REVISTA DE LA SOCIEDAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS ARABIA

TECNOLOGÍA DE EXPLOSIÓN DE VAPOR BASADO EN LA

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SÉSAMO (SESAMUM INDICUM).
SEMILLAS.
INTEGRANTES:

1. Paucar aymara marco

2. Oviedo capacoila jose
3. Curro Christian
 Explosión de vapor, una expansión y
conversión adiabático de la energía
térmica en energía mecánica que se
emplea para extraer aceite de semilla
de sésamo.
 Se realizo con distintos niveles de presión
y los periodos de tiempo de retención
(2Mpa a 10s y 1.0Mpa a 30s)
 Después del pre tratamiento, se indica
que la explosión de vapor mejoro el
rendimiento de la extracción de aceite
de semilla de sésamo
 Contenido de aceite de sésamo
(44-58)
 Rico en acido graso insaturado,
contiene principalmente acido
oleico y linoleico, que reducen
enfermedades cardiovasculares.
 Fuente rica en niacina, acido
fólico, vitamina E, calcio y fósforo.
 Aun que ya existen distintas tecnologías para la extracción de
aceite como:
 Procesamiento de prensado en frio
 Dióxido de carbono supercrítico.
 Pulsos de campos eléctricos y descargas eléctricas de alta tensión
 Extracción con propano comprimido
 Proceso enzimático acuoso y ultrasonidos.

El problema de estas tecnologías es, el rendimiento, el coste de

enzimas utilizadas, la dificultad para separar el aceite del resto, lo cual
indican desventajas en la aplicación de estas tecnologías
 Explosion de vapor es un método amigable e innovación
medioambiental que a sido ampliamente utilizado para el
tratamiento precio del material lignocelulósico.
 Este pretratamiento consiste en el uso de la hidrolisis a alta
temperatura y presión, seguido por descompresión
súbita(explicion), con los efectos de la energía en forma de vapor,
se genera una fuerza de cizalla provocado por la expansión de
vapor de agua y la hidrolisis del enlace glicosidico de los
componentes se descomponen. Debido a la destrucción de as
paredes celulares.
 Este tratamiento previo ha sido empleado como un proceso eficaz
para la extracción y separación de fotoquímicos bioactivos a partir
de tejidos de plantas.
 En comparación con otros tratamientos previos, la ventaja de
explosión de vapor incluye una menor inversión de capital, y menos
dosificación de productos químicos peligrosos
Semilla tratada: No tratada:
 Se limpio y se seco en un horno  Se limpio y se seco en un horno
ventilado a 45 °C durante 2 días. ventilado a 45 °C durante 2 días.
 Humedad final 8.0 + 0.2%  Humedad final 8.0 + 0.2%
 Las semillas se remojan en un  Las semillas se remojan en un
5.0%(w/w) de agua purificada durante 5.0%(w/w) de agua purificada
2h durante 2h.
 Secado al vacío a 50°C, humedad 5.0  Secado al vacío a 50°C,
+ 0.1%, se muele la muestra . humedad 5.0 + 0.1%, se muele la
muestra
 Estudios preliminares indican que en
las semillas de sésamo sus células se
dañan seriamente cuando la presión
de vapor y el tiempo de duración
2.0Mpa y 30s.
 SE trabaja con dos muestras. Primero
2.0 Mpa 10s. Segundo 1.0Mpa 30s.
 EXPLOSION DE VAPOR
La maquina se compone de un
generador de vapor, un deposito de
material, una válvula de bola de
apertura rápida y un receptor.
 Caracterización morfológica
Se uso un microscopio electrónico de
barrido ( SEM), antes de hacer el
análisis microscópico las muestras se
recubrieron con oro utilizando la
técnica de pulverización catódica
de plasma.
 Extracción de aceite
El contenido de aceite se determino
usando un aparato de extracción
soxhlet. Basándose en los
experimentos preliminares, los
parámetros que incluyen los 3 g de
semilla, 100ml de éter de petróleo y
24h de tiempo de extracción fueron
optimas para determinar el
contenido total de aceite de semilla
de sésamo por método de
extracción soxhlet.
 Analisis de la composición de acido graso
Metilaciones de
Micrografías electrónicas, B) y C)
semillas de sésamo por explosión de
vapor.

A) Semillas de sésamo
B)1Mpa 30s
C)2.0Mpa 10s
Esta tecnología es de menos tiempo, simple y fácil
para escala industrial y tiene buen rendimiento.
 En conclusión,

- el tratamiento previo de explosión de vapor aumenta el rendimiento de aceite

- Por otra parte, la calidad del aceite no cambió drásticamente. Este estudio sugiere que el

tratamiento previo de explosión de vapor destruye la estructura de la célula biológica de

semilla de sésamo, resultando en una mejor extracción, que es beneficioso para la extracción

de aceite a partir de semillas de sésamo. Como tal, se puede decir que el pretratamiento de

explosión de vapor es un método eficaz y de hecho viable para la extracción de aceite de

semillas de sésamo.