de los clientes.
PILARES DE LA CALIDAD
 GESTIÓN DE LA CALIDAD

• “Un sistema de gestión es un esquema

general de procesos y procedimientos
que se emplean para garantizar que la
organización realiza todas las tareas
necesarias para alcanzar sus objetivos”.
• Conjunto de actividades realizadas por la
empresa.
• BENEFICIOS: Utilizar la calidad como
herramienta estratégica.
 CALIDAD TOTAL - ¿CUÁL ES EL SIGNIFICADO DE
CALIDAD?

• El concepto de calidad
responde a una idea
abstracta y amplia que se
puede enunciar como "la
satisfacción de las
expectativas, con relación
a un producto o servicio
requerido".
 CALIDAD DEL PRODUCTO

• El objetivo no es necesariamente alcanzar

una calidad perfecta, sino la necesaria y
suficiente para cada contexto de uso a la
hora de la entrega y del uso por parte de
los usuarios.
• Es necesario comprender las necesidades
reales de los usuarios con tanto detalle
como sea posible (requisitos).
 CALIDAD DEL SERVICIO
• Cada vez somos más exigentes con lo
que hay a nuestro alrededor, a la vez
que nos satisfacen las mejoras que se
producen.
• Esta exigencia es variable según las
circunstancias:
• “No tendremos las mismas exigencias
de calidad en un restaurante de
carretera que en uno con dos estrellas
Michelin”
 CALIDAD DEL PROCESO
• El control del proceso consiste en
aplicar la calidad al proceso de
fabricación de un producto.
• Para ello se utilizan técnicas como
el control estadístico de procesos
(SPC Statistical process control)
aplicadas sobre muestras tomadas
del producto.
 LOS NIVELES DE LA CALIDAD
Describe la política de calidad
compromisos y lineamientos del
SGC
• “Un sistema de gestión es un
esquema general de procesos y
MANUAL
DE
procedimientos que se emplean
CALIDAD para garantizar que la
organización realiza todas las
tareas necesarias para alcanzar
sus objetivos”.
LOS 8 PRINCIPIOS DE LA CALIDAD
 NORMAS TÉCNICAS

• Con la aplicación de
normas técnicas, se reduce
la frecuencia de defectos, la
frecuencia de correcciones,
se reduce los ajustes, se
mejora la productividad y se
reducen los costos
 NORMAS TÉCNICAS

• El cumplimiento de una
norma técnica, se demuestra
por organismos como
laboratorios, certificadoras,
organismos de inspección, que
constituyen instituciones de
evaluación de la conformidad.
 NORMAS TÉCNICAS
• Una norma, permite ofrecer
productos y servicios en función a
un estándar reconocido
para exportación la empresa debe
cumplir con los reglamentos
técnicos que exige el país a donde
se despachara la mercadería.
 NORMAS TÉCNICAS

• La utilización de
normas técnicas,
contribuye a
alcanzar la calidad.
 NORMAS TÉCNICAS

• La utilización de las
normas técnicas, permite
hablar el mismo idioma
con el resto del mundo,
en el marco de la
globalización.
 APLICACIÓN DE LAS NORMAS
TÉCNICAS
• A nivel de técnicas del
comercio interno: licitaciones
del estado, diferenciación de
sus productos, sello
“producido en el Perú”
•A nivel del comercio externo:
imagen país exportador.
 NORMAS TÉCNICAS INTERNACIONALES

• International Organization for

Standardization.
• International Telecomunication
Union.
• Organisation Internationale de
OIML
Metrologe Legale.
• Codex Alimentarius.
• International Electrotechnical
Commission.
• World Standards Services
WSSN Network.
 ORGANISMO ENCARGADO DE LAS NT

• En el Perú, la normalización esta a cargo

de la comisión de normalización y
fiscalización de barreras comerciales no
arancelarias del INDECOPI.
 PARA SER COMPETITIVOS
•Se necesitan tres componentes:

CALIDAD

PRECIO

RAPIDEZ
 DONDE SE PUEDEN OBTENER LAS NORMAS TECNICAS

• WWW.INDECOPI.GOB.PE
•WWW.COMUNIDADANDINA.ORG/REGLAMENTOS/NOR
MALIZACION.HTM
• WWW.NOREXPORT.ORG
 UNA PEQUEÑA HISTORIA
Esta es la historia de cuatro personas llamadas “Todoelmundo”,
“Alguien”, “Cualquiera” y “Nadie”.

• Había que hacer un trabajo y “Todoelmundo” estaba seguro de

que “Alguien” lo haría, “Cualquiera” podría haberlo hecho, pero
“Nadie” lo hizo.
• “Alguien” se enfadó, porque ese era un trabajo de
“Todoelmundo”, pero “Todoelmundo” pensó que “Cualquiera” lo
haría y “Nadie” se dio cuenta de que “Todoelmundo” no lo había
hecho.
• Al final, “Todoelmundo” culpó a “Alguien” porque “Nadie” hizo lo
que “Cualquiera” podría haber hecho.
 NORMA HACCP
• HACCP: Hazard Analysis Critical Control
Points.
• APPCC: Análisis de peligros y puntos de
control críticos.
• Es una filosofía cuyo objetivo principal es
garantizar la INOCUIDAD de los alimentos
para el ser humano.
 INSTRUMENTOS DE LA CALIDAD
• Buenas prácticas agrícolas.
• Buenas prácticas de manufactura.
• Buenas prácticas de higiene.
• HACCP.
 NORMA HACCP
• Sistema Científico, que permite
Identificar peligros específicos y diseñar
medidas para su control.
• Fin Principal/Objetivo: Asegurar la
producción de Alimentos inocuos.
Sistema de Carácter preventivo
 NORMA HACCP
• Inocuidad = producto que no hace
daño hace daño.
NORMAS DE CERTIFICACIÓN
Y ASEGURAMIENTOS DE
PROCEDIMIENTOS EN EL
COMERCIO INTERNACIONAL
CERTIFICACION PBIP
 BIOTERRORISMO: LEY Y NORMATIVA DE LOS
ESTADOS UNIDOS

MANUAL DE INSTRUCCIÓN: NORMAS Y

PROCEDIMIENTOS A SER UTILIZADOS
POR PRODUCTORES Y EXPORTADORES

OFICINA AGRÍCOLA - 17 DE OCTUBRE 2003

ENTIDADES DE SOPORTE

BCBP DEVIDA

ADUANAS - SUNAT
NAS
FISCALÍA DE
LA NACIÓN
DEA DIROPANDRO
Antes DIRANDRO
CERTIFICACIÓN DE EMBALAJES
PROCESO DE NEGOCIACIÓN DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

FASES
OPERATIVAS
1 4

INICIACIÓN IMPLEMENTACIÓN

2 3

NEGOCIACIÓN PERFECCIONAMIENTO
 ESTRUCTURA
• EXW • FAS
INCOTERMS 2000 • FOB
• FCA

• DAF
• CFR
• DES
• CIF
• DEQ
• CPT
• DDU
• CIP
• DDP
ESTRUCTURA DE
REGLAS
INCOTERMS ®
2010
 INTRODUCCIÓN A LA
LOGÍSTICA INTERNACIONAL
 INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

• Existen diversos enfoques cuando se trata de

analizar la implicancia de la logística en el entorno
del comercio internacional.
• No olvidemos que todo esto nace en los años 80
con el denominado Transporte Multimodal o
Intermodal.
• Posteriormente en los años 90 la palabra logística,
comienza a desplazar en su aplicación al
multimodalismo.
 INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

• Para comenzar a denominar al

desplazamiento físico de la carga como
GESTIÓN LOGÍSTICA DE LA
DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL,
con operadores logísticos integrales que
entregar un servicio puerta a puerta.
 INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

• Cada una de estas palabras tiene una

connotación y una filosofía, porque la
LOGÍSTICA es eso, una filosofía que reúne
una serie de conceptos tales como: RES, JIT,
CT.
• Lograr desarrollar la logística integral
correctamente es poner en practica lo
anteriormente manifestado.
 INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

• Logística = acciones para la

comercialización / venta del producto /
que producto.
• Distribución = planificar la transferencia
del producto / como se transferirá.
• Transporte = planificar los modos y
medios de transporte / en que se va a
transferir.
 INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

• Cambios en el Comercio Internacional

• Nuevas definiciones (Canales, Cadenas y
Corredores).
• Objetivo = Producto ( Carga ) - Transformación
- Comercialización - Movimiento - Consumo.
• Justo a Tiempo - Calidad Total.
 CONCEPTO DE LA LOGÍSTICA

• Sistema que integra funciones de

Abastecimiento, Producción, Comercialización,
Distribución Física y consumo, para la gestión
estratégica del suministro, movimiento y
almacenamiento de insumos y productos
terminados con el flujo de Información
requerida en una operación de Comercio
Internacional.
 LA EFICIENCIA EMPRESARIAL

• Preservación del Medio Ambiente

(Logística verde).
• Las Biotecnologías.
• La Logística Comercial Internacional.
 LA EFICIENCIA EMPRESARIAL

Integra a:

• Clientes.
• Proveedores de los servicios.
• Autoridades Gubernamentales.

Común = Intercambio
Denominador Comercial
 ELEMENTOS Y ALCANCE

• EL PRODUCTO.

• LA FUNCIÓN.

• EL MERCADO.

• LA INFORMACIÓN.
• EL PRODUCTO:

- Identificación.
- Tipo de carga.
- Naturaleza de la carga.
- Peso.
- Cubicaje.
- Factor de estiba.
• FUNCIÓN:

- Producción Exportable.
- Comercialización Internacional.
- DFI (Todo el proceso desde un punto de
origen a un punto de destino).
• MERCADO:

- Destino (Exportación).
- Origen (Importación).
- Tránsito Internacional.
• INFORMACIÓN:

- Ubicación (demora).
- Estado de la carga (daños y pérdidas).
EL CONTENEDOR INTELIGENTE
DESARROLLO DE LA CADENA DE DFI
 DEFINICIONES DE D.F.I.
• Concepto : Conjunto de operaciones para
desplazar la carga desde un punto de
origen a un punto de destino.

• Objetivo : Mantener un flujo de carga

continuo y en forma ininterrumpida.
 DEFINICIÓN DE DFI

• Ejecución secuencial: Cadena de DFI.

• Duración Total: Tiempo en Tránsito.

• Orden de Pedido: Justo a Tiempo.

 ELEMENTOS DE LA CADENA DE DFI

• Marco jurídico, institucional y operacional.

• Modos y medios de transporte.
• Estaciones de transferencia.
• Personas.
• Documentos.
 GESTIÓN DE LA DFI

• Es clave para la empresa poder

dedicar esfuerzos para que la cadena
logística sea rápida, eficiente y
segura a un menor costo.
 PRINCIPALES FUNCIONES LOGISTICAS

• Información sobre la carga.

• Selección basada sobre los datos

recolectados.

• Gestión.
 ALCANCE DE LA DFI

• EL COSTO: directos e indirectos.

• EL TIEMPO: Duración de cada servicio, Interfaces,
Tiempo total de tránsito, Tiempo de entrega.
• LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS: Confiabilidad,
Experiencia, Competencia, Frecuencia,
Complementariedad, Imagen, Efectividad, Riesgo,
Eficiencia, Velocidad.
MUCHAS GRACIAS!!!!!!!