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Introducción a los

Bioprocesos
¿Qué es Biotecnología?

Es una serie de tecnologías que


involucran la manipulación de
organismos vivos o sus componentes
celulares para el desarrollo de:

• La biotecnología utiliza una amplia gama


de campos incluyendo química,
biología, agricultura,
ciencias de ambiente, medicina, veterinaria,
ingeniería, informática.
INTRODUCCIÓN A LOS BIOPROCESOS

 Evolución y características de los bioprocesos


 Introducción a las operaciones de un proceso
biotecnológico
 Selección de un proceso
En base a la complejidad del proceso

BIOPROCESOS Y BIOTRANSFORMACIONES
Son los procesos mediante los cuales determinados
SUSTRATOS (nutrientes) son transformados por acción
BIOPROCESO
biológica (microorganismos, células, tejidos)
en BIOMASA y PRODUCTOS DIVERSOS

biocatalizador

Glucosa + amonio + sales + oxígeno BIOMASA + PRODUCTOS + calor


Moléculas sencillas Moléculas complejas
Fuentes de carbono y energía, fuente de Antibióticos, drogas, vacunas, efluente
Nitrógeno y sales tratado, vitaminas, ácidos orgánicos,
aminoácidos, proteínas, hormonas,
Son los procesos en los que sustratos naturales o
BIOTRANSFORMACIÓN sintéticos son MODIFICADOS por medio de una
actividad enzimática

Enzimas,
esporas,
células

Sustrato + agua Sustrato modificado


PROCESO BIOTECNOLÓGICO

Es una SECUENCIA de OPERACIONES o etapas


que resulta en la obtención de un producto

Antibióticos, drogas, vacunas, efluente tratado, vitaminas,


PRODUCTO
ácidos orgánicos, aminoácidos, proteínas, hormonas,

ELEMENTO DISTINTIVO DEL BIOPROCESO Uso de un catalizador biológico


Enzima,
microorganismos,
células vegetales,
Uso de un Bioreactor células animales,
La reacción ocurre en esporas de hongos
forma controlada

Bioreactor Bioreactor natural


artificial Animales transgénicos
Aspectos básicos de un proceso Biotecnológico
Productos Biotecnológicos

Tradicionales: ácidos, alcoholes, Antibióticos, vacunas, enzimas,


aminoácidos

Modernos: Hormonas, factores de crecimmiento, vacunas acelulares,


Antibióticos de última generación

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